外交ケーキ (II)
美味のパイナップルケーキを作るためには、いくつかの基本的な材料と、これを実現するための少しの時間が必要です。まず、卵白と卵黄を分けます。これは重要なステップであり、ケーキの生地にエアリーな食感を得るために必要です。大きなボウルで、卵白を3杯の砂糖と一緒に高速度でミキサーで泡立て、しっかりとした光沢のある泡を得るまで混ぜます。このプロセスは数分かかりますが、生地にふわふわの食感を与えるために不可欠です。 別のボウルでは、卵黄を2杯の砂糖と一緒に泡立て、混合物がクリーミーで明るい色になるまで混ぜます。次に、2つの混合物を組み合わせ、卵白の空気を失わないようにヘラで優しく混ぜます。ここで、小麦粉とバニラエッセンスを徐々に加え、優しく混ぜ続けます。均一な生地が得られたら、オーブンシートを敷いた型に流し込み、低温で焼き、底が黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。 底が冷えたら、2つの層に切り分けます。その間に、パイナップルクリームを準備します。別のボウルで、100グラムの砂糖とホイップクリーム安定剤を加えてクリームを泡立て、しっかりとしたふわふわの食感を得ます。ゼラチンは事前に150mlのぬるま湯に浸し、その後クリーム混合物に加え、均一に混ざるようによく混ぜます。 鍋に卵と砂糖を入れ、弱火で15分間混ぜて、混合物が均一になるまで加熱します。冷やします。小さく切ったパイナップルは、ケーキに新鮮でトロピカルな風味を加えます。すべての材料—ホイップクリーム、卵混合物、切ったパイナップル—を組み合わせ、テクスチャーを壊さないように優しく混ぜます。 今、2つのケーキ層を取り、沸騰した水と砂糖、すりおろしたレモンの汁から作ったシロップで浸します。このステップにより、ケーキがしっとりとして風味豊かになります。2つのケーキ層の間にパイナップルクリームを流し込み、均等に分配されていることを確認します。ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも3時間冷やし、風味がシナジーを持つようにします。 冷却時間が経過したら、ケーキを皿にひっくり返し、飾り付けを始めます。パイナップルの塊、ホイップクリーム、または削ったチョコレートのいずれを選んでも、私たちの創造性を発揮する時です。喜んで提供し、皆を確実に感動させる美味しいデザートを楽しみましょう！
材料
- =ケーキの土台=
- 5大さじの砂糖
- 5大さじの小麦粉
- 5個の卵
- バニラエッセンス =クリーム=
- 0.5 kgのサワークリーム
- 2個の卵
- 0.3 kgの砂糖
- 2大さじのゼラチン
- 2大さじのホイップクリーム安定剤
- 1缶のパイナップル
- 1バニラエッセンス =シロップ=
- 0.2 kgの砂糖
- 0.4Lの水
- 1個のレモン =デコレーション=
- 0.5Lの植物性ホイップクリーム
- 0.1 kgのチョコレート
- 果物
