ケーキ用の瓶詰めチェリー

チェリーの瓶詰め - 冬の甘いご褒美

誰がケーキやパイ、さらにはソースに入った酸味と甘みのあるチェリーの味を愛していないでしょうか？このレシピは、夏の香りを保存する素晴らしい方法であり、一年中楽しむことができます。長年にわたり、アスピリンを使ったチェリーの保存方法は、良好に保存できるだけでなく、味も引き立てることがわかりました。今年はレシピを少し改良し、アスピリンの量を減らした滅菌保存を選ぶことにしました。結果は？チェリーは美味しく、鮮やかな色合いと独特の香りを持っています。

準備時間：30分
焼き時間：35分
合計時間：1時間5分
分量：約370gの瓶10個分

必要な材料：
- 新鮮なチェリー3.5kg
- 砂糖（各瓶に適量の大さじ1）
- アスピリン（各瓶に1/2錠）
- 370gの瓶（約10個）

チェリーの瓶詰め手順：

1. チェリーの準備：
冷たい水でチェリーを洗い、清潔で不純物がないことを確認します。水切りにはふるいを使用するのが理想的です。洗った後は、茎を取り除き、種を取り出します。このステップは面倒に見えるかもしれませんが、美味しい最終製品を得るためには不可欠です。

2. 瓶の滅菌：
汚染を防ぐために、瓶と蓋を滅菌することが重要です。熱い水でよく洗い、その後清潔なタオルの上に逆さまに置いて水を切ります。

3. 瓶の詰め込み：
瓶にチェリーを入れ、上部に少しスペースを残します。各瓶に大さじ1の砂糖を加え、軽く振って砂糖が均等に分配されるようにします。次に、チェリーから出たジュースを各瓶に注ぎ、均等に分配されるように注意します。

4. アスピリンの追加：
各瓶にアスピリンの半分を加えます。これにより、チェリーが保存され、新鮮な味わいが保たれます。

5. 瓶の滅菌：
大きな鍋の底にいくつかの紙を敷いて、瓶が鍋の底に直接接触しないようにします。鍋に瓶を置き、冷水を瓶の高さの3/4まで注ぎます。すべてをキッチンタオルで覆います。
鍋を中火にかけ、水が沸騰し始めたら、35分間滅菌します。このステップは、チェリーが長期間保存されることを保証するために重要です。

6. 瓶の冷却：
35分後、火を止め、瓶を慎重に取り出します。毛布で包んで徐々に冷やします。このまま翌日まで置いておくことが重要で、保存プロセスが完全に完了することを確認します。

7. 保存：
完全に冷えたら、瓶を涼しく暗い場所に保管します。できればパントリーに保管してください。あなたのチェリーは今、ケーキに使う準備が整っているか、単独で楽しむ準備が整っています！

推奨事項とカスタマイズオプション：
- アスピリンなしのオプション：アスピリンなしの方法を好む場合は、瓶に砂糖シロップ（水と砂糖から作った）を詰めることで、甘い味を与えることができます。
- 提供の提案：これらのチェリーは、チーズケーキやチェリータルトなどのケーキに使用するのに最適です。また、アイスクリームやヨーグルトのトッピングとしても使用できます。
- 推奨飲料：チェリーをプロセッコと組み合わせた美味しいカクテルを提供するか、チェリー入りのレモネードを作って爽やかな飲み物にすることができます。

栄養的な利点：
チェリーは抗酸化物質、ビタミンAとC、食物繊維が豊富です。これらは免疫系の健康を維持し、抗炎症特性を持ち、心臓の健康を促進するのに役立ちます。

よくある質問：
- 保存に他の果物を使えますか？もちろん！リンゴ、桃、またはサクランボは同じ方法で保存するのに最適です。
- チェリーは冷凍できますか？はい、後で使用したい場合は素晴らしい選択ですが、瓶詰めされた味は特別です。
- チェリーは瓶詰めでどのくらい持ちますか？適切に保存されている場合、チェリーは最大1年持ちます。

背景のストーリー：
このレシピは世代を超えて受け継がれており、各世代が個人的なタッチを加えています。私は祖母からチェリーの保存方法を学び、彼女はこれらの果物を使った最も美味しいケーキを作っていました。私はこの伝統を守り、少し改善することに決め、古いレシピに革新をもたらしました。

このレシピを試して、年間を通じてチェリーの味を楽しんでください！最終的な結果を家族や友人と共有することをためらわないでください。こんな美味しいものは一緒に楽しむ価値があります！