きのこのフリッタータ
初めてこのフリッタータを作ったとき、冷蔵庫で干からびさせたくないきのこから始めました。あまり時間がなかったので、手元にあるものを組み合わせました：卵、いくつかの残り野菜、チーズ。結果はシンプルで、複雑さはなく、きのことチーズの明確な味がしました。それ以来、特に何か満足感のある迅速なものが必要なときに、このレシピに戻ってきています。 クイック情報 合計時間：約40分 準備：15分 調理：オーブンで25分 サービング：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：朝食/ブランチ、オーブンオムレツ 材料 5個の卵 2大さじのサワークリーム 1個の赤ピーマン 1個の小さな玉ねぎ 6片のにんにく 200gのきのこ 5個のチェリートマト 150gのチーズ（または同様の濃さの他のチーズ） パセリ 塩、胡椒 50gのバター 1大さじの油 作り方 1. 玉ねぎとにんにくを皮をむきます。玉ねぎはみじん切り、にんにくも同様に切ります。赤ピーマンは半分に切り、種を取り除き、薄切りにします。 2. きのこを掃除し、さっと洗って、均等に火が通るように厚さをあまり厚くしないでスライスします。 3. フライパンにバターと大さじ1の油を入れ、中火で溶かします。 4. 玉ねぎとにんにくを加えます。少し塩を振り入れ、数分間炒めて柔らかくし、色がつかないようにします。 5. 切った赤ピーマンを加えます。さらに1-2分一緒に調理します。 6. フライパンの野菜の上にスライスしたきのこを置きます。時折かき混ぜながら、きのこがすべての水分を出し、完全に蒸発するまで加熱します。最後に、野菜は柔らかく、液体がない状態にする必要があります。火を止めて、冷やしておきます。 7. ボウルに5つの卵を割り入れ、2大さじのサワークリーム、塩と胡椒を好みに応じて加えます。泡立て器で均一になるまで混ぜます。 8. 耐熱皿（またはオーブン用の適切なトレイ）にバターを塗ります。炒めた野菜を皿の底に均等に広げます。 9. 卵とサワークリームの混合物を野菜の上に注ぎ、すべてを覆うようにします。 10. チーズをおろして上に振りかけます。チェリートマトを半分に切り、切り口を上にしてチーズの間に置きます。 11. 刻んだパセリを振りかけます。 12. 180°Cに予熱したオーブンに耐熱皿を入れ、約25分焼き、混合物が固まり、フリッタータの上がわずかに色づくまで焼きます。 13. 切り分ける前に5-10分冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか きのこのフリッタータは素早く作れ、複雑な材料は必要なく、翌日も美味しいです。チーズや野菜の残りがあるときに最適です。満腹感があり、朝食やブランチにスライスして食べることができます。乾燥せず、あまり注意を必要としません。 ヒントとバリエーション ヒント - 焦げ付かないフライパンまたはセラミック製の皿を使用して、焦げ付きを防ぎます。 - きのこが水っぽい場合は、炒めた後に数分間水を切っておきます。 - 均一な結果を得るために、野菜が熱い間に卵の混合物を注がないでください。 - フリッタータは少し冷やした後に切るときれいに切れます。 代替品 - チーズがない場合は、溶けるチーズ（熟成した羊乳チーズ、モッツァレラ）を使用できます。 - サワークリームは全脂肪のヨーグルトや牛乳に置き換えることができますが、食感が少し異なります。 - 白玉ねぎの代わりに赤玉ねぎやエシャロットを使うことができます。 バリエーション - ほうれん草やズッキーニを追加できますが、事前に炒めてしっかり水を切る必要があります。 - より多くの色を求める場合は、黄色またはオレンジのピーマンをいくつか加えることができます。 - 辛いバージョンが欲しい場合は、少しの唐辛子やチリフレークを加えてください。 サービングアイデア - フリッタータは温かくても室温でも食べられます。 - シンプルなグリーンサラダと一緒に食べると良いです。 - 新鮮なパンやトーストのスライスがあれば十分です。 - ピクニックやランチ用に、キューブに切って持ち運ぶこともできます。 よくある質問 1. 他の種類のきのこを使えますか？ はい、ここには新鮮なきのこなら何でも使えます。肉質のもの（例えば、ヒラタケ）なら、少し薄く切ってください。 2. サワークリームがない場合は省略できますか？ サワークリームを省略できますが、卵だけではクリーミーではありません。少なくとも少しの牛乳やヨーグルトが助けになります。 3. フリッタータの真ん中が柔らかいのは正常ですか？ はい、固まっている必要がありますが、乾燥してはいけません。もし液体が多い場合は、オーブンでさらに5分焼いてください。つまようじで確認できます。 4. オーブンを使わずにコンロだけで作れますか？ このレシピはオーブン用です。コンロではうまく焼けず、底が焦げるリスクがありますが、適切なフライパンがあれば、非常に弱火で蓋をして試すことができます。 5. 耐熱容器がない場合はどうすればいいですか？ オーブンに入れられるフライパンでも大丈夫です。プラスチック製の容器や高温に耐えられないハンドルのものは使用しないでください。 栄養価 1食当たりの推定（4食分）： カロリー：約320 kcal タンパク質：16g 脂肪：24g 炭水化物：7-8g 使用するチーズの種類や全脂肪サワークリームを使うかどうかによって異なります。これは、脂肪とタンパク質が主に含まれているかなりバランスの取れた料理です。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。再加熱する場合、最も簡単なのは電子レンジまたはオーブンで数分加熱することです。調理後に長時間放置することはお勧めしません。卵が乾燥したり、嫌な味が発生する可能性があります。残った場合は、冷やしても美味しいです。
材料
- 5個の卵、2杯のサワークリーム、1個の赤ピーマン、1個の小さな玉ねぎ、6片のニンニク、200gのキノコ、5個のチェリートマト、150gのチーズまたはフェタチーズ、新鮮なパセリ、塩と胡椒はお好みで、50gのバター、1杯の油
