パンプキンレーズンパイ

私は母と一緒に、静かな午後に南瓜とレーズンのパイを作りました。暖かくて家庭的なものが食べたくなった時です。幸運にも新鮮なラズベリーも手に入ったので、それも入れてみました。南瓜との相性はどうかと思いましたが、結果は良好で、甘さと酸味の組み合わせがうまくいきました。クイック情報合計時間：約2時間（発酵時間を含む）ポーション：10-12スライス難易度：中程度材料 200mlのぬるま湯 15gの新鮮なイースト（または5gの乾燥イースト）大さじ3の油大さじ1の酢（白ワインビネガーが望ましい）塩 - 小さじ1杯分小さなレモンの皮必要なだけの小麦粉（通常400-450g、粉の種類による）大きな南瓜のスライス3枚（約700-800gの生の皮をむいた南瓜） 100gのレーズン好みに応じて砂糖（私はフィリングに約4-5大さじ、上に1大さじを加えました）焼き型と生地用の追加の油（オプション）新鮮または冷凍のラズベリー1-2ハンドフル作り方 1. 生地から始めました。大きなボウルにぬるま湯、イースト、塩、油、酢を入れました。手で少し混ぜて、イーストを溶かします。レモンの皮も加えました。 2. 徐々に小麦粉を加え、最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねます。生地は柔らかく、弾力があり、べたつかないようにします。私は約430gの小麦粉を使用しましたが、量は変わることがあるので、最良のテクスチャーを観察してください。 3. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約40分発酵させました。体積が2倍になる必要があります。 4. この間に、フィリングを準備しました。南瓜の皮をむき、すりおろしました（大きなおろし器を使用）。パイに水分があまり残らないように、軽く絞りました。 5. すりおろした南瓜をレーズンと砂糖と混ぜました。ラズベリーは最後に別に入れ、混合物全体を色付けしないようにしました。 6. 生地が発酵したら、3つの均等なボールに分けました。少し小麦粉を振った作業台で、各ボールを薄いシートに伸ばしました（約2-3mmの厚さ）。 7. 各シートに少し油を塗り（柔らかさを助けます）、南瓜とレーズンのフィリングの3分の1を置きました。ラズベリーを使用する場合は、巻く前にフィリングの上にいくつかのピースを振りかけます。 8. 各シートをしっかりと巻き、油を塗った焼き型に並べました。私の型は25x35cmの長方形ですが、形はあまり重要ではありません。 9. 巻きの上に油を塗り、少し砂糖を振りかけました。 10. 鋭いナイフで、パイを型の中でポーションに切り分けました。これにより、焼いた後に崩れません。 11. 180度に予熱したオーブンに型を入れ（上下火）、35-40分焼き、シートが色づき、パイが内部で焼けるまで焼きます。なぜ私はこのレシピをよく作るのか毎回うまくいくからです。シンプルな材料でも、面生地は特に技術を必要とせず、パイは冷蔵庫でよく保存でき、フィリングは家にあるもので調整できます。特に翌日、風味が融合する時のシートの食感が好きです。ヒントとバリエーションヒント南瓜が非常に水分が多い場合は、パイに入れる前に絞ってください。生地はあまりこねすぎないようにし、弾力を持たせます。見た目を良くするために、パイが冷めた後に粉砂糖を振りかけることができます。代替品乾燥イーストも使用できますが、発酵時間が少し短くなります（約5gで十分です）。レモンがない場合は、省略するか、少しのバニラエッセンスを加えることができます。ラズベリーはオプションで、ドライクランベリーやナッツを使用しても良いです。バリエーションフィリングをよりリッチにしたい場合は、南瓜に少しシナモンやナツメグを加えてください。レーズンの代わりに、ドライクランベリーや細かく切ったドライプラムを使用できます。小さな巻き、カタツムリのように個別のポーションとして作ることもできます。提供アイデアそのまま、紅茶やコーヒーと一緒に楽しめます。朝食やスナックとして、冷やしても軽く温めても良いです。もっとお祝いの雰囲気が欲しい場合は、上にギリシャヨーグルトやサワークリームを一さじ乗せてください。よくある質問 1. 生の代わりに焼いた南瓜を使えますか？はい、しかし食感は柔らかくなり、フィリングは甘くなります。液体をそんなに絞る必要はありません。 2. 購入したパイシートでパイを作れますか？はい、しかし家庭の味にはなりません。この場合、パイシートに酢やイーストを加える必要はありません。 3. シートはどれくらい薄くするべきですか？理想的には2-3mmに伸ばします。厚すぎると焼きが悪く、薄すぎると破れます。 4. パイを冷凍できますか？はい、焼いた後、完全に冷やしたら、スライスして密封袋に入れて冷凍できます。 5. レーズンがない場合はどうすればいいですか？省略するか、他の細かく切ったドライフルーツに置き換えることができます。栄養価 1スライス（12スライス中）：約180 kcal 炭水化物：34g タンパク質：3g 脂肪：4g 食物繊維：2g 栄養価は使用する砂糖の量と生地（小麦粉、油）によって異なります。保存と再加熱冷蔵庫で3-4日間良好に保存でき、ラップで覆うか、蓋付きの箱に入れます。再加熱するには、150°Cのオーブンで7-8分、または小火で蓋をしたフライパンで数分加熱できます。正しく保存すれば、パイはあまり柔らかくならず、味は新鮮なまま保たれます。

準備

ボウルに水、塩、酵母、油、酢を入れて少し混ぜます。レモンの皮と小麦粉を加えます。混ぜて小さなボールを作ります。温かい場所で発酵させます。発酵したら、生地を伸ばして、すりおろしたカボチャ、レーズン、砂糖を詰めます。生地を巻いて、少し油を塗った長方形のトレイに置きます。生地が終わるまで続けます。上に油を塗り、少し砂糖を振りかけます。オーブンに入れる前に、ポーションに分けます。オーブンで30〜40分焼き、オーブンによって異なります。パイはとても美味しいです!!! ラズベリーも入れました...パイは甘酸っぱくなりました...とても美味しいです。