ウエストバンド付きのパイ
ふわふわの甘いチーズパイ - 日曜日の朝のデリカテッセン 日曜日の朝が訪れると、オーブンから焼きたてのパイの香ばしい香りに勝るものはありません。このふわふわの甘いチーズパイは、レシピ以上のものであり、普通の朝を特別な祝祭に変える小さな喜びです。ギクータさんの貴重なレシピに触発されて、このデリカテッセンは愛する人々の顔に笑顔をもたらします。料理の冒険を始める準備はできましたか？さあ、始めましょう！ 準備時間：30分 焼き時間：50分 合計時間：1時間20分 分量：12個のパイ 材料 *生地*： - 250mlのぬるい牛乳 - 1袋のドライイースト（または25gの生イースト） - 150gの砂糖 - 1個のレモンの皮（すりおろす） - 500gの小麦粉 - 一つまみの塩 - 2個の卵 - 80gの溶かしバター - 50mlの油 *甘いチーズのフィリング*： - 400gの甘いカッテージチーズ - 2袋のバニラシュガー - 100gの砂糖（お好みに応じて調整可） - 30gのレーズン（ラム酒のエッセンスに浸したもの） - 2大さじのセモリナ - 2個の卵黄 手順 1. イーストの活性化：小さなボウルにぬるい牛乳を4-5大さじ入れ、その上にイーストを振りかけます。15分間発酵させます。このステップは、ふわふわで空気の入った生地を得るために重要です。 2. 生地の準備：別のボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。残りのぬるい牛乳、砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで軽く加熱します。少し冷やした後、卵とレモンの皮を混ぜます。 3. 材料を混ぜる：イーストが発酵したら、生地のボウルに加え、溶かしたバターと油も加えます。ここに一つまみの塩も加えます。手で生地をこねて、均一で弾力のある状態になるまで約10分間こねます。生地がべたつく場合は、少し小麦粉を追加できます。 4. 発酵させる：ボウルに清潔なタオルをかけ、温かい場所で45-50分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。この間にリラックスするか、チーズフィリングを準備するのに最適な時間です。 5. チーズフィリングの準備：別のボウルで、甘いカッテージチーズ、バニラシュガー、砂糖、（ラム酒のエッセンスに浸して風味を増した）レーズン、セモリナ、卵黄を混ぜます。よく混ぜて均一なフィリングを作ります。 6. パイを形成する：生地が発酵したら、打ち粉をした台の上で約1cmの厚さに伸ばします。生地を大きな正方形に切り、各正方形に甘いチーズフィリングを大さじ1加え、角を集めて包みます。 7. 天板に並べる：天板に小麦粉と油を振りかけるか、便利なためにパーチメント紙を使用します。パイを天板に並べ、さらに20分間発酵させます。 8. 塗りと焼き：オーブンを180°Cに予熱します。パイに溶き卵を塗り、黄金色のクラストを作ります。約50分間焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。 9. 提供：パイを少し冷まし、新鮮なコーヒーとともに温かい状態で楽しみます。上に粉砂糖をふりかけて、祝祭感を加えることもできます。 実用的なアドバイス： - すべての材料が室温にあることを確認して、均一な生地を得ます。 - 生イーストがない場合、ドライイーストも優れた選択肢で、使いやすいです。 - チーズフィリングにオレンジの皮やナッツを加えることで、風味を楽しむことができます。 - より健康的なバージョンを望む場合は、低脂肪のカッテージチーズを使用し、砂糖の量を減らすことができます。 栄養上の利点： これらの甘いチーズパイは、カッテージチーズのおかげで優れたタンパク質とカルシウムの供給源です。また、使用される全粒粉は繊維も提供し、消化を助けます。 よくある質問： 1. 他の種類のチーズを使ってもいいですか？ - はい、山羊チーズやリコッタを使って異なる風味を楽しむことができます。 2. 残ったパイはどうすればいいですか？ - パイは冷蔵庫で2-3日保存でき、また冷凍して後で楽しむこともできます。 提供の提案： これらのパイは、ハーブティーや冷たいレモネードと非常によく合い、特に夏の間に最適です。新鮮なサラダやフルーツジュースと一緒に特別なブランチを作ることができます。 料理の喜びはすべての細部から生まれ、これらのふわふわの甘いチーズパイは、テーブルに笑顔をもたらす完璧な方法です。さあ、愛する人々を集めて、このレシピを作り、ひと口ごとに楽しんでください！
材料
- 生地用：牛乳250ml、ドライまたは生イースト1パック（25g）、砂糖150g、レモンの皮、薄力粉500g、塩ひとつまみ、卵2個、バター80g、油50ml。甘いチーズフィリング用：甘いカッテージチーズ400g、バニラシュガー2パック、砂糖100g、レーズン30g、ローズエッセンス、セモリナ2杯、卵黄2個。
