田舎風豚肉と野菜のスープ
美味で心地よいスープを作るには、まず肉をよく洗い、清潔で不純物がないことを確認します。このステップを終えたら、肉を分けることが不可欠です。均等に調理されるように、中くらいの大きさに切ることをお勧めします。肉を大きな鍋に入れ、約2リットルの冷水と小さじ1杯の塩を加えます。鍋に蓋をして、中火にかけます。水が沸騰し始める最初の数分間は、表面にできる泡を取り除くことが重要です。これにより、透明で美味しいスープが得られます。肉を約45分間煮込み、その間に風味が浸透し、放出されます。 その間に、野菜の準備をしましょう。ピーマン、玉ねぎ、人参、ジャガイモの皮をむきます。野菜の色とテクスチャーは、素晴らしい味を加えるだけでなく、スープに魅力的な外観を与えます。ピーマンを小さな立方体に切り、玉ねぎを細かく刻み、人参はおろすか、フードプロセッサーで細かくします。一方、ジャガイモは適切なサイズの立方体に切る必要があります。 フライパンに少し油を加え、よく熱します。野菜を5〜7分間炒め、焦げないように常にかき混ぜます。このステップは風味を強化し、スープに特別な味を加えます。野菜が炒められたら、肉と沸騰した水の鍋に均等に分配するように注意しながら加えます。野菜は肉と一緒に約10分間煮込むことが重要です。その後、ジャガイモを加えます。ジャガイモは調理時間が短いため、後で加えることで煮込み中に崩れないようにします。 スープをお好みで塩と胡椒で味付けし、各材料が風味に貢献していることを考慮します。調理の最後の5分間で、すぐに調理される米のヌードルを加え、スープの中で美味しい真珠になります。最後に、新鮮または乾燥したタラゴンを振りかけ、料理に抗しがたい香りと新鮮さを加えます。 すべての材料がよく調理され、風味が融合したら、火を消します。スープはそのままでも、サワークリームを一さじ加えても提供できます。味と温かさに満ちた食事をお楽しみください！
材料
- 700gの豚肉 2つのピーマン 1つの玉ねぎ 6本の（小さい）ニンジン 1つの（大きい）ジャガイモ タラゴン（パセリ）100gのライスヌードル 塩 胡椒
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