チェリージャムクロワッサン
ジャムコーン（パッケージ用） このレシピは、簡単な道中食やお弁当が必要なときに何度も使いました。発酵生地で作られ、ジャムを詰めて、一度にたくさん作れるので、何個も必要なときに便利です。複雑な材料は必要ありません。生地は密度が高く、あまりふわふわではなく、甘すぎることもありません。 クイック情報 総時間：約2時間半 準備時間：2時間（発酵と成形を含む） 焼き時間：30分 量：約25個のコーン 難易度：簡単から中程度（生地をこねることと発酵生地を扱うことが含まれます） レシピタイプ：発酵生地、ジャムコーン、パッケージ用 材料 1kgの小麦粉 0.5リットルの牛乳（約500ml；すべて必要ないかもしれません） 15gの酵母（生または乾燥、どちらでも可） 3大さじの砂糖 2大さじの油 ジャム（お好みで、私はよくチェリージャムを使います） 1個の卵（塗る用） 作り方 1. まず、大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。 2. 250mlの牛乳を温め、熱くなりすぎないようにします。 3. この牛乳に酵母を溶かし、砂糖とふるった小麦粉の2-3大さじを加えます。よく混ぜます。 4. ボウルにきれいなタオルをかけ、約15分間温かい場所に置いて泡立つまで待ちます。 5. 残りの小麦粉を大きなボウルに入れます。中央にくぼみを作ります。 6. 中央に牛乳と酵母の混合物を注ぎます。2大さじの油を加えます。 7. こね始め、残りの牛乳を少しずつ加えます。生地が柔らかくなりすぎないように、必要に応じて止めます。 8. 手にくっつかない、かなり密度の高い生地になるまでこねます。 9. ボウルをカバーし、生地が倍になるまで発酵させます。通常、約1時間かかります（室温によります）。 10. 発酵したら、作業台に少し小麦粉を振ります。生地を取り出し、めん棒で約0.5cmの厚さにのばします。 11. 生地を10x10cmの正方形に切ります。 12. 各正方形の片側にジャムを小さじ1杯置きます。反対側にはナイフで数本の細い切れ込みを入れます。 13. ジャムの側から切り込みのある側に向かって各正方形を巻きます。焼いている間にジャムが漏れないように、端を軽く押します。 14. 成形したコーンを天板に並べます（または状況に応じて直接置きます）。タオルで覆います。 15. オーブンを180°Cに予熱している間、コーンをもう一度発酵させます。 16. 卵をフォークで溶き、各コーンに刷ります。 17. 予熱したオーブンで30分焼き、軽く色づくまで焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に作れて、たくさんできます。持ち運びに適していて、簡単には崩れず、数日間は良好に保存できます。家にあるジャムで変更できます。生地には高価な材料は必要ありません。このレシピは予測可能で、失敗しにくいです。 ヒントとバリエーション ヒント - 牛乳を熱くしすぎないようにして、酵母の発酵を妨げないようにします。 - こねるときは、特に水分をあまり吸収しない小麦粉を使用している場合は、すべての牛乳を急いで入れないでください。 - ジャムが漏れないように、濃いジャムを使用してください。 代替品 - ジャムは他の濃厚なペースト（果実のペースト、ナッツのペースト、甘いチーズなど）に置き換えることができます。 - 油はひまわり油を使用できますが、特別な油は必要ありません。 - 新鮮な酵母がない場合は、乾燥酵母を使用できます。 バリエーション - 正方形の代わりに三角形に切って、クラシックなコーンのように巻くことができます。 - 他のジャムがある場合は、同じバッチで複数のフレーバーを組み合わせることができます。 - 焼き上がった後に粉砂糖を振りかけることもできますが、必須ではありません。 提供アイデア - 道中、学校、仕事、ピクニックに持って行けます。 - 朝食やおやつとして牛乳やお茶と一緒に提供できます。 - 冷たくても大丈夫で、加熱する必要はありません。 よくある質問 生地はどのくらい発酵させる必要がありますか？ 生地は体積が倍になるまで発酵させる必要があり、通常は約1時間かかります。キッチンの温度にも依存します。 どのジャムが最適ですか？ 流れない濃いジャムが最適です。私はよくチェリージャムを使用しますが、プラム、アプリコット、ベリーのジャムも良いです。果実ペーストも良い選択です。 植物性ミルクを使用できますか？ 植物性ミルクで試したことはありませんが、最終的な食感のためには牛乳が最も安全です。 小さくしたり大きくしたりできますか？ はい、ただし、コーンが大きくなる場合や小さくなる場合は、焼き時間を調整してください。 栄養価 推定で、1個のコーン（25個作った場合）： - カロリー：約160 kcal - 炭水化物：30 g - タンパク質：4 g - 脂肪：2.5 g これらの値は推定値であり、使用するジャムや小麦粉の種類によって大きく異なります。 保存と再加熱 コーンは室温で2-3日保存でき、箱や紙袋に入れておくことができます。硬くなった場合は、オーブンで数分加熱できますが、元のふわふわの食感には戻りません。冷凍はお勧めしません - 解凍後は乾燥しがちです。新鮮なスナックや翌日のために考案されています。
材料
- 1kgの小麦粉 0.5リットルの牛乳 15グラムの酵母 3 tablespoonsの砂糖 2 tablespoonsの油 ジャム（お好みで） 1個の卵
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