日曜日の前菜
詰め物をしたパプリカと一緒に美味しい肉のロールを作るには、まずパプリカをきれいにします。茎を切り、種を取り除いて、詰め物のための完璧なベースを作ります。ボウルに、塩味のチーズ、カッテージチーズ、柔らかいバター、すりおろしたチーズ、サワークリーム、青ねぎ、細かく刻んだ新鮮なハーブ、つぶしたにんにく、そしていくつかのさいの目に切った赤パプリカを混ぜて、均一でクリーミーな混合物を作ります。この混合物は、ロールにリッチな風味と心地よい食感を与えます。すべての材料が統合されるまでよく混ぜます。 別のボウルで、2種類のひき肉を全卵と細かく刻んだ玉ねぎと混ぜます。お好みに応じて、塩と胡椒でたっぷりと味付けをします。この肉の混合物がロールの基盤を形成するので、しっかりと均一になるようにしてください。次に、大きな天板を用意し、パン粉とごまの層を振りかけて、ロールにカリカリとした食感を加えます。 肉の混合物を天板に広げ、長方形の形に整えます。上にすりおろしたチーズを振りかけ、ロールの中央に詰めたパプリカを置きます。天板を使って、肉をパプリカの上に巻き付け、しっかりとしたロールを形成します。ロールがしっかりと圧縮され、端が適切に封印されていることを確認してください。 ロールが完成したら、全体の表面にパン粉とごまの混合物をたっぷりと振りかけます。肉のロールをクッキングペーパーで包み、端をしっかりと閉じるようにします。ロールを天板に置き、250度に予熱したオーブンに入れ、中火（180-200度）で約1時間焼きます。 焼き時間が経過したら、天板をオーブンから取り出し、熱い蒸気を避けるためにクッキングペーパーを慎重に開き、上部だけを切ります。ロールにもう一層のパン粉とごまを振りかけ、カリカリで黄金色のクラストを得るためにいくつかのバターの塊を加えます。再びロールをオーブンに戻し、さらに20〜30分焼くか、肉が十分に調理されて美しい焼き色がつくまで焼きます。 ロールを味見して、しっかりと火が入っているか確認します。牛肉は少し赤みがかって見えることがあるので、しっかりと火が入っていることを確認してください。必要であれば、ロールと一緒に焼くために、塩とバジルまたはタイムを振りかけた半分のトマトを天板に追加することもできます。料理を温かい状態で、スライスしてサワークリームや焼きトマトと一緒に提供するか、冷やしておいしいスナックとして楽しんでください。このロールは見た目が素晴らしいだけでなく、どんな食事でも喜ばれる風味の組み合わせを提供します。
材料
- 600gの豚肉
- 600gの子牛（牛肉）
- 1個の刻んだ玉ねぎ
- サイズに応じて2
- 3個の卵
- 3
- 4個のピーマン、黄色と赤
- 塩漬けのチーズ（牛、羊、山羊のチーズまたは塩漬けのチーズなど）
- カッテージチーズ
- 柔らかいバター
- 1
- 2杯の濃厚なサワークリーム
- 1束の青ネギ
- たくさんの刻んだハーブ
- ディル、パセリ
- お好みで潰したニンニク
- すりおろしたチーズ
- ごま
- パン粉
- 塩
- コショウ
- トマト、オプション
- サワークリームを添えて、オプション
- バター
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