豚肉と煮込んだキャベツ
私は何度も豚肉とキャベツの炒め物を作ってきました。特に、シンプルで満腹感のあるものが食べたいときに。キャベツが柔らかく、手元に豚肉があれば、大した手間はかかりません。通常、外側の葉を見て、良くないものは取り除きます。残りの作業は自然に進み、複雑なステップはありません。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：15-20分 調理時間：1-1.5時間（キャベツと肉によって異なる） ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：昼食または夕食の料理 材料 中サイズのキャベツ1個（約1-1.2kg） 豚肉500g（少し脂肪のある部位） 小さなパセリ1束 玉ねぎ1個 塩、胡椒（お好みで） 油2-3大さじ 作り方 1. キャベツの外側の悪い葉を取り除き、水でよく洗います。 2. キャベツは好みに応じて細かく切ります。急いでいるときは、幅の広い包丁や大きな目のグレーターを使います。 3. 豚肉を小さく切り、キャベツと一緒に煮えるようにします。 4. 大きな鍋に刻んだキャベツと肉を入れます。材料が覆われるまで水を加えます。中火にかけて煮ます。 5. 蓋を部分的にして、キャベツが柔らかくなり、肉が完全に火が通るまで一緒に煮ます。肉によっては、約1時間またはそれ以上かかります。 6. その間に、玉ねぎをきれいにし、細かく切ります。 7. キャベツと肉がほぼできたら、フライパンに油を熱します。刻んだ玉ねぎを入れ、数分間炒め、時々かき混ぜて柔らかくなるまで炒めます。 8. 炒めた玉ねぎをキャベツと肉の上に加え、全体を軽く混ぜます。お好みで塩と胡椒で味付けします。 9. 最後にパセリを刻んで料理の上に振りかけます。軽く混ぜて火を止めます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピは、いつでも家にある材料を使っており、複雑な手順がありません。キャベツと豚肉は簡単に手に入りますし、一度煮始めると、継続的に監視する必要がありません。結果は満足感があり、簡単に再加熱できます。 ヒントとバリエーション ヒント キャベツが切った後に硬すぎる場合は、煮る前に少し塩を振って揉むことができます。後で塩を調整するのを忘れないでください。 少し脂肪のある肉はより良い味をもたらしますが、脂肪の少ない肉でも大丈夫です。 代替品 豚肉が手元にない場合は、他の種類の肉を使うこともできますが、味は異なります。牛肉は煮るのにもっと時間がかかります。 バリエーション より風味を求める方には、最後にパセリの代わりに少しディルを加えることができます。 サーブのアイデア そのまま、少しパンと一緒に提供できます。昼食のメイン料理としても良いです。一部の人は、サワークリームを加えたり、辛いペッパーと組み合わせたりするのを好みます。 よくある質問 豚肉とキャベツの炒め物にトマトやトマトペーストを入れてもいいですか？ ここにあるオリジナルレシピではトマトやトマトペーストは使用していません。やりたい場合は追加できますが、クラシックなバージョンではありません。 鍋ではなくフライパンだけで全てを調理できますか？ その場合、キャベツと肉はすでに煮てあるか、非常に細かく切られている必要があります。より大きな量の場合は、鍋の方が実用的です。 キャベツ炒めに最適な豚肉の種類は何ですか？ 脂肪の少ない肉の部位はどれでも良いです：もも、肩、または首肉。ただし、風味を増すために少し脂肪があることが望ましいです。 豚肉とキャベツの炒め物を事前に準備できますか？ はい。簡単に調理して再加熱できます。翌日の味はさらに良くなることもあります。 栄養価 6人分の推定： カロリー：約260 kcal タンパク質：16-18 g 炭水化物：12-15 g（キャベツと玉ねぎから） 脂肪：14-16 g（使用する肉によって異なる） これらの値は参考値です。脂肪の多い肉を使用すると、脂肪とカロリーが増加します。過剰な炭水化物は含まれていないため、昼食にとっても比較的バランスの取れたレシピです。 保存と再加熱 冷蔵庫で良好に保存でき、蓋付きの容器に入れて2-3日間保存できます。弱火で加熱するか、電子レンジで加熱できます。加熱時に水分が少なくなりすぎる場合は、少し水を加えることができます。冷凍はお勧めしません。調理したキャベツは解凍時に食感が変わります。
材料
- 中サイズのキャベツ1個、500gの豚肉、パセリ1束、玉ねぎ1個、塩、胡椒、パセリ、油大さじ2
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