ミートボールスープ
ミートボールスープ - 心を温め、美味しい香りを融合させた伝統的なレシピで、心地よい料理です。このスープは単なる食事ではなく、家族との思い出や瞬間に満ちた料理体験です。シンプルな材料と簡単な手順で、愛する人の顔に笑顔をもたらすこの人気料理を再現することができます。 準備時間：20分 煮込み時間：1時間 合計時間：1時間20分 ポーション数：6 スープの材料： - 人参2本 - パセリの根1本 - セロリ1本 - 玉ねぎ1個 - ピーマン1個 - トマト1〜2個 - 油大さじ3 - 水1.5リットル - お好みで酢漬けまたはキャベツの汁 - 塩と胡椒、味に応じて - 香り付けのために刻んだ新鮮なタラゴン、ディル、パセリ ミートボールの材料： - 牛肉500g - 豚肉500g - 米大さじ6 - 卵白2個 - すりおろした玉ねぎ大さじ4（オプションで、炒めた玉ねぎを使用しても可） - 塩と胡椒、味に応じて - 刻んだパセリとディル 仕上げの材料： - 卵黄2個 - サワークリーム200ml 作り方： 1. 野菜の準備：まず、人参、パセリ、セロリ、玉ねぎを皮をむいて細かく刻みます。ピーマンは角切りにします。大きな穴のあるおろし器を使用して、滑らかなピューレを作ることができ、スープに心地よい食感を加えます。 2. 材料の炒め：深い鍋に油大さじ3を中火で熱します。準備した野菜を加え、約5〜7分間炒め、柔らかくなるまで炒めますが、焦げないように注意してください。このステップは香りを強化するために重要です。 3. スープベースの煮込み：鍋に水を加え、風味を増すために骨を加えます（あれば）。30分煮ます。ここで、角切りにしたトマトを加えて新鮮さを加えることもできます。 4. ミートボールの準備：大きなボウルに牛肉と豚肉をミンチにし、小さな穴のあるミンサーを使って2回挽き、滑らかな食感にします。すりおろした玉ねぎ、洗って浸した米、卵白、塩、胡椒、刻んだハーブを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。 5. ミートボールの形成：冷水で手を湿らせ、肉の混合物から小さじ1杯を取り、ミートボールを小さく形成します。沸騰したスープに注意深く入れます。これらはスープの中で調理され、香りと味を放ちます。 6. ミートボールの煮込み：ミートボールを30分煮ます。スープは風味が豊かになり、ミートボールはスープの香りを吸収します。 7. 酸味の調整：お好みに応じて、別に煮た酢漬けやキャベツの汁でスープを酸っぱくすることができます。徐々に加え、望ましい味になるまで調整します。これらの成分はそれぞれ独特の風味を加えるので、ぜひ試してみてください。 8. スープの仕上げ：ボウルに卵黄とサワークリームを混ぜます。熱いスープを大さじ1杯取り、混合物に徐々に注ぎ、凝固しないように絶えず混ぜます。均一な混合物ができたら、鍋に戻します。このステップはスープに美味しいクリーミーさを与えます。 9. 完成とサービング：スープを味見して塩を調整します。最後に新鮮なタラゴン、ディル、パセリを加えます。さらに数分煮てから火を止めます。熱いスープを新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に提供します。 実用的なヒント： - ミートボールには新鮮な肉を使用してください。質の良い肉が味に違いをもたらします。 - スープをカスタマイズしたい場合は、ズッキーニやカリフラワーなどの野菜を追加できます。 - 酸味を得るために、酢漬けの代わりにレモン汁や酢を使用することもできます。 栄養の利点： ミートボールスープは、肉と米のおかげでたんぱく質が豊富で、野菜からの必須ビタミンを含んでいます。これは、家族の食事に理想的なボリュームのある料理で、良いエネルギーと栄養源を提供します。 よくある質問： 1. ミートボールに鶏肉を使えますか？ はい、鶏肉を使うことができますが、煮る時間は短くなります。 2. スープをもっと濃厚にするにはどうすればいいですか？ スープにもっと米や角切りのジャガイモを追加できます。 3. スープを新鮮に保つにはどうすればいいですか？ スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。 バリエーション： - 米の代わりにキヌアやそばを使用してグルテンフリーのバージョンを作ることができます。 - ディルやバジルなどの異なるハーブを試して、スープに独特の香りを加えてみてください。 ミートボールスープは、毎回のボウルに快適さをもたらすクラシックな料理です。それを作ることで、家族を養い、テーブルを囲む楽しい思い出を作ります。一緒に一口一口を楽しみましょう！
材料
- 2本の人参、1本のパセリの根、1本のセロリ、1個の玉ねぎ、1個のピーマン、1
- 2個のトマト、3杯の油、ボルシチ/キャベツジュースまたはピクルスジュース/酢/レモンジュース、塩、コショウ。ミートボール用：牛肉と豚肉を同量（合計500g
- 1kg）、6小さじの米、2個の卵白、4小さじのすりおろした玉ねぎ（炒めたものも可）、塩とコショウ、刻んだパセリとディル。仕上げ用：卵黄とサワークリーム（卵黄2個と約200mlのサワークリーム）。
