鶏胸肉と緑レンズ豆の料理

私は初めて緑レンズ豆と鶏胸肉を料理することに挑戦しました。レンズ豆が満腹感があり、健康的だとずっと聞いていたからですが、これまでのところ、あまり経験がありませんでした。私は浸水、別々に鶏肉を茹でるという基本的な手順に従い、複雑な材料を使わず、シンプルな野菜を使いました。結果は、私が本当に満足したボリュームのある料理になりました。レンズ豆を扱ったことがない場合は、全く難しくないので、浸水の際に少し忍耐が必要なことを知っておいてください。クイック情報総時間：約7時間（レンズ豆の浸水を含む）実際の準備時間：30-40分調理時間：約30-35分ポーション：4 難易度：簡単、複雑な技術は不要レシピのタイプ：昼食または夕食材料鶏胸肉1枚緑レンズ豆2カップ大きな人参1本大きな玉ねぎ1個トマトジュース150ml 油大さじ3 塩、胡椒（お好みで）刻んだ新鮮なパセリ作り方 1. レンズ豆をよく洗い、少なくとも6時間浸水させます。この間に水を2-3回交換しました。そうすることで、消化が容易になります。浸水後、冷水で洗い、よく水を切ります。 2. 鶏胸肉を全体を少し塩を加えた水で茹でます。茹で上がったら取り出し、冷やしてから、好みに応じて小さく切ります。 3. 人参を大きなおろし器でおろし、玉ねぎを細かく切ります。 4. 大きな鍋に3杯の油を熱します。玉ねぎと人参を加え、2-3分間炒め、柔らかくなるまで時々かき混ぜて焦げないようにします。 5. 野菜の上に1/2カップの水を注ぎ、鶏肉の塊を加えます。約2-3分間、一緒に沸騰させ、味を融合させます。 6. 水を切ったレンズ豆を加え、軽く混ぜてから、2カップの水を注ぎます。鍋に蓋をして、中火で20分煮ます。時々、液体がなくならないように確認します。 7. 20分後、トマトジュース、塩、胡椒をお好みで加えます。蓋をせずに弱火でさらに10分煮て、時々かき混ぜます。料理は減らす必要がありますが、完全に乾燥させないように、少しソースが残るようにします。 8. レンズ豆がよく煮え、ソースが減ったら、火を止め、刻んだパセリを上に振りかけます。蓋をして、提供する前に数分置いておきます。なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのかレンズ豆を浸水させた後、しっかりとしたものが必要なときに、すぐに準備できる料理として作ります。次の日に再加熱しても、食感が変わらないのが好きです。これは満腹感があり、シンプルで、入手困難な材料や長い調理時間が必要なく、あらかじめレンズ豆を準備しておけば、すぐに作れます。ヒントとバリエーションヒントレンズ豆の浸水のステップを省かないでください。そうしないと、硬くなったり、不均一に調理されたりする可能性があります。煮ている間に水分が減りすぎている場合は、焦げないように少しずつ水を追加してください。すべての味が混ざった後に、最後に塩と胡椒の量を調整できます。レンズ豆をしっかりと保つために、トマトジュースを加えた後は過度に煮ないでください。代替品骨なし鶏胸肉、鶏もも肉、または七面鳥の肉を使用できます。トマトジュースの代わりに、水で薄めたトマトペーストを使うこともできます。パセリがない場合は、省略するか、少しのチャイブを振りかけても構いません。バリエーション色と香りを強めるために、少し甘パプリカを追加します。より豊かな味が欲しい場合は、煮る際に月桂樹の葉を加えることができます。赤レンズ豆を使うこともできますが、煮る時間が短くなり、最終的な食感が少し異なります。提供アイデア温かく主菜として提供します。シンプルな漬物（きゅうり、青トマト、またはザワークラウト）と一緒に食べると良いです。ソースを減らせば、付け合わせにもなります。よくある質問 1. レンズ豆はそんなに長く浸水させる必要がありますか？はい、最低6時間浸水させると、均一に煮るのに役立ち、消化が容易になります。急いで調理すると、レンズ豆が硬くなることがあります。 2. どの種類の鶏胸肉を使うべきですか？新鮮な骨なし鶏胸肉ですが、煮た肉の残りやスープの残りを使っても良いです。 3. 他の色のレンズ豆を使えますか？赤レンズ豆や茶色のレンズ豆を使用できますが、煮る時間を調整する必要があります。いくつかは早く崩れることがあります。 4. 料理が乾燥しすぎた場合はどうすればよいですか？調理中に熱い水やトマトジュースを少し追加して、焦げないようにし、十分な液体を保つことができます。 5. 肉なしで作ることはできますか？はい、ベジタリアンまたはビーガンのバージョンを作りたい場合は、肉を省き、風味を増すためにもっと玉ねぎ、人参、またはセロリを追加してください。栄養価推定で、1人前は約300-350 kcal、25-30 gの炭水化物、25 gのタンパク質（鶏肉とレンズ豆から）、6-8 gの脂肪を含みます。レンズ豆は食物繊維とタンパク質が豊富で、鶏胸肉は料理を低脂肪に保ちます。ナトリウムは使用する塩の量によって異なります。これらの値は参考値であり、材料によって異なる場合があります。保存と再加熱鶏胸肉とレンズ豆の料理は、蓋付きの容器で冷蔵庫で2-3日間保存できます。煮詰まりすぎた場合は、弱火で直接加熱し、1-2杯の水を加えます。冷凍はお勧めしません。解凍後、レンズ豆の食感が柔らかくなりすぎる可能性があります。このレシピはシンプルで要点を押さえたもので、手に入れやすい材料で作れます。レンズ豆の準備に忍耐があれば、残りはすぐに進みます。

準備

レンズ豆は少なくとも6時間浸しておき、その間に水を2〜3回交換します。十分に浸したら、ざるで洗い流して水を切ります。鶏むね肉を茹で、火が通ったら小さく切ります。人参はおろし金でおろし、玉ねぎは細かく刻みます。油で炒め、半カップの水を加え、次に鶏肉を加えて煮立たせます。レンズ豆を加え、2カップの水を加えて蓋をします。約20分間煮て、水が減るまで煮ます。トマトジュースとスパイスを加え、弱火で10分間煮続け、絶えずかき混ぜます。最後にパセリを刻んで蓋をします。熱いうちに、横に漬物を添えて提供します。