ビールバッターのミートボール
美味しいミートボールを準備するには、まず必要なすべての材料を注意深く混ぜ合わせます。均一な混合物を得るために、しっかりと組み合わせることが重要で、味はバランスが取れている必要があります。お好みで塩と胡椒を加え、味が完璧に補完されるように過剰にならないように注意してください。濡れた手で、16〜20個のミートボールを形成し、丸く均一な形を与えます。これらは生地に統合されるのを待つので、脇に置いておきます。 生地を準備するには、正しい順序で材料をパン焼き機に追加し始めます。最初に油を入れ、その後に砂糖と塩を溶かしたビールを加えます。この2つの材料が生地に心地よい味と柔らかい食感を与えます。次に、ふるった小麦粉を加え、ダマが残らないようにし、最後にドライイーストを加えます。新鮮なイーストを好む場合は、前もって砂糖と混ぜて、全体のビールの中の少しで溶かしてください。 生地を準備するプログラムを設定し、機械に仕事をさせます。パン焼き機がない場合は心配しないでください。大きなボウルにふるった小麦粉を入れ、ドライイースト、砂糖、油を加えます。ビールを徐々に注ぎながら、常にかき混ぜます。生地が形成し始めたら、塩を加え、手やボウルから簡単に外れる滑らかで弾力のある生地になるまでこね続けます。 生地をこねた後、少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で2倍の大きさになるまで発酵させます。このステップは、ふわふわで美味しい生地を得るために重要です。生地が膨らんだら、作業面に取り出し、約0.5cmの厚さに伸ばします。生地を16〜20の適切なサイズの正方形または長方形に切ります。 各正方形の中央にミートボールを1つ置き、次に生地を閉じて丸めてボールを作ります。注意深く、事前にバターで裏打ちし、小麦粉を振りかけた耐熱皿に移します。再び暖かくて風のない場所で20〜30分間発酵させます。 黄金色で食欲をそそる外観を得るために、軽く泡立てた卵黄を牛乳または水の大さじ1と混ぜて、各ボールに塗り、その上にクミンの種を振りかけます。オーブンを180度に予熱し、ミートボールを約35〜45分間焼き、または黄金色になり、よく焼き上がるまで焼きます。熱いうちに、単独で、またはスパイシーなソースや自家製ケチャップと一緒に提供します。これらのミートボールは冷たくても同じくらい美味しく、あらゆる機会に最適な選択肢です！
材料
- ミートボール用：
- 500gのひき肉（豚肉と牛肉の混合）
- 1個の卵
- 小さな玉ねぎ1個
- パン粉3杯
- にんにくパウダー小さじ1
- 塩小さじ1
- 胡椒½小さじ 生地用：
- 油5杯
- ビール250ml
- 砂糖小さじ1
- 塩½小さじ
- 小麦粉400g
- ドライイースト½パケット その他：
- 1個の卵黄を1杯の牛乳/水で軽く泡立てる
- 振りかけ用のクミン（オプション）
- トレイ用のバターと小麦粉
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