ブラショフのクレープ
魅力的なレシピ：ブラショフ風パンケーキ、風味豊かなキノコと肉の詰め物 準備時間：30分 焼き時間：20分 合計時間：50分 サービング数：4-6 ブラショフ風パンケーキは、祝祭の機会や特別な家族のディナーに最適な、美味しく洗練された前菜です。肉、キノコ、スパイスの美味しい組み合わせで詰められたこれらのパンケーキは、あなたの味覚を喜ばせ、試食した人を感動させることでしょう。さらに、パン粉で揚げる技術が独特のサクサクした皮を与えます。それでは、ステップバイステップで作る方法を見ていきましょう！ 材料： *パンケーキの生地用：* - 3個の卵 - 500mlの牛乳 - 300gの小麦粉 - 塩 *詰め物用：* - 500gの鶏肉（好みに応じて豚肉や七面鳥を使用しても良い） - 500gのキノコ（風味を強くするためにチャンピオンやポルチーニを使用） - 1個の大きな玉ねぎ - 2個の卵 - 大さじ1の小麦粉 - 1杯の牛乳 - 大さじ2の油またはラード - 塩、胡椒、パプリカ、乾燥タイムはお好みで *衣用：* - 3個の卵（パン粉用） - 200gのパン粉 手順： 1. 詰め物の準備： 玉ねぎ、キノコ、肉を細かく刻むことから始めます。肉挽き器があれば、均一で細かい混合物を得るために使用してください。大きなフライパンで、中火で油またはラードを熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に肉とキノコを加え、肉がよく火が通り、キノコが水分を放出するまで炒め続けます。 2. 詰め物の仕上げ： 混合物が準備できたら、大さじ1の小麦粉、牛乳、卵を加え、タイム、胡椒、パプリカを加えます。よく混ぜて、数分間煮て、濃くなるまで加熱します。味見をして、好みに応じて調味料を調整します。完成したら、詰め物を冷却します。 3. パンケーキの生地の準備： 大きなボウルに卵を牛乳と一緒に、ひとつまみの塩を加えて混ぜます。小麦粉を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ続けます。生地は均一でなければなりませんが、あまり液体状にはしないでください。もし生地が厚すぎる場合は、少し牛乳を加えて調整します。 4. パンケーキを揚げる： ノンスティックのフライパンを中火で熱し、少し油を加えます。おたま1杯の生地を流し入れ、フライパンの底に均等に広げます。パンケーキを両面2-3分揚げて、黄金色になるまで焼きます。このプロセスを生地がなくなるまで繰り返し、パンケーキの間に油を塗るのを忘れないでください。 5. パンケーキの詰め物と形成： 温かいパンケーキを取り、中央に2-3杯の詰め物を置きます。パンケーキを巻き、詰め物をしっかり包み、端が内側に折り込まれていることを確認します。 6. 衣をつけて揚げる： 残りの3個の卵をボウルに割り入れて混ぜます。詰め物をしたパンケーキをまず卵に通し、次にパン粉に通して、各面をしっかりと覆います。深いフライパンで油を熱し、パンケーキを黄金色でカリカリになるまで、各面約3-4分揚げます。注意してフライ返しを使ってひっくり返します。 7. サービング： 揚げたパンケーキをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。ブラショフ風パンケーキを温かく提供し、サワークリームやトマトソースをかけて、風味豊かな対比を楽しんでください。 バリエーションの提案： より洗練された風味を加えるために、詰め物にすりおろしたテレメアチーズを加えたり、パセリやディルなどの新鮮なハーブで風味を増したりすることができます。また、ほうれん草やリコッタを使用した野菜の詰め物を使って、美味しいベジタリアンオプションを作ることもできます。 これらのブラショフ風パンケーキは、単なる前菜以上のものです。食事に喜びのひとしずくをもたらす、風味と食感の爆発です。いただきます！
材料
- 生地：卵3個、牛乳500ml、塩、300gの小麦粉（14
- 15枚のクレープ用）コーティング：卵3個、パン粉200gフィリング：鶏肉500g、きのこ500g、玉ねぎ1個、卵2個、小麦粉大さじ1、牛乳1杯、油大さじ2（ラード）、塩、胡椒、パプリカ、乾燥タイム
- お好みで
タグ
