ココナッツケーキデザート
私は何度もココナッツケーキを作りました。特に、シンプルで、層があり、ココナッツの明確な味が必要なときに作ります。このケーキは過度に甘くならず、ココアのグレーズはちょうど良い硬さになり、クリームは冷蔵庫で数時間後もかなりしっかりしています。生地はすぐに焼き上がり、クリームは火で作るので、特別な技術は必要ありません。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却を含む） 準備時間：40-50分 焼き時間：30分 ポーション：10-12スライス（トレイのサイズによる） 難易度：中程度（難しくはないが、3つの異なるステップがある） タイプ：家庭用ケーキ、どんな食事や週末のデザートにも適しています 材料 生地： 6個の卵 6大さじの砂糖 6大さじの小麦粉 3大さじのココア 6大さじの油 1/2パックのベーキングパウダー クリーム： 4大さじの小麦粉 250mlの牛乳 150gの砂糖 100gのココナッツフレーク 200gのクリーム用マガリナ（Unirea） グレーズ： 200gの粉砂糖 2大さじのココア 1大さじの油 3大さじの熱湯 作り方 1. 生地 卵白と卵黄を分けます。ハンドミキサーで卵白を泡立てます。砂糖を徐々に加え、泡立てて、しっかりと光沢が出て、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。次に、卵黄、油、ふるったココア、小麦粉、ベーキングパウダーを一つずつ加えます。粉が見えなくなるまで軽く混ぜます。 混合物を小さなトレイ（約20x30cmが適しています）に入れ、ベーキングペーパーを敷きます。180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、30分焼きます。最初の20分間はオーブンのドアを開けないでください。生地がつまようじのテストに合格したら、焼き上がりです。 2. ココナッツクリーム 生地が焼いている間に、牛乳、砂糖、小麦粉を鍋に入れて加熱します。ダマにならないように絶えず混ぜます。沸騰してとろみがついてきたら、ココナッツを加え、さらに2-3分混ぜ続け、クリームが濃厚になるまで加熱します。火から下ろして完全に冷却します。 ココナッツクリームが冷えたら、室温のマガリナを泡立て、ココナッツクリームを一度に大さじ1ずつ加えながら混ぜ続けます。この時、ミキサーの速度を強くしないように注意してください。混合物が分離しないようにします。出来上がったクリームはかなり軽やかなテクスチャーですが、冷やすと固くなります。 3. ココアグレーズ ボウルに粉砂糖とふるったココアを混ぜます。油と3大さじの熱湯を加え、スプーンでしっかりと混ぜて、ダマがない滑らかなグレーズにします。 4. 組み立て 生地が冷えたら、トレイから取り出し、水平に切って、できるだけ均等な2枚の生地を作ります。最初の生地をトレイに戻し（または皿に置き）、ココナッツクリームを均等に広げ、その上に2枚目の生地を置きます。グレーズを生地の上に注ぎ、すぐに広げて、固まる前に均一にします。 ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やして、グレーズが固まり、層が安定するまで待ちます。冷却後、熱湯で浸したナイフで切ると、より簡単に切れます。 なぜこのレシピをよく作るのか ココナッツケーキは、特別な材料を必要とせず、ほとんどいつも家にあるもので作ることができます。装飾にこだわらず、冷蔵庫で数日間保存できます。クリームはバランスの取れたココナッツの味があり、重くなく、グレーズはチョコレートのように硬くならず、少し柔らかさを保ちます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地では、小麦粉を加えた後に過剰に混ぜないことが重要です。均一になるまで混ぜるだけです。 生地が冷えた後に中央が膨らんでいるように見える場合は、切る前に手で軽く押して平らにすることができます。 クリームを作る際にダマができた場合は、マガリナを加える前にハンドブレンダーで少し混ぜてください。 グレーズは温かいときに塗りやすいです。固まった場合は、さらに1-2大さじの熱湯を加えることができます。 代替品 Unireaマガリナは、どんなペストリー用マガリナにでも置き換えられますが、バターを使用すると結果が異なります（テクスチャーが異なり、少し密になります）。 クリーム用の牛乳は植物性でも良いですが、粉を調整しないと結果がより液体状になります。 グレーズ用の粉砂糖がない場合は、グラニュー糖を粉にすることができます。 バリエーション より強い香りを求めるなら、クリームに少しバニラを加えることができます。 二つの生地の間にクリームを使うこともできます（生地を二つ作る場合は、量を倍にしてください）。 一部の人は、グレーズが固まる前に少しココナッツを振りかけるのを好みます。 サービングアイデア 冷やした状態で切るのが最も良いです。冷蔵庫から直接取り出します。 シンプルなデザートとして、またはコーヒーと一緒に楽しめます。 スライスをマフィンカップに入れて、より整然としたプレゼンテーションにすることができます。 よくある質問 1. トレイのサイズはどのくらいですか？ 20x30cmのトレイが適しており、正しい厚さの生地が得られます。大きなトレイを使用すると、生地が薄くなり、乾燥します。 2. 生地の中央が沈んでしまいました。どうすればいいですか？ おそらく卵が十分に泡立てられなかったか、小麦粉を加えた後に混ぜすぎたためです。ナイフで平らにするか、組み立てる前に軽く押してください。 3. マガリナの代わりにバターを使うことはできますか？ はい、ただしクリームのテクスチャーはより密になり、エアリー感が減ります。元の外観を保持したい場合は、マガリナを使用してください。 4. なぜクリームをマガリナと混ぜる前に冷やさなければならないのですか？ 温かいクリームとマガリナを混ぜると、マガリナが溶けてクリームが柔らかくなりすぎて分離する可能性があります。 5. ケーキは冷蔵庫でうまく保存できますか？ はい、質感を変えずに2-3日間保存できます。冷蔵庫から直接スライスできます。 栄養価 12スライス中の1スライスの推定値：約290-320 kcal、5gのタンパク質、14gの脂肪、36gの炭水化物。 推定値であり、卵の大きさや各スライスのグレーズの量によって異なります。 これは炭水化物と脂肪の高いデザートですが、重いフィリングはありません。 保存と再加熱 ココナッツケーキは、冷蔵庫でカバーして保存するのが最適で、最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。グレーズとクリームが柔らかくなるか、分離する可能性があります。冷やして切るのが一番良いです。冷凍することもできますが、クリームのテクスチャーが失われます。
材料
- ベース：卵6個、砂糖6杯、小麦粉6杯、ココア3杯、油6杯、ベーキングパウダー1/2杯。クリーム：小麦粉4杯、牛乳250ml、砂糖150g、ココナッツフレーク100g、クリーム用のUnireaマーガリン200g。グレーズ：粉砂糖200g、ココア2杯、油1杯、沸騰した水3杯。
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