Pastitsio

Name: Pastitsio - Flavia E.
Ingredients: 400 g de macarrones; 4 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de queso rallado; 3 huevos; Para el relleno:; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 kg de carne picada; 2 cucharadas de pasta de tomate; 3 cucharadas de vino blanco seco; sal; pimienta; 1 taza de agua; Para la salsa Bechamel:; 2 cucharadas de mantequilla; 100 g de harina; 1 huevo; 300 ml de leche; sal; pimienta

Aperitivos - Pastitsio por Flavia E. - Recetas Recipia

### Pastitsio – Una receta deliciosa y reconfortante El pastitsio es una receta clásica griega que combina pasta con carne picada y una cremosa salsa Bechamel, resultando en un plato sabroso, perfecto para las comidas familiares. Esta receta simple y rápida seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Tiempo total: 90 minutos Número de porciones: 6 ### Ingredientes Para la pasta: - 400 g de macarrones - 4 cucharadas de mantequilla - 3 cucharadas de queso rallado - 3 huevos Para el relleno: - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cebolla, picada finamente - 1 diente de ajo, machacado - 1 kg de carne picada (de res o cerdo) - 2 cucharadas de pasta de tomate - 3 cucharadas de vino seco (opcional) - Sal y pimienta, al gusto - 1 taza de agua Para la salsa Bechamel: - 2 cucharadas de mantequilla - 100 g de harina - 1 huevo - 300 ml de leche - Sal y pimienta, al gusto ### Instrucciones 1. Cocción de la pasta: Comienza hirviendo una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los macarrones y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Después de hervir, escúrrelos y transfiérelos a un tazón grande. Agrega 4 cucharadas de mantequilla y 3 huevos batidos, mezclando bien para combinar los ingredientes. Este paso mejorará el sabor y la textura de la pasta. 2. Preparación del relleno: En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada uniformemente. Agrega la pasta de tomate y el vino seco, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta, luego agrega una taza de agua. Deja que el relleno hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el líquido se reduzca. 3. Preparación de la salsa Bechamel: En una cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agrega la harina y mezcla constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux. Gradualmente incorpora la leche, continuando mezclando para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese, luego retira del fuego y agrega un huevo batido. Sazona con sal y pimienta. 4. Montaje del pastitsio: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, coloca parte de los macarrones, seguida del relleno de carne y luego el resto de la pasta. Vierte la salsa Bechamel de manera uniforme por encima y espolvorea con queso rallado. 5. Cocción: Hornea el pastitsio en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente. ### Consejos útiles: - Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne picada con una mezcla de verduras o champiñones para una deliciosa versión vegetariana. - Adiciones: Puedes agregar especias como canela o nuez moscada al relleno para un sabor más auténtico. - Servicio: El pastitsio es delicioso servido caliente, pero también se puede disfrutar frío, siendo ideal para picnics o almuerzos. Este pastitsio traerá un toque de tradición griega a tu cocina y seguramente impresionará a todos los que lo prueben. ¡Buen provecho!