パスティチオ
### パスティチオ – 美味しくて心温まるレシピ パスティチオは、マカロニとひき肉、クリーミーなベシャメルソースを組み合わせたクラシックなギリシャのレシピで、家族の食事にぴったりの美味しい料理です。このシンプルで迅速なレシピは、あなたのキッチンでお気に入りになること間違いなしです。 準備時間：30分 焼き時間：60分 合計時間：90分 ポーション数：6 ### 材料 パスタ用： - 400g マカロニ - 4 大さじ バター - 3 大さじ おろしチーズ - 3 個 卵 フィリング用： - 2 大さじ バター - 1 個 玉ねぎ、みじん切り - 1 片 にんにく、つぶしたもの - 1 kg ひき肉（牛肉または豚肉） - 2 大さじ トマトペースト - 3 大さじ ドライワイン（オプション） - 塩とコショウ、味に応じて - 1 カップ 水 ベシャメルソース用： - 2 大さじ バター - 100g 小麦粉 - 1 個 卵 - 300ml 牛乳 - 塩とコショウ、味に応じて ### 手順 1. パスタを茹でる： 大きな鍋に水を沸かし、ひとつまみの塩を加えます。水が沸騰したら、マカロニを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。茹でた後、湯切りして大きなボウルに移します。4 大さじのバターと3 個の卵を加え、材料がよく混ざるようにしっかりと混ぜます。このステップは、パスタの風味と食感を向上させます。 2. フィリングを準備する： 大きなフライパンで、中火で2 大さじのバターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで約3-4分炒めます。次に、ひき肉を加え、均等に焼き色が付くまで調理します。トマトペーストとドライワインを加え、よく混ぜます。塩とコショウで味を調え、1 カップの水を加えます。フィリングを弱火で15-20分煮て、液体が減るまで煮ます。 3. ベシャメルソースを準備する： 鍋に中火で2 大さじのバターを溶かし、小麦粉を加え、1-2分間絶えずかき混ぜてルーを作ります。徐々に牛乳を加え、ダマにならないように混ぜ続けます。ソースが濃くなるまで煮たら、火から下ろし、溶き卵を加えます。塩とコショウで味を調えます。 4. パスティチオを組み立てる： オーブンを180°Cに予熱します。焼き型に一部のマカロニを置き、その上に肉のフィリングを置き、残りのマカロニをのせます。ベシャメルソースを均等にかけ、おろしチーズを振りかけます。 5. 焼く： 予熱したオーブンで約30-40分焼き、表面が黄金色になり、少しパリッとするまで焼きます。 ### 役立つヒント： - ベジタリアンオプション：ひき肉を野菜やきのこの混合物に置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。 - 追加：フィリングにシナモンやナツメグなどのスパイスを加えて、より本格的な味を出すことができます。 - 提供：パスティチオは温かく提供するのが美味しいですが、冷やしても楽しめ、ピクニックやランチに最適です。 このパスティチオは、あなたのキッチンにギリシャの伝統をもたらし、試食したすべての人を感動させることでしょう。お召し上がりください！
材料
- 400gのマカロニ
- バター大さじ4
- おろしチーズ大さじ3
- 卵3個
- 具材用:
- バター大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- 挽肉1kg
- トマトペースト大さじ2
- 白ワイン大さじ3
- 塩、胡椒
- 水1カップ
- ベシャメルソース用:
- バター大さじ2
- 小麦粉100g
- 卵1個
- 牛乳300ml
- 塩、胡椒
