ウエストのデザートパイ
"poale-n brâu" は、チーズの風味と砂糖の甘さを完璧に組み合わせたデザートで、忘れられない料理体験を提供します。このパイは豊かな歴史を持ち、何世代にもわたって作られ、祝祭のテーブルやその他の場面に喜びをもたらしてきました。大切な人と一緒に楽しむもよし、自分を甘やかすために楽しむもよし、"poale-n brâu" は本当に注目に値するデザートです！ 準備時間：20分 焼き時間：30分 合計時間：50分 ポーション数：12-16（パイのサイズによる） 材料： *生地：* - 700gの小麦粉 - 150mlのぬるい牛乳 - 150mlの濃厚ヨーグルト - 2-3大さじのオリーブオイル - 3つの卵黄 - 4大さじの砂糖 - 一つまみの塩 - 1個のレモンの皮（おろしたもの） - 10gのドライイースト *フィリング：* - 500gの新鮮なカッテージチーズ - 100gの練りチーズ（またはおろした牛または羊のチーズ） - 4-5大さじの砂糖 - 3つの卵 - 3大さじのサワークリーム - バニラエッセンス *塗布用：* - 1つの卵黄 - 2-3大さじの牛乳 *デコレーション：* - バニラパウダーシュガー 完璧な結果のためのステップ： 1. 生地の準備：まず、液体をパン焼き機に加えます：ぬるい牛乳、ヨーグルト、オリーブオイル、卵黄。その後、乾燥材料を加えます：小麦粉、砂糖、塩、レモンの皮、最後にドライイーストを加えます。こねと発酵のプログラムを選択します。パン焼き機がない場合は、心配しないでください！手でこねたり、キッチンロボットでこねたりして、均一で弾力のある生地を作ることができます。 2. フィリングの準備：ボウルに、2種類のチーズを砂糖、卵、サワークリーム、バニラエッセンスと混ぜます。スパチュラやミキサーでよく混ぜて、滑らかで均一な混合物を作ります。香りが出てくるこの段階で、味見をするのを忘れずに！ 3. パイの成形：生地が膨らんだら（約1時間）、小麦粉を振った作業台に移します。生地を小さくちぎり、麺棒で約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。長方形を各辺約15cmの正方形に切ります。各正方形の中央にチーズの混合物の小さな山を置きます。正方形の角を中心に向かって折りたたみ、軽く押してフィリングを封じます。 4. パイの発酵：形成したパイをクッキングシートを敷いた天板に置き、発酵中に膨らむための十分なスペースを確保します。タオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させます。 5. 焼き：オーブンを180度に予熱します。オーブンに入れる前に、各パイを卵黄と牛乳の混合物で塗って、黄金色で食欲をそそる外皮を作ります。パイを25-30分焼き、きつね色でふわふわになるまで焼きます。 6. 仕上げ：オーブンから取り出したら、数分間冷まし、上にバニラパウダーシュガーを振りかけて、エレガントな外観と甘い味を楽しみます。 役立つヒント： - 新鮮な材料を選ぶ：チーズの品質は重要です！新鮮なカッテージチーズと高品質の練りチーズを選んで、完璧な味を得てください。 - フィリングを変える：フィリングにレーズンやドライフルーツを加えて、風味を増すことができます。 - サーブ：これらのパイは温かくても冷たくても美味しいです。香りの良いお茶やクリーミーなヨーグルトと一緒に楽しんで、完全な料理体験を味わってください。 よくある質問： - *全粒粉を使えますか？* もちろん！全粒粉を使うと、より豊かな味わいと密度のある食感が得られます。 - *パイはどうやって保存しますか？* 密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。食べる前に再加熱して、ふわふわの食感を取り戻してください。 - *パイを冷凍できますか？* はい、焼く前に冷凍できます。天板に置いて冷凍し、その後冷凍袋に移します。冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分追加してください。 "poale-n brâu" は単なるレシピではなく、愛と風味に満ちた伝統です。一口ごとに大切な人々の顔に笑顔をもたらし、どんな食事も特別な瞬間に変えます。さあ、一緒に料理を楽しみ、味わいましょう！
材料
- 生地：700gの小麦粉、150mlのぬるい牛乳、150mlの全脂ヨーグルト、オリーブオイル大さじ2〜3、卵黄3個、砂糖大さじ4、塩ひとつまみ、レモン1個の皮、乾燥酵母10g。フィリング：500gの新鮮なカッテージチーズ、100gの崩したチーズ（または牛または羊のチーズをおろしたもの）、砂糖大さじ4〜5、卵3個、サワークリーム大さじ3、バニラエッセンス。塗る用：卵黄1個、牛乳大さじ2〜3。デコレーシ
