生地なしの甘いチーズパイ
このチーズケーキは生地なしで何度も作りました。特に、手間がかからず、すぐに作れるものが食べたくなったときに最適です。生地を伸ばしたり、型を使ったりする必要がないデザートです。冷蔵庫にチーズと卵があれば、あとはすぐに準備できます。私はパウンド型を使いましたが、普通の型でも大丈夫です。重要なのは、あまり広くない型を使うことです。そうしないと、焼きすぎてしまいます。 クイック情報 総時間：1時間～1時間10分 準備時間：15～20分（レーズンを浸す時間を含む） 焼き時間：30～40分 分量：8～10切れ（厚さによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：シンプルな家庭用デザート 材料 500g チーズ（できるだけ水切りしたカッテージチーズ、あまり塩気が強くないもの） 4個 卵 5大さじ 砂糖（お好みで調整可） レモンの皮（おろしたもの） 一握りのレーズン（約50g） 100ml アルコール（レーズンを浸すため；私は通常ラムを使用） ジャムのさくらんぼ（約6～10個、もっと入れても問題ありません） 4大さじ 小麦粉（上に振りかけるためにさらに2大さじ） 1大さじ バター（型に塗る用） 作り方 1. まず、レーズンをアルコールに1時間ほど浸しておきます。急いでいる場合は20～30分でも違いが出ますが、理想は1時間浸すことです。 2. 大きなボウルにチーズを入れます。砂糖、レモンの皮、卵を加えます。木のスプーンやヘラでよく混ぜ、ダマができないようにします。泡立てる必要はなく、均一な状態にするだけです。 3. アルコールから取り出したレーズンとジャムのさくらんぼを加え、軽く混ぜます。 4. 4大さじの小麦粉を加え、再度混ぜてなじませます。 5. 型を準備します（私は約30x11cmのパウンド型を使用します）。型の内側全体にバターを塗り、小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。余分な粉は振り落とします。 6. 生地を型に流し込み、スプーンで均一になるように整えます。 7. 上に小麦粉を1大さじ振りかけ、全体を覆います。ダマにならないように、細かく振りかけます。スプーンの背を使って、軽く押し込み、チーズ生地に少し浸透させますが、レベルを崩さないようにします。 8. 型を180°C（予熱したオーブン）で30～40分焼きます。30分後に確認してください：周りが軽く焼き色がついている必要があります。 9. ケーキを取り出し、数分冷まします。完全に冷めてから切ると、切りやすくなります。 10. 上に粉砂糖を振りかけるか、そのままでも良いです。好みで追加のジャムを添えても構いません。 このレシピをよく作る理由 このケーキは、ミキサーや特別な器具が必要なく、後片付けも簡単です。材料は手に入りやすく、質の良いチーズを使えば、軽やかで甘すぎず、食べやすい味になります。作るのも早く、生地がない分、ふんわりとした仕上がりになります。湿気の多いチーズをリサイクルするのにも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス できるだけ水切りしたカッテージチーズを使用してください。そうしないと、混ぜた時に柔らかすぎてしまいます。 ふんわりとした食感が欲しい場合は、泡立て器で混ぜても良いですが、必須ではありません。 ジャムのさくらんぼは必須ではありませんが、色と味を加えてくれます。 上に振りかける小麦粉は、最終的な食感に役立つので、このステップを省かないでください。 代替品 カッテージチーズはリコッタやウルダに置き換え可能ですが、食感が少し変わります。 レーズンは省略するか、クランベリーや細かく切った干しアプリコットに置き換えても良いです。 レーズンのためのアルコールがない場合は、オレンジジュースや熱湯を使っても良いです。 バリエーション 他のドライフルーツを加えることもできます。好みの風味に合わせてください。 より「高い」ケーキが欲しい場合は、より小さな型を使うか、材料を倍にしてください。 サーブのアイデア 粉砂糖を振りかけてそのままでも良いです。 薄くサワークリームを塗ったり、各切れに追加のジャムを添えたりしても良いです。 温かい状態でも冷たい状態でも美味しく、冷めてから切ると切りやすいです。 よくある質問 このケーキに適したチーズは何ですか？ できるだけ水切りしたカッテージチーズが良いですが、リコッタやウルダも使えます。重要なのは、あまり液体や塩気が強くないことです。 レーズンをアルコールに浸す必要がありますか？ いいえ、必須ではありませんが、アルコールを使うと柔らかく風味が増します。アルコールを使いたくない場合は、ジュースや熱湯でも大丈夫です。 ジャムのさくらんぼを他のもので置き換えられますか？ はい、細かく切ったドライフルーツや、完全に省略することもできます。 ケーキが型にくっつくことはありますか？ 型にバターをしっかり塗り、小麦粉を振りかければ、くっつくことはないはずです。シリコン型を使うとさらに良いですが、必須ではありません。 あまり甘くしたくない場合、砂糖はどれくらい入れられますか？ 砂糖を3大さじまで減らすことができます。特に、追加のジャムを使う場合は良いでしょう。 栄養価 10切れ分の1切れの推定値：約150～180kcal 炭水化物：20～22g タンパク質：7～8g 脂肪：4～5g 使用するチーズや砂糖、フルーツの量によって値は変わります。非常にカロリーが高いデザートではなく、砂糖を減らしたり、ジャムなしでサーブすれば、炭水化物も減ります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて2～3日保存できます。冷たい状態でも常温でも食べられます。再加熱する必要はありませんが、もし必要なら、数秒間電子レンジに入れても良いです。チーズの食感が変わるため、冷凍保存は推奨されません。
材料
- 500gのチーズ、4つの卵、4杯の小麦粉とさらに2杯、すりおろしたレモンの皮、ひとつかみのレーズンとジャムのさくらんぼ数個、100mlのアルコール、1杯のバター、5杯の砂糖（ここでは好みに応じて）
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