トマトスープとダンプリング
トマトダンプリングスープ - お母さんのようなレシピ 準備時間：15分 調理時間：30分 合計時間：45分 ポーション数：4-6 トマトダンプリングスープは、心を温める料理で、子供時代や家族の食事、シンプルで美味しい味を思い出させます。このレシピは、温かさと親しみを感じさせる料理の一つで、寒い日や少しの懐かしさが必要なときにぴったりです。自分のために作る場合でも、大切な人のために作る場合でも、このスープはみんなの顔に笑顔をもたらします。 必要な材料： スープ用： - 人参 2本 - セロリ 1本（大） - 玉ねぎ 1個（大） - ジャガイモ 3個 - パースニップ 1本 - パセリの根 1本 - おろしトマト 700g（またはカットトマトの缶詰1つ） - ブイヨン 2大さじ（できれば自家製） - 植物油 2大さじ - 新鮮なパセリ 1束 - 塩と胡椒 お好みで ダンプリング用： - 卵 3個 - セモリナ粉 150g - 塩のひとつまみ 調理手順： 1. 野菜の準備： すべての野菜をよく洗います。人参、セロリ、玉ねぎ、パースニップ、パセリの根は大きな塊に切ります。次に、これらをそのまま炒める予定です。大きな鍋に植物油2大さじと水2-3大さじを加えます。切った野菜を入れ、5分間炒めます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。 2. スープを煮る： 5分後、水（約2リットル）を加え、中火で煮ます。野菜がほぼ煮えたら、おろしトマトとブイヨンを加えます。さらに10分間煮て、トマトが柔らかくなるまで煮ます。 3. 野菜をこす： 野菜が煮えたら、スープをこして、液体だけを残します。野菜はもう使用しませんが、他の料理に使ったり、子供用のピューレに加えたりできます。 4. ダンプリングを作る： 大きなボウルで、卵を塩のひとつまみと一緒に泡立てます。セモリナ粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ続けます。混合物は、濃いクリームのような一貫性になるはずです。 5. ダンプリングを煮る： 再びこしたスープを小火で煮ます。スプーンを使って小さなダンプリングを形成し、スープに加えます。鍋に蓋をし、15分間煮ます。ダンプリングはふくらんで柔らかくなります。 6. スープの仕上げ： ダンプリングが煮えたら、スープの塩を調整し、好みに応じて胡椒を加えます。最後に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、フレッシュな見た目と独特の香りを加えます。 サーブの提案： このトマトダンプリングスープは、温かくして食べるのが最も美味しいですが、トーストしたパンや風味豊かなクルトンを添えることもできます。サワークリームを一さじ加えるとクリーミーさが増しますが、これはオプションです。 便利なヒント： - トマトの選び方：新鮮なトマトがある場合はそれを使用しますが、缶詰のトマトも同様に美味しいです。品質が良く、防腐剤が含まれていないことを確認してください。 - ベジタリアンバージョン：肉のブイヨンを使わずにこのスープを作ることができます。新鮮な野菜のおかげで、味は同じくらい豊かです。 - ダンプリングの代替品：好みに応じて、セモリナ粉をコーンミールや普通の小麦粉に置き換えて、異なる食感を得ることができます。 栄養情報： このレシピは美味しいだけでなく、健康的でもあります。トマトは抗酸化物質やビタミン、特にビタミンCが豊富で、野菜は繊維や必須栄養素を豊富に提供します。1人前は約200カロリーで、満足感のある快適なランチの良い選択肢です。 よくある質問： - 缶詰のトマトを使えますか？はい、特にシーズン外では素晴らしい選択です。高品質のものを選んでください。 - スープはどうやって保存できますか？スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。ダンプリングは保存後に密度が高くなり、ふわふわ感が失われることがありますが、味は美味しいままです。 - スープを冷凍できますか？はい、ダンプリングなしのスープを冷凍できます。解凍して再加熱した後にダンプリングを加えてください。 トマトダンプリングスープは、シンプルで迅速、風味豊かな家庭の食事の素晴らしい選択です。一口一口を楽しみ、このクラシックな料理で大切な人を喜ばせてください！
材料
- 野菜：人参2本、大きなセロリ1本、大きな玉ねぎ1個、じゃがいも3個、パースニップ1本、根パセリ1本、700グラムのすりおろしたトマトと自家製ブロス大さじ2、パセリ、植物油大さじ2。 dumplings：セモリナ、卵3個、ひとつまみの塩。
