コイの卵のサラダ
私は家で何度も鯉の卵のサラダを作りました。特にしょっぱいものを食べたくなったときに作ります。通常、卵と油を少し室温に置いておきます。そうすると混ざりやすくなります。このサラダの食感が好きで、簡単な詳細を知っていれば、準備もかなり早いです。 クイック情報 合計時間：約30分 実際の準備時間：20分 調理時間：10分（粗挽き粉を茹でるため） ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：スナック、前菜 材料 3-4スプーンの鯉の卵（室温に置いておく） 油（卵を混ぜるのに十分な量を少しずつ加える） 1スプーンのレモン汁 小さな玉ねぎ1個 粗挽き粉（好みに応じて柔らかい混合物になるまで） 水（粗挽き粉を茹でるために約1カップ） 塩（卵が十分に塩辛くない場合のみ） 作り方 1. 卵と油を冷蔵庫から出して、室温に戻します。これにより、より良く均一になります。 2. 卵をボウルに入れ、木のスプーンで混ぜ始め、油を少しずつ加えます。色が変わり、明るくなり、ボリュームが出るまで、絶えず混ぜます。 3. レモン汁を1スプーン絞り、混ぜます。レモンは卵を白くして泡立たせるのに役立ちます。塩が必要かどうか味見しますが、必要だと感じた場合のみ加えます。 4. 別の鍋で水を沸かし、粗挽き粉を雨のように加え、ダマにならないように混ぜます。生地のような一貫性になるまで煮ますが、あまり固くならず、液体状にもならないようにします。 5. 粗挽き粉を火から下ろし、完全に冷却します。 6. 粗挽き粉が冷えたら、すでに混ぜた卵の上に加え、スプーンで全体を均一に混ぜます。 7. 玉ねぎを皮をむき、細かく切ります。最後に玉ねぎを加え、さっと混ぜます。 8. サラダをパンのスライスの上に乗せて提供します。単独でも食べられますが、粗挽き粉を加えるとよりバランスが取れます。特に卵が塩辛い場合はそうです。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐに作れるのが好きで、ミキサーや複雑な器具が必要ないからです。味も良く、粗挽き粉を使うとサラダは重くなりません。小さなポーションで数サンドイッチが作れます。冷蔵庫で数時間はしっかり保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 卵を木のスプーンで根気よく混ぜ、泡立て器やミキサーを使わないでください。切れてしまいます。 - 油は一度に全部加えず、徐々に加えて、より軽い食感を得るようにします。 - レモンは混合物を白くするだけでなく、油っぽさを和らげます。 - 玉ねぎは最後に加え、新鮮さを保ちます。 - 粗挽き粉を加える前に完全に冷却してください。そうしないと、卵が切れてしまう可能性があります。 代替品 - 鯉の卵がない場合は、ピーチの卵や他の塩漬けの卵を使うことができますが、味は異なります。 - 精製油がより適しており、卵の味を変えません。オリーブオイルは風味が強すぎるのでお勧めしません。 - 玉ねぎは赤玉ねぎを使うこともでき、より甘い風味を求める場合に適しています。 バリエーション - より濃厚なサラダが欲しい場合は、粗挽き粉を省略できますが、塩分が強くなり、食感が重くなります。 - 時々、少しの胡椒やハーブが加えられますが、クラシックなバージョンには他の風味はありません。 提供アイデア - 白パンまたは全粒粉パンのスライスの上に。 - 切ったトマトと一緒に、もっとフレッシュなものが欲しい場合。 - 生野菜の盛り合わせの一部として。 よくある質問 卵は粗挽き粉なしで作れますか？ はい、卵を油で混ぜるだけでも食べられますが、より密度が高く、塩辛く感じることがあります。 玉ねぎなしでレシピを作れますか？ はい、しかし玉ねぎは新鮮な味をもたらし、塩分をバランスさせます。 正確にどれくらいの油を使いますか？ 固定された量はなく、少しずつ加えて、卵が色づいてふわっとするまで加えます。卵の量と一貫性によります。 他の種類の卵を使えますか？ はい、しかし味はかなり異なります。このレシピには鯉の卵が最も一般的な結果をもたらします。 粗挽き粉が冷えるのにどれくらいの時間がかかりますか？ 量とボウルによりますが、一般的には10-15分です。早く冷やすために少し広げておくと良いでしょう。 栄養価 推定で、中程度のポーション（約50gの粗挽き粉入り卵サラダ）： カロリー：約150-170 kcal タンパク質：2-3g 脂肪：12-15g 炭水化物：6-7g（主に粗挽き粉と玉ねぎから） 使用する油の量や粗挽き粉の量によって値は異なる場合があります。これは塩辛いスナックで、脂肪を含むため、小さなポーションで十分です。 保存と再加熱 卵サラダは冷蔵庫で約24時間保存でき、カバーしてください。再加熱はお勧めしません。冷たい状態または室温で提供します。長く置くと、玉ねぎが水分を出し、卵の質感が変わる可能性があるため、作った当日または翌日の朝に食べるのが最適です。
準備
私は魚の卵と油を室温で保管していました。ボウルに、木のスプーンを使って少しの油で卵を混ぜ始め、卵が増え始めて白くなるまで混ぜました。レモン汁を加えました（これにより、卵はより白く、泡立ちます）。最後に、玉ねぎを細かく刻んで卵に加えました。それから鍋に少しの水（約1カップ）とセモリナ粉を加え、硬すぎず柔らかすぎない生地になるまで混ぜました。セモリナ粉が冷えた後、卵に加えて混ぜ合わせました。セモリナ粉なしでそのまま食べることもできますが、重くなります。私はセモリナ粉を加え、塩分が強すぎる場合にはセモリナ粉が塩を吸収します。パンのスライスに塗り、トマトと一緒に食べることができます。いただきます！
材料
- 3
- 4杯のコイの卵、1杯のレモン汁、塩（もしあまり塩辛くなければ）、1個の玉ねぎ、セモリナ、油、水
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