おばあちゃんのエルダーフラワーシロップのレシピ
接骨木の花の飲み物は、私たちが大切な人たちと過ごした温かい夏の日々を思い出させる伝統的な清涼飲料です。このレシピは祖父母から受け継がれ、接骨木の花の香りとレモンの新鮮さを組み合わせて、暑い日々にぴったりの甘酸っぱいエリクサーを作ります。接骨木の花の飲み物を作ることは魅力的な活動であり、家族や友人を集めて、シンプルな材料を本当に特別なものに変えることができます。 準備時間：15分 発酵時間：3-5日 合計時間：5日 分量：約20杯 必要な材料： - 新鮮な接骨木の花14輪（汚染されていない、きれいな場所から採取されたものを確認してください） - 大きなレモン1個（できれば有機栽培のもの、農薬を避けるため） - 150mlのワインビネガー（発酵を助ける） - 10リットルの水（室温） - 親指の爪ほどの新鮮な酵母（発酵を助ける） - 1.5kgの砂糖（好みに応じて調整可能） - 一握りの米（心地よい食感を加え、発酵を助ける） 美味しい接骨木の花の飲み物を作る手順： 1. 接骨木の花を摘む：新鮮な接骨木の花を選び、香りが最も強い晴れた日に摘むことをお勧めします。汚染源から遠く離れた清潔な場所で摘むことを確認してください。茎を取り除き、花びらだけを残します。 2. レモンの準備：流れる水でレモンをよく洗います。有機レモンを使用する場合は皮ごと使えます。レモンを薄切りにして、ジュースと香りを放出します。 3. 材料を混ぜる：大きな容器に10リットルの水を入れます。接骨木の花、レモンのスライス、ワインビネガー、酵母、砂糖、米を加えます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。 4. 発酵：容器をガーゼまたは清潔な布で覆い、ゴムバンドで固定します。室温で3〜5日間発酵させます。毎日確認し、優しくかき混ぜて二酸化炭素を放出させます。 5. ボトリング：接骨木の花の飲み物が発酵し、軽い泡立ちが出たら、ガーゼで液体を濾し、花、米、レモンのスライスを取り除きます。清潔な瓶に接骨木の花の飲み物を詰め、上部に少しスペースを残してガスの膨張を許可します。 6. 冷却：瓶を冷蔵庫に入れて冷やします。接骨木の花の飲み物は冷たくして、氷と一緒に、あるいは見た目を良くするためにレモンのスライスを添えて出すのが最適です。 便利なヒントとアドバイス： - 自分の好みに応じて砂糖の量を調整できます。酸味が好きな場合は、砂糖を減らすか、酢を増やすことができます。 - より複雑な香りを求める場合は、発酵中に数枚のミントやバジルの葉を加えることができます。 - ガス漏れを避けるために蓋付きの瓶を使用してください。慎重に開けるようにしてください！ 栄養上の利点： 接骨木の花の飲み物は、特にレモンからのビタミンCの自然な供給源であり、カロリーが低いため、清涼飲料として優れた選択肢です。また、追加された米は健康的な発酵を維持するのに役立ち、接骨木の花は抗炎症特性で知られています。 よくある質問： - 乾燥した接骨木の花を使用できますか？新鮮な花が香りと新鮮さを提供するため、推奨されません。 - 接骨木の花の飲み物はどのくらい持ちますか？ボトリングされた後、接骨木の花の飲み物は冷蔵庫で数週間保存できますが、最初の週に消費するのが最も良いです。 - 他にどのような飲み物が接骨木の花の飲み物と合いますか？接骨木の花の飲み物は、軽食、夏のサラダ、または清涼なカクテルの素晴らしい材料として完璧に合います。 可能なバリエーション： - 接骨木の花の飲み物をより洗練された飲み物に変えたい場合は、数滴のジンやウォッカを加えて氷と一緒に提供します。 - レモンの代わりにオレンジやグレープフルーツを試すこともできます。 この接骨木の花の飲み物のレシピが、あなたの家に祖母の夏のひとときをもたらすインスピレーションとなることを願っています。一滴一滴を楽しみ、大切な人たちとの時間を大切にしてください！
材料
- エルダーフラワーシロップのレシピ
- 14のエルダーフラワー
- 1つの大きなレモン
- 150mlのワインビネガー
- 10リットルの水
- 大きな爪のサイズの新鮮な酵母
- 1.5kgの砂糖
- 1つかみの米
