フライドサーディン 'a Linguata'
美味で健康的なスナックを得るために、揚げサーディンは素晴らしい選択です。まず、冷水の流れの下でサーディンをよく洗い、汚れを取り除くことを確認します。清掃後、ペーパータオルで水分を取り除きます。大きな皿に置き、適量の酢を加えます。彼らを溺れさせないように、均等に湿らせることが重要です。これにより、微妙で心地よい風味が与えられます。サーディンを少なくとも30分間酢に漬け込んでおきます。このステップは、風味を強化するだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。 酢に十分に漬けた後、サーディンを取り出し、再度ペーパータオルで乾かします。今は、小麦粉をまぶす時です。各魚が均等に覆われていることを確認してください。この小麦粉の皮は、揚げるときにパリッとした食感を得るのに役立ちます。 中火で深いフライパンに油を熱します。油が十分に熱いかどうかを確認するために、簡単なテストを行います。小さな小麦粉の塊を加えます。シズル音が聞こえたら、サーディンを加える合図です。サーディンを両面で約2〜3分間、または金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を詰め込まないことが重要です。各魚が均等に揚がるための十分なスペースを持つようにします。 鍋から取り出した後、サーディンをペーパータオルで覆った皿に置き、余分な油を吸収させます。最後に、味に応じて塩を振りかけ、サーディンはすでに強い風味を持っているので、入れすぎないように注意します。 バリエーションとして、酢をレモン汁に置き換えることができます。これにより、料理に新鮮で柑橘系の風味が加わります。これにより、魚の豊かな味が完璧に補完され、すべての一口が美味しい体験になります。揚げたサーディンは、グリーンサラダやレモンスライスと一緒に提供できます。これは、魚の栄養的利益を楽しむ素晴らしい方法である、簡単で迅速なレシピです。
材料
- イワシ * 白ワインビネガー * 小麦粉 オリーブオイル 塩
