ジャガイモとチーズのコロッケ
私は、肉なしの何かを食べたいときに、特に冷蔵庫に良いチーズと適度なサイズのジャガイモがあるときに、じゃがいもとチーズのコロッケをよく作ります。このレシピは複雑ではなく、キッチンに長く留まることもないので、他に計画がないときによく作ります。昼食や夕食にしっかりしたものを食べたいときは、いつもこれで困りません。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：20分 調理時間：25-30分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、サイドディッシュ、ベジタリアン（卵とチーズを省略すれば、しかしここではチーズを使ったレシピです） 材料 中サイズのジャガイモ5個 150gの塩味の牛乳チーズ 大さじ2のガーリックパウダー 大さじ1の塩 ひとつまみのコショウ 大さじ1の野菜スープの素 大さじ5のパン粉 卵2個 油（揚げるための量はフライパンによって異なる） 作り方 1. ジャガイモをよく洗い、皮を剥きます。 2. 鍋に入れ、水を加え、大さじ1の塩を加えます。煮ますが、あまり煮すぎないようにします。柔らかくなりますが、崩れないようにします。 3. 煮たら、よく水を切り、少し冷まします。 4. チーズを大きなおろし器でおろします。 5. 煮たジャガイモもおろします。 6. 大きなボウルにおろしたジャガイモを入れ、卵2個を加えて混ぜます。 7. おろしたチーズ、ガーリックパウダー、塩（必要に応じて、チーズの塩分に応じて）、コショウ、野菜スープの素、パン粉を加えます。 8. 全てを混ぜ合わせ、混合物が均一になり、パン粉が見えなくなるまで混ぜます。形を作れるように結びつく必要があります。 9. フライパンに油を熱します（底が覆われる程度の量で十分です）。 10. 混合物を少し手に取り、ボールを作り、軽く押しつぶしてコロッケの形にします。 11. 油がよく熱されたら、コロッケを揚げます。両面がしっかりと焼き色がつくまでひっくり返します。 12. 吸収紙の上に取り出して、余分な油を切ります。 13. 全ての混合物が終わったら、提供する前に少し冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか このコロッケは簡単で、複雑な材料は必要ありません。温かくても冷たくても美味しく、持ち運びもできます。さらに、通常はベジタリアンのコロッケに手を出さない人でも好きな数少ない肉なしのレシピの1つです。 ヒントとバリエーション ヒント 混合物が柔らかすぎる場合は、パン粉をもう1杯加えてください。乾燥しすぎている場合は、小さな卵を1つ加えるか、水を数滴加えることができます。ジャガイモを煮すぎないようにしてください。おろすときには、ある程度しっかりしている必要があります。塩分が多すぎないように、特にチーズがすでに塩辛い場合は、混合物を味見してください。 代替品 牛乳チーズは、風味が強い羊乳チーズや山羊乳チーズに置き換えることができます。ガーリックパウダーは、新鮮なニンニクに置き換えることができますが、他の味を覆い隠さないように1-2片までにしてください。野菜スープの素がない場合や、好まない場合は、入れなくても大丈夫です。 バリエーション 追加の新鮮さを求めて、刻んだパセリを加えることができます。時々、手元にあるときに少しディルを加えます。パン粉は、異なる食感を求める場合、粉砕したオート麦に置き換えることができますが、元のレシピはシンプルなパン粉を使用しています。 提供アイデア そのまま食べても良いですし、特にテーブルで提供する場合はガーリックソースと一緒に食べても良いです。新鮮なサラダのサイドディッシュとしても合い、オフィスに持って行くこともできます。 よくある質問 前日に茹でたジャガイモを使ってもいいですか？ はい、冷蔵庫で保存し、あまり乾燥しなければ、そうしても良いです。 パン粉を必ず使う必要がありますか、それとも小麦粉を使ってもいいですか？ パン粉はサクサクした食感を助けますが、無ければ小麦粉を使っても良いですが、コロッケがより密になるでしょう。 オーブンで焼くことはできますか？ はい、ただし、食感は揚げたものほどサクサクにはなりません。揚げるのを避けたい場合は、コロッケに少量の油を塗り、200°Cでベーキングペーパーの上に置き、20-25分焼き、途中でひっくり返します。 卵の代わりに何を使ってビーガンバージョンを作ることができますか？ ひよこ豆粉を少量の水と混ぜて試すことができますが、混合物はしっかり結びつくように調整する必要があります。チーズは固い豆腐に置き換えることができますが、味は異なります。 どの種類のチーズが最適ですか？ 牛乳チーズは味がまろやかで良いですが、どの種類のチーズでも使用できますが、あまり乾燥していないことが重要です。 栄養価 1ポーションあたりの推定（4ポーション）： カロリー：約220-250 タンパク質：7-8g 炭水化物：30-32g 脂肪：8-10g これらの数値は、使用するチーズや油の量によって異なる場合がありますが、あくまで参考値です。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に保存すると、最大2日間保存できます。再加熱する場合は、数分間乾いたフライパンまたはオーブンに入れますが、乾燥しないようにあまり長く加熱しないでください。持ち運ぶ場合は冷たくても美味しいです。長時間放置すると、食感が密になります。 これで全部です。材料が揃っていれば、じゃがいもとチーズのコロッケはすぐに作れるので、いつでも役に立ちます。
材料
- じゃがいも5個、塩漬けの牛のチーズ150g、顆粒状のニンニク大さじ2、塩大さじ1、コショウひとつまみ、野菜調味料大さじ1、パン粉大さじ5、卵2個。
