リンゴ、レモン、オレンジジュースを添えた焼きコイ
リンゴ、レモン、オレンジジュースを添えたオーブン焼きの鯉 何か違ったものが食べたいけれど、簡単に作れるものが欲しいと思った日、私はこのオーブン焼きの鯉を作りました。冷凍庫にはいつも魚があり、果物との組み合わせが良いアイデアだと思いました。リンゴと柑橘類はいつでも手に入るので、材料の準備に大きな手間はかかりませんでした。すべてが私の期待通りに仕上がりました：魚は柔らかく、風味はバランスが取れていて、作業時間も比較的短いです。 クイック情報 総時間：45-55分 準備時間：10-15分 焼き時間：35-40分 分量：4-6（鯉の大きさによる） 難易度：簡単から中程度（魚をさばくのに抵抗がなければ） レシピタイプ：簡単なディナー、週末の食事にも適しています 材料 1.5kgの鯉（丸ごと、内臓処理済み） 1個のレモン 1個の大きなオレンジ（ジュース用） 4個の酸っぱいリンゴ オリーブオイル大さじ2 数片のニンニク（3-5片、好みに応じて） 塩 胡椒 刻んだパセリ（最後に振りかける） 作り方 1. 鯉を鱗と内臓をきれいに取り除きます。洗った後、背中に軽く切り込みを入れ、肉が厚い部分に切れ目を入れます。これらの切り込みは、焼くときにより良く火が通り、ニンニクのスライスを肉に直接入れることができます。 2. オーブン用のトレイにオリーブオイルを大さじ2塗り、底と側面を含めて、魚がくっつかないようにします。 3. 魚をトレイに置きます。塩と胡椒を均等に振りかけ、内部にも振りかけます（丸ごと焼く場合）。事前に入れた切り込みに薄いニンニクのスライスを入れます。 4. リンゴとレモンを洗います。レモンは4つに切り、魚の周りまたは内部に置いて、風味を増します。リンゴは厚めに切り、魚のそばにトレイに配置します。 5. オレンジを絞り、そのジュースを魚とリンゴの上に注ぎます。材料を完全に覆う必要はなく、風味と湿気を保つためにしっかりと振りかければ大丈夫です。 6. アルミホイルまたはクッキングペーパーでトレイを覆います。180°Cに予熱したオーブンで30分焼きます。 7. 30分後、ホイルまたはペーパーを外します。鯉をオーブンに戻し、さらに5-10分焼いて、皮とリンゴに軽い焼き色を付けます。この時間はオーブンや魚のサイズによって若干異なります。 8. 焼き色が付いたら、魚をオーブンから取り出します。上に刻んだパセリを振りかけます。 9. すぐに提供し、好みに応じて自然のポテトやシンプルに食べます。 このレシピをよく作る理由 これは、複雑な準備なしで整った魚を調理するための迅速な方法です。リンゴとオレンジジュースが新鮮な味わいをもたらし、重いソースのクラシックレシピとは異なります。リラックスした食事にも適しており、特別な機会だけではありません。 ヒントとバリエーション ヒント 魚が非常に大きい場合、焼き時間が数分延びることがあります。 甘すぎない酸っぱいリンゴを使用してください。甘いリンゴは焼くと風味が薄れる傾向があります。 深い切り込みは均等に焼き、風味を浸透させるのに役立ちます。特に魚が厚い場合。 代替品 鯉は他の淡水魚（例えば、コイやナマズ）に置き換えることができますが、同じような質感を持っています。塩水魚はこの組み合わせでは同じ結果を得られません。 オリーブオイルは、手元にない場合はひまわり油に替えることができます。 レモンとオレンジは好みに応じて調整可能です。赤オレンジは少し異なる風味を与えます。 バリエーション 玉ねぎのスライスをトレイに加えることができます。甘みのある味を好む方に。 辛いまたは甘いパプリカを魚の上に振りかけるのが好きな方もいます。 見た目を良くするために、リンゴの間にローズマリーの葉をいくつか置くことができます。 提供アイデア 私は最もよく自然のポテトやシンプルなマッシュポテトと一緒に提供します。果物の味と競合しないためです。グリーンサラダやシンプルなキャベツサラダとも合います。 よくある質問 1. 魚のフィレを使ってもいいですか？ このレシピにはお勧めできません。フィレは乾燥しやすく、整った魚のようにトレイの風味をうまく吸収できません。 2. リンゴはオーブンで柔らかくなりすぎませんか？ リンゴは柔らかくなりますが、特に厚めに切ればペースト状にはなりません。食感を保つために薄く切らないでください。 3. オレンジジュースを省略できますか？ できますが、結果の味は果実味が少なくなります。オレンジを避けたい場合は、少量の水や白ワインを使用できますが、風味は異なります。 4. 前日に準備できますか？ オーブン焼きの魚は新鮮なものが一番です。再加熱すると、食感と風味が少し失われますが、冷蔵庫に保存し、同じ日または遅くとも翌日に消費できます。 5. アルミホイルやクッキングペーパーなしで作れますか？ できますが、特に最初は魚が乾燥するリスクがあります。ホイルはジュースを保ち、均等に焼くのに役立ちます。 栄養価 （1.5kgの鯉の例で、6人分の場合、果物を含むがサイドディッシュなし） カロリー：約250-300 kcal タンパク質：30-35g 脂肪：7-9g（使用する油と魚の種類による） 炭水化物：10-15g（リンゴとオレンジジュースから） これらの値は推定値であり、魚の種類や使用する正確な量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 果物入りのオーブン焼きの鯉は、冷蔵庫で1-2日間保存できます。新鮮なものほど美味しくはありませんが、オーブンで加熱（乾燥しないようにカバーして）するか、電子レンジで加熱できますが、食感は同じようにはなりません。リンゴは再加熱時にさらに柔らかくなります。残った場合は、通常は翌日使用します。それ以降は使用しません。
材料
- 1.5 kgのコイ / 1個のレモン / 1個の大きなオレンジ / 4つの少し酸っぱいリンゴ / オリーブオイル大さじ2 / 数片のニンニク / 塩 / 胡椒 / 新鮮なパセリ
