ルーマニアのドラゴベッテ
私はこのレシピを何度かドラゴベテのために作りました。特にシンプルでありながら異なるものを作りたいときに。時間がかからず、材料も手に入りやすく、普通のポリッジよりも色が豊かです。ビーツと酸キャベツが追加の風味をもたらし、ハート型に切るのに忍耐があれば、見た目も可愛らしいです。 クイック情報 総時間：40-50分 準備時間：15-20分 調理時間：25-30分 ポーション：2-3 難易度：簡単 レシピのタイプ：伝統的、特別な機会（ドラゴベテまたはカップル専用の日） 材料 コーンミール - 約200g（柔らかいポリッジ用） 酸キャベツ - 200g、細かく刻む 自家製スモークソーセージ - 中サイズ2本（短いソーセージでも可、スモークされていることが重要） 生ビーツ - 適度なサイズ1個 作り方 1. ポリッジを作る。 水を沸かします（200gのコーンミールに対して約600ml）。沸騰したら、塩小さじ1を加え、コーンミールを雨のように加え、常にかき混ぜます。柔らかいポリッジができるまで煮ます - あまり密度が高くない方が良いです。 2. 酸キャベツを刻む。 酸キャベツが塩辛すぎる場合は洗います。ポリッジの上に置きやすいように細かく切ります。別々に調理せず、生の酸キャベツを使用します。 3. ソーセージを煮て焼く。 ソーセージを10-15分煮ます。その後、取り出して少し焼き色をつけるためにフライパンで焼きます。しっかり焼く必要はありませんが、しっかりと調理されていることが重要です。 4. ビーツを薄切りにする。 ビーツを洗い、皮をむいて、あまり厚くない丸いスライスに切ります。各スライスから鋭いナイフでハート形をくり抜きます。忍耐がない場合は、シンプルな形をいくつか作ることができます。 5. すべてをトレイに盛り付ける。 平らな面にベーキングペーパーまたはアルミホイルを置きます。柔らかいポリッジを指1本分の厚さで丸または楕円形に広げます。ナイフまたはスパチュラを使ってハート形に整えます。 6. ポリッジの真ん中にくぼみを作る。 スプーンで形の中心を軽く押して、いくつかのくぼみを作りますが、ポリッジを突き抜けないようにします。これらの場所に、切ったりそのままのスモークソーセージを置きます。横に刻んだ酸キャベツの小山を置きます。 7. ビーツのハート形で飾る。 ビーツのハート形をポリッジの周り、端や空いている場所に配置します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、私がほとんど常に冷蔵庫に持っている材料を使った迅速なポリッジのバリエーションです。2人用の食卓にぴったりで、あまり満腹感がなく、組み立ても簡単です。温かいポリッジ、酸キャベツ、生のビーツのテクスチャーの組み合わせが好きです。 ヒントとバリエーション ヒント 通常よりも柔らかいポリッジを作る - より簡単に広がり、形を整えるときに割れません。 ビーツのハート形をきれいな端で切るには、薄い刃の小さなナイフを使用します。 ポリッジが固くなりすぎた場合は、少し温水を追加してよく混ぜます。 代替品 自家製のソーセージがない場合は、商業用のスモークソーセージを使用できますが、味は少し異なります。 酸キャベツは、炒めた新鮮なキャベツに置き換えることができますが、元のレシピは酸キャベツを使用しています。 生のビーツは、薄切りの生のニンジンに置き換えることができますが、ビーツが嫌いな場合は、色がそれほど鮮やかではなくなります。 バリエーション 希望があれば、飾り付けの前にポリッジの上に薄いチーズの層を置くことができます。 小さなハート型の型を使って個別のポーションを作ることができ、大きなものを作る必要はありません。 ソーセージは輪切りにして直接ポリッジに混ぜて、異なる外観を得ることができます。 提供のアイデア ポリッジが温かいうちにすぐに食べる。 シンプルなグリーンサラダや青ねぎと一緒に出すことができます。 味を加えるために、提供前に酸キャベツに少し胡椒やオイルを加えます。 よくある質問 特別な型がなくてもこのレシピを作れますか？ はい、ビーツのハート形は薄いナイフで簡単に切り出せます。形は完璧である必要はありません。 他の種類のソーセージを使うことはできますか、それともスモークソーセージだけですか？ 他のソーセージを試すことができますが、スモークソーセージがこのレシピに適した味と良い食感を与えます。 酸キャベツを事前に調理する必要がありますか？ いいえ、酸キャベツは生のままです。もしそれが嫌なら、短時間茹でるか、焼くことができます。 どのようなビーツが必要ですか？ 生のビーツ、酢漬けや茹でたものではなく、しっかりとした形を切ることができる必要があります。 栄養価 1人前の推定： カロリー：250-350 kcal タンパク質：8-10g（ソーセージから、ポリッジから少し） 炭水化物：40-50g（主にポリッジとビーツから） 脂肪：8-15g（ソーセージの種類によって異なる） 食物繊維：4-5g（ビーツと酸キャベツ） これらの値は、使用するソーセージとコーンミールの量によって異なります。これは、適度な炭水化物とシンプルな食事に十分なタンパク質を提供するレシピです。 保存と再加熱 調理後すぐに食べるのが最適です。残った場合は、蓋をして冷蔵庫に保存し、最大1日です。ポリッジは固くなり、生のビーツは食感を失います。蒸し器や電子レンジで軽く再加熱できますが、新鮮な状態とは異なる見た目になります。
材料
- コーンミールザワークラウト自家製ソーセージ赤ビート
