ココアケーキ、チョコレート、オレンジ、トルコの喜び
ココア、チョコレート、オレンジ、そしてロハットのコゾナック - これは、特に祝日や贅沢な料理の瞬間に、各家庭に喜びと温かさをもたらすレシピです。このコゾナックは単なるデザートではなく、本当の伝統であり、世代から世代へと受け継がれるレシピで、甘さと苦味を組み合わせた香りと食感に満ちており、忘れられない味覚体験を提供します。 総調理時間：2時間 準備時間：30分 焼き時間：40分 ポーション数：1つのたっぷりしたコゾナック 材料： 生地用： - 25gの新鮮な酵母 - 200mlのぬるま湯 - 大さじ3の砂糖 - 500gの小麦粉 - 小さじ1の塩 - 4個の卵（1つは塗る用） - 100mlの油（こねる用） フィリング用： - 大さじ5の砂糖 - 大さじ1のバニラ砂糖 - 大さじ4のココア - バラのロハットまたは好みの香り - 1つのオレンジと1つのレモンのすりおろし皮 - 牛乳チョコレートとビターチョコレート（オレンジ風味が好ましい）、小さく切ったもの 作り方： 1. まず、酵母を準備します。この重要なステップは、生地が膨らんでふわふわになるのを助けます。小さなボウルに酵母を砕き、少量のぬるま湯（熱すぎないように、酵母を殺さないため）と砂糖1ティースプーンを加えます。均一なペーストになるまで混ぜ、15-20分間そのまま置いて、表面に泡ができるのを待ちます。 2. 大きなボウルに、ふるった小麦粉、残りの砂糖、卵（1つずつ加え、毎回よく混ぜる）、塩、残りのぬるま湯を加えます。スパチュラまたは木のスプーンで材料を混ぜ始め、次に油を加えます。手に油を塗ると、生地をこねやすくなり、くっつくのを防ぎます。 3. 生地を約10-15分間こね、弾力が出て手から離れるまでこねます。このプロセスはグルテンの発展に重要であり、コゾナックにふわふわの食感を提供します。 4. 生地が準備できたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。便利なトリックは、オーブンを50度に予熱し、オーブンを切ってから生地をその中で発酵させることです。そこは暖かく湿っているでしょう。 5. 生地が発酵したら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地を3等分に分けます。最初の部分を取り、手で軽く伸ばして長方形を作ります。 6. フィリングの混合物を準備します：砂糖、バニラ砂糖、ココア、オレンジの皮、レモンの皮を組み合わせます。この混合物の一部を生地に均等に振りかけ、次に細かく切ったロハットとチョコレートの塊を加えます。 7. 生地をしっかりと巻いて、フィリングが出ないように注意します。他の2つの生地でも同じステップを繰り返します。 8. すべての3つの生地のロールができたら、それらを慎重に編んで、美しいコゾナックを形成します。それをクッキングペーパーを敷いたトレイに置き、さらに15分間発酵させます。この間に、オーブンを180度に予熱して温めておきます。 9. コゾナックが発酵したら、焼き色をつけるために溶き卵の黄身を塗ります。 10. 予熱したオーブンにコゾナックを入れ、約40分間焼き、黄金色で良い焼き色になるまで焼きます。コゾナックをつまようじでチェックするのが一つのコツです。つまようじがきれいに出てくれば、出来上がりです！ 11. コゾナックが焼きあがったら、オーブンから取り出し、清潔なタオルで覆って柔らかさを保ちます。完全に冷却してからスライスします。 栄養の利点： このコゾナックは、卵と油のおかげで良い炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の供給源です。ココアとチョコレートは抗酸化物質を提供し、オレンジの皮は必須のビタミンとミネラルを加えます。適度に消費すれば、このデザートはバランスの取れた食事の一部となることができます。 提供の提案： ココア、チョコレート、オレンジのコゾナックはそのままでも食べられますが、新鮮に淹れたコーヒーや香り高い紅茶と一緒に食べると美味しいです。また、バニラアイスクリームやマスカルポーネクリームと組み合わせて、特別な美食体験を楽しむこともできます。 可能なバリエーション： もし試してみたい場合は、ロハットをナッツやローストアーモンドに置き換え、ココアをシナモンと組み合わせてより豊かな香りを楽しむことができます。また、ドライフルーツの塊や他の好みの香りを追加することもできます。 よくある質問： 1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？ はい、乾燥酵母を使うことができますが、量を約8gに減らす必要があります。 2. コゾナックをより長く新鮮に保つにはどうすればよいですか？ 密閉容器に入れるか、アルミホイルで覆って乾燥を防ぐことをお勧めします。 3. コゾナックを冷凍できますか？ はい、コゾナックは冷凍できますが、スライスしてから冷凍する方が良いです。一つずつ取り出せるように、しっかりとラップするか密閉容器に入れてください。 必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！あなたのココア、チョコレート、オレンジ、そしてロハットのコゾナックは、間違いなくあなたのテーブルのスターとなり、周りに笑顔と楽しさをもたらすでしょう。ボナペティ！
材料
- 1つの甘いパンのために：4つの卵 500gの小麦粉 200mlのぬるま湯 25gのイースト 1つまみの塩 3 tablespoonsの砂糖 100mlの油（こねるために）フィリング用：砂糖大さじ5杯 1大さじバニラ砂糖 4大さじココア バラまたはお好きな香りのオレンジとレモンの皮少しのミルクチョコレート、オレンジ風味のダークチョコレート さらに：1つの卵黄を塗るために
