アプリコットケーキ
私はこの杏子ケーキを何度も作ってきました。特に、すぐに使いたい缶詰の果物があるときに作ります。生地はふわふわで、上に乗せた杏子がシンプルなデザートに私が好きな味と食感を与えてくれます。手間がかからないので、通常は週末に、複雑な材料を必要としない甘いものが欲しいときに作ります。 クイック情報 合計時間：45-50分 準備時間：15-20分 焼き時間：30分 ポーション：10-12ピース、切り方によります 難易度：簡単 レシピタイプ：家庭用フルーツケーキ、季節のデザートまたはクイックデザート 材料 300g 小麦粉 160g 砂糖 120g プレーンヨーグルト（脂肪分は関係ありません） 小さな缶詰の杏子（または桃、好みで） 80ml 油 3/4パック ベーキングパウダー（約7g） 4個の卵 ひとつまみの塩 作り方 1. 大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖とひとつまみの塩を加えます。高速度のミキサーで色が変わり、明るくなり、体積が約3倍になるまで混ぜます。これには5-7分かかることがありますので、急がないでください。 2. 油を細い流れで徐々に注ぎ、ミキサーで絶えず混ぜて、よく混ざるようにします。一度にすべてを注がないでください。そうしないと分離する可能性があります。 3. ヨーグルトを加え、全体が均一になるまで少しだけ混ぜます。生地は滑らかで、塊がない状態にします。 4. 別のボウルで小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、その後、混合物の上に雨のように振りかけます。今、スパチュラで下から上に優しく混ぜて、空気を生地から出さないようにします。このステップではミキサーを使用しないでください。 5. 型を準備します：ベーキングペーパーを敷くか、少し油を塗り、小麦粉を振りかけます。生地を型に注ぎ、平らにします。 6. 缶詰の杏子を取り出し、よく水を切り、半分の場合はスライスします。切った面を上にして、生地の上に均等に配置します。 7. 180°Cに予熱したオーブンにケーキを入れます。30分焼きます。この時間が経過したら、中央に串を刺して、きれいに出てくれば完成です。 8. 型を取り出し、ケーキを少し冷まします。お好みで粉砂糖を振りかけ、冷めたら切ります。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、卵、ヨーグルト、缶詰の果物を手元に持っていればすぐに作れるケーキです。あまり甘くなく、杏子の酸味が生地をバランスよく整えます。常温で1〜2日保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. 時間があれば、杏子を生地の上に置く前にペーパータオルでよく水を切って、ケーキに余分な汁が出ないようにします。 2. 小麦粉はふるっておくと良いです。特に、ふわふわの生地を作りたい場合は。 3. パワーの弱いミキサーを使っている場合は、卵をもっと泡立てて、空気が入るようにします。 4. ケーキをオーブンで焼きすぎないようにしてください。そうしないと乾燥します。 置き換え 1. 杏子がない場合は、缶詰の桃やプラムを使用できます。 2. プレーンヨーグルトがない場合は、ケフィアやサワークリームを代わりに使用できます。 3. 油は中性の油（ひまわり油やキャノーラ油など）を使用できます。 バリエーション 1. 生地に少しのレモンの皮を加えて、香りを増すことができます。 2. より湿った生地を望む場合は、120gの代わりに100mlのヨーグルトを使用できますが、それ以下にはしないでください。 3. 見た目を変えるために、フルーツを生地の中に入れることもできます。 サービングアイデア 紅茶やコーヒーと一緒に、シンプルに、または少しホイップクリームを添えて楽しめます。子供には牛乳と一緒に出すこともできます。 よくある質問 1. 型のサイズはどのくらいですか？ 中くらいのサイズで、約22x30cmです。もっと大きいものがあれば、ケーキは薄くなりますが、焼き時間は同じです。 2. 新鮮な杏子を使えますか？ はい、でも熟している必要があります。もっと汁を出す可能性があるので、生地の上に置く前に少し砂糖を振りかけると良いです。 3. ミキサーなしで作れますか？ できますが、ミキサーを使うと卵がより空気を含み、ふわふわの生地になります。手動で作る場合は、卵を泡立てるのにもっと力を入れる必要があります。 4. 最後に粉砂糖をかける必要がありますか？ いいえ、見た目と少しの甘さのためだけです。なくても大丈夫です。 5. ヨーグルトがなければ、牛乳で代用できますか？ お勧めしません。牛乳ではヨーグルトと同じテクスチャーが得られません。料理用のサワークリームで試してみることができます。 栄養価 推定で、1ポーション（12ポーションから）：約180 kcal、5gのタンパク質、27gの炭水化物、5gの脂肪。数値は目安で、最後に振りかける砂糖の量や使用する缶詰によって異なります。脂肪分が多いケーキではありません。 保存と再加熱 室温でカバーして1〜2日間保存するのが最適です。それ以降は乾燥し始めます。冷蔵庫に入れることはお勧めしません。硬くなります。再加熱したい場合は、スライスを10〜15秒間電子レンジに入れますが、通常は冷やして食べます。
材料
- 300gの小麦粉 160gの砂糖 120gのナチュラルヨーグルト（あんず/桃） 小さな瓶のあんずのコンポート 80mlの油 3/4パケットのベーキングパウダー 4つの卵 一つまみの塩
