トマトソースのきのこ詰めピーマン

トマトソースのマッシュルームとパプリカ - 秋のデリカテッセン

普通の食事を忘れられない料理体験に変える方法を考えたことはありますか？トマトソースのマッシュルームとパプリカのレシピは、印象を与えたいときにぴったりの答えです。このレシピは簡単で迅速なだけでなく、豊かな風味をもたらし、ジューシーな肉料理と合わせるのに理想的です。また、そのまま楽しむこともできます。香り豊かな保存食の世界に一緒に冒険しましょう！

レシピの歴史

トマトソースのマッシュルームとパプリカは、世代を超えて愛されてきた伝統的な組み合わせです。このレシピは、寒い季節に新鮮な野菜が少なくなるときや、主婦たちが美味しい保存食を作るために準備をする祝祭の時期によく作られます。甘酸っぱい味は肉料理と完璧に調和し、祝宴の前菜としても使えます。

必要な材料

- パプリカ 3kg
- マッシュルーム 2kg（できればチャンピニオンまたは野生のマッシュルーム）
- トマトジュース 750ml
- 酢 200ml（できればワインビネガー）
- サンフラワーオイルまたはオリーブオイル 200ml
- 砂糖 150g
- 塩 小さじ1
- 新鮮に挽いた黒胡椒 小さじ1

調理時間

- アクティブ時間：30分
- 調理時間：35分
- 合計：1時間5分
- 量：約400gの瓶が10個分

ステップバイステップのレシピ

1. 材料の準備：まず、パプリカをよく洗います。ヘタと種を取り除き、細切り（ジュリエンヌ）にします。熟したパプリカを使うことが重要です。これにより、より強い風味が得られます。

2. マッシュルームの準備：マッシュルームを掃除し、大きさに応じて半分または四分の一に切ります。冷水と塩を少々加えた鍋に入れ、10分間茹でます。このステップは、不純物を取り除き、マッシュルームを柔らかくするのに役立ちます。

3. マッシュルームの洗浄：茹でた後、マッシュルームを冷水で2-3回洗い、調理を止めてシャキッとした食感を保ちます。しっかりと水を切ります。

4. ソースの準備：大きな鍋に、トマトジュース、酢、油、砂糖を混ぜます。中火にかけて、沸騰させます。

5. パプリカの追加：ソースが沸騰したら、切ったパプリカを加えます。15分間、時々かき混ぜながら煮ます。

6. マッシュルームの追加：15分後、茹でて水を切ったマッシュルームを加えます。さらに10分間煮て、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

7. 保存：清潔な瓶を準備します。消毒中に瓶が割れないように、金属の皿や包丁の刃の上に置いて熱を分散させます。熱い混合物を瓶に注ぎ、清潔な蓋で密封します。

8. 瓶の冷却：瓶を毛布の下に置き、完全に冷えるまで待ちます。このステップは、適切な密封を確保するために重要です。

9. 保存：冷却後、瓶を収納室に保管します。このトマトソースのマッシュルームとパプリカは、どの季節でも楽しめます！

実用的なアドバイス

- 材料の選択：高品質の熟したパプリカを使用し、マッシュルームは新鮮であるべきです。野生のマッシュルームが手に入る場合は、風味が増します。
- バリエーション：人参や玉ねぎなどの他の野菜を加えて、味のバリエーションを楽しむことができます。また、バルサミコ酢などの異なる種類の酢を試して、独特の風味を得ることもできます。
- 提供：このトマトソースのマッシュルームとパプリカは、豚肉や鶏肉と一緒に楽しむのが美味しいですが、オリーブオイルと酢をかけた冷たいサラダとしても楽しめます。

栄養の利点

パプリカはビタミンCと抗酸化物質が豊富で、健康な免疫システムに寄与します。一方、マッシュルームは優れた植物性タンパク質とビタミンBの供給源です。これらの成分の組み合わせは、美味しいだけでなく、重要な栄養素を提供します。

よくある質問

1. パプリカを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
瓶が清潔で正しく消毒されていることを確認してください。涼しく暗い場所に保管することで、保存期間が延びます。

2. 別の種類のソースを使えますか？
はい！風味豊かなトマトソースやスパイシーなソースを試して、より強い味わいを楽しむことができます。

3. 残ったソースはどうすればいいですか？
残ったソースは、スープやパスタのソースのベースとして使用できます。

心を込めて味わってください！

このトマトソースのマッシュルームとパプリカのレシピを作ることで、美味しい料理を楽しむだけでなく、温かさと物語に満ちた料理体験を楽しむことができます。各ポーションを大切にし、愛する人と共有してください。これはすぐにあなたのストックルームの基本レシピになり、すべての食事に喜びをもたらすことでしょう！