スープ用の野菜と葉物 - 8 瓶

スープとシチュー用の野菜とハーブの缶詰準備時間：30分待機時間：24時間保存時間：1-2日ポーション数：8瓶導入手軽で便利な料理がますます人気を集める世界で、野菜の新鮮な味を保つことは挑戦のように思えるかもしれません。しかし、このスープとシチュー用の野菜とハーブの缶詰レシピは、あなたのキッチンを自然な香りの聖域に変えるでしょう。シンプルな材料と伝統的な技術を使用して、どんな料理にも驚きをもたらす濃縮混合物を得ることができます。少しの歴史野菜を保存することは、冬の間に野菜の風味や栄養が失われないように何世代にもわたって行われてきた古代の実践です。この方法は、庭の収穫を救うだけでなく、料理に風味と食感を加える方法も提供します。寒い日には温かいスープ、またはボリュームのあるシチューに、この混合物はすぐにあなたのキッチンの信頼できる味方になるでしょう。必要な材料 - 300gの人参 - 300gのパセリ - 300gのセロリ - 300gのカブ - 300gのパースニップ - 300gのキャベツ - 300gのトマト - 300gのピーマン - 300gの玉ねぎ - 新鮮なパセリの束 - セリの束 - セロリの束 - 2杯の粗塩（非ヨウ素、漬物用）ステップバイステップ：野菜ミックスの準備 1. 材料の準備すべての野菜をよく洗うことから始めます。人参、パセリ、セロリ、カブ、パースニップ、キャベツ、ピーマンをお好みに応じて細長いスティックまたは小さな立方体に切ります。私は個人的に、スープに美しい外観を加える長いスティックを好みます。 2. 野菜のマリネ野菜を切ったら、大きなボウルに入れ、粗塩を均等に振りかけます。塩が均等に分布するようによく混ぜます。このステップは、野菜が保存に必要なジュースを放出するのを助けます。ボウルを蓋またはラップで覆い、室温で24時間置きます。 3. 野菜を調理する野菜が24時間マリネされた後、かなりの量のジュースが出ていることに気付くでしょう。混合物を弱火にかけ、沸騰するまで加熱します。時々かき混ぜて、野菜が鍋の底にくっつかないようにします。 4. 瓶詰め消毒された瓶を準備します（熱湯でよく洗うか、120°Cのオーブンで10分間加熱します）。スプーンまたはおたまを使って、熱い野菜を瓶に移し、放出されたジュースで覆うようにします。瓶の中の気泡を取り除くことが重要です；このプロセスを簡単にするために、竹の串を使用できます。 5. 冷却と保存瓶を満たしたら、蓋をし、温かい毛布で包みます。完全に冷却されるまで1-2日置いておきます。これにより、野菜を保存するために重要な真空が形成されます。成功する保存のための実用的なヒント - 野菜が新鮮で旬であることを確認してください；新鮮であればあるほど、味が良くなります。 - 辛味を加えたい場合は、唐辛子や黒胡椒の粒、他のお気に入りのスパイスを加えて、よりスパイシーで香り高い混合物を作ることができます。 - 内容物の保存期間を最大限に延ばすために、瓶を涼しく暗い場所に保管してください。栄養上の利点得られる野菜の混合物は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。人参はβ-カロテンの優れた供給源であり、セロリは必須の繊維を提供し、トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富です。これらの野菜を食べることで、免疫系の健康をサポートし、バランスの取れた食事を享受できます。よくある質問 1. 他の野菜を追加できますか？もちろん！ズッキーニ、ビート、または緑の野菜（インゲン豆など）を追加してみてください。創造的になり、あなたの好みに合わせてレシピを調整してください！ 2. この混合物で何ができますか？この製品は、スープ、シチュー、煮込み料理、またはパプリカに最適です。お気に入りの料理に風味を加えるために、2-3杯の混合物を使用してください。 3. 瓶をどのくらいの期間保存できますか？最適な条件で保存すれば、これらの缶詰は最大1年間持ちます。ただし、野菜の新鮮な味を楽しむためには、なるべく早く消費するのが良いでしょう。サービングの提案風味を加えるために、準備したスープにサワークリームまたはギリシャヨーグルトを1杯加え、上に新鮮なパセリの葉を振りかけてください。この組み合わせは、どんな食事も忘れられない料理体験に変えてくれるでしょう！結論必要なすべての情報を持っているので、野菜とハーブの缶詰のレシピを実践するだけです。この料理の旅を始めて、最も寒い冬の日でも野菜の自然な香りを楽しんでください。準備するたびに、あなたの食事を豊かにするだけでなく、貴重な料理の思い出を作り出します。ボナペティ！