トマトスープとダンプリング
トマトダンプリングスープ - 快適で心温まるレシピ 総所要時間：1時間 準備時間：30分 調理時間：30分 ポーション数：4-6 トマトスープは単なる料理以上のものです。それは液体の形をした抱擁であり、寒い日や少し体調が優れないときにぴったりです。一見シンプルに見えますが、その濃厚な香りと滑らかな食感は、どんな食事も忘れられない料理体験に変えてくれます。このトマトダンプリングスープのレシピは、健康的で作りやすいです。さあ、始めましょう！ 材料： *スープ用：* - 新鮮なトマト1kg（熟した肉厚のトマトを選ぶ） - 中サイズの玉ねぎ2個 - 大きなニンジン1本 - セロリの一片（約100g） - パセリの根（約100g） - パースニップの根（約100g） - 赤ピーマン1/2個 - 鶏胸肉の骨2つ（オプション、風味を増すため） - 塩と胡椒はお好みで - 盛り付け用の新鮮なパセリの手のひら一杯 *ダンプリング用：* - 大きな卵2個 - セモリナ粉8杯 - 少しの油 - ミネラルウォーター大さじ1 作り方： 1. トマトの準備：まず、冷水でトマトをよく洗います。その後、沸騰したお湯に入れて1-2分間ブランチします。これにより、皮が剥きやすくなります。少し冷めたら、皮を剥いて大きく切ります。 2. 野菜を煮る：大きな鍋に約4リットルの水を入れます。切った野菜（玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パセリ、パースニップ）を入れ、風味を豊かにしたい場合は鶏胸肉の骨も加えます。少し塩を加え、弱火で20-25分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで煮ます。 3. スープを作る：野菜が煮えたら、スープから取り出します（他のレシピに使うか、ピューレにしても良いです）。皮を剥いたトマトをブレンダーでピューレにし、野菜スープに加えます。お好みで塩と胡椒で味付けします。火を止めてスープを休ませます。 4. ダンプリングを作る：ボウルに卵白を塩少々で泡立てます。別のボウルに卵黄を少しの油で混ぜます。次に、セモリナ粉を徐々に加え、滑らかなクリーム状の生地になるまで混ぜ続けます。最後に、ミネラルウォーターを加えます。 5. ダンプリングを茹でる：スープを小鍋に移し、冷水を半カップ加えます。スプーンでダンプリング生地をすくい、沸騰したスープに注意深く加えます。高い位置から投げ入れないようにし、優しく置いて分解しないようにします。蓋をして15-20分間煮て、ダンプリングが膨らむまで待ちます。 6. 盛り付け：ダンプリングが茹で上がったら、盛り付け前に刻んだパセリを上に振りかけます。これにより、料理に新鮮さと美しさが加わります。 役立つヒント： - 質の良いトマトを選ぶ：熟したトマトは美味しいスープの鍵です。可能であれば、市場や地元の生産者から購入してください。 - スープをカスタマイズ：ズッキーニやジャガイモなど、好みの他の野菜を加えて、食感と栄養を増やすことができます。 - ダンプリングの代替：卵なしのバージョンを好む場合は、セモリナ粉を水と塩少々で混ぜて、よりシンプルなダンプリングを作ることができます。 - 残り物を保存：トマトスープは冷蔵庫で3-4日間保存でき、長期間冷凍することもできます。 栄養情報： このトマトダンプリングスープはビタミンとミネラルが豊富で、カロリーが低いです。トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源であり、野菜は繊維と必須栄養素を追加します。このスープの1食分は、追加された材料に応じて約150-200カロリーです。 バリエーションと組み合わせ： より強い風味を求めるなら、バジル、オレガノ、または少しの唐辛子を加えることができます。このスープはトーストしたパンや風味豊かなクルトンと絶妙に合います。また、白ワインや新鮮なレモネードと一緒に提供することで、心地よい対比を生み出します。 結論として、トマトダンプリングスープは単なるレシピではなく、快適さ、健康、料理の喜びに関する物語です。自分のために作るにせよ、大切な人のために作るにせよ、一口ごとにあなたの心に微笑みと温かさをもたらします。おいしく召し上がれ！
材料
- 1kgのトマト、2つの玉ねぎ、1つの人参、1つのセロリの塊、1つのパセリの根と1つのパースニップ（適切なサイズ）、ダンプリング用の1/2赤ピーマン、2つの大きな卵、8杯のセモリナ、少量の油、塩、1杯のミネラルウォーター、新鮮なパセリ。
