新鮮なチェリーを使ったマーブルケーキ
洗練された美味しいデザートを作るために、私たちはまず、レシピに風味と新鮮さを加えるチェリーソースを準備します。鍋に種を取り除いたチェリーと砂糖を加えます。木製のスプーンを使ってチェリーを潰し、自然なジュースを放出させます。鍋を中火にかけ、チェリーが柔らかくなりシロップが形成されるまで、混合物を優しく煮ます。数回煮立った後、鍋を火から下ろし、ソースを室温まで冷まします。冷えたら、ブレンダーを使ってソースを滑らかなクリームにします。クリームを再び火にかけ、底が焦げ付かないように常にかき混ぜながらさらに5分加熱します。この時間が過ぎたら、クリームを再度冷やします。 同時に、ホワイトクリームを準備します。小さなボウルにゼラチン顆粒を冷水に加え、10〜15分間浸します。別の大きなボウルにヨーグルト、サワークリーム、砂糖を混ぜます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。湯煎で、浸したゼラチンを溶かし、沸騰させないように注意します。溶けたら、少し冷やしてから、ヨーグルトの混合物に加えます。ホイップクリームを加え、体積を保つために優しく混ぜます。クリームを味見し、個人の好みに応じて砂糖を加えることが重要です。 クリームを二等分します。最初の半分には、冷やしたチェリージュースを加え、先に大きな塊を取り除くためにこします。両方の混合物を冷蔵庫に入れ、1〜2時間冷やしてしっかりと固まるようにします。 取り外し可能な底のあるケーキ型を用意し、後でケーキを取り出しやすくするためにラップで覆います。2つの丈夫なナイロン袋に2種類のクリームを詰め、1つの角に小さな穴を切ります。型の端から中心に向かって、白いクリームとチェリークリームの交互の円を絞り出し始めます。クリームが余った場合は、色を交互にして3層目を追加できます。白いクリームで表面を滑らかにし、希望があればチェリークリームで小さなロゼットを飾ります。 ケーキを冷蔵庫に少なくとも4時間置きますが、しっかり固まるために一晩置くことをお勧めします。冷えたら、ケーキを型から外し、サービングプレートに移します。新鮮なチェリー、生クリーム、削ったチョコレート、またはお好みに応じて飾ることができます。このケーキは視覚的な楽しみだけでなく、味覚にも本当のごちそうになります！
材料
- チェリークリーム用：
- 400gの新鮮なチェリー、種なし
- 6杯の砂糖 ホワイトクリーム用：
- 200gのサワークリーム
- 500gのヨーグルト
- 200gの砂糖
- 食品用ゼラチン4袋、顆粒（粉末）、各10g
- 400mlの冷水
- 600mlの液体クリーム デコレーション用：
- 種なしチェリー
- ホイップクリーム、チョコレートなど、お好みで
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