Torta di rabarbaro e fragole

La torta di rabarbaro e fragole si prepara nel multicooker e ha un sapore dolce-acidulo, con frutta succosa e una base morbida. L'aspetto non è necessariamente la sua parte più riuscita, poiché il rabarbaro e le fragole scendono per lo più sul fondo della pentola, ma il sapore compensa. Se cotta nel forno tradizionale, la torta potrebbe essere preparata al contrario, in modo che la frutta rimanga sopra. Nel multicooker, è importante lasciarla riposare per alcuni minuti nella pentola dopo la fine del programma e tagliarla solo dopo che si è completamente raffreddata, se desiderate fette più presentabili. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato separatamente; la preparazione della frutta e dell'impasto richiede pochi minuti Tempo di cottura: 45 minuti Tempo di riposo nella pentola: circa 10 minuti Tempo totale stimato: circa 55 minuti, senza includere il raffreddamento completo Porzioni: il numero non è specificato e dipende dalla dimensione delle fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta, preparata nel multicooker Ingredienti 2 uova 1 pizzico di sale 120 g di zucchero 1/2 tazza di latte 1/2 tazza di olio 170 g di farina 1/2 bustina di lievito in polvere 300 g di rabarbaro 300 g di fragole 1 cucchiaio di burro, per ungere la pentola zucchero a velo, per decorare Metodo di preparazione 1. Preparare la frutta Pulire il rabarbaro e lavarlo insieme alle fragole. Lasciare scolare bene la frutta prima di utilizzarla. Non è necessario mescolarle con zucchero o altri ingredienti; vengono aggiunte direttamente al composto. 2. Preparare l'impasto Mettere le uova intere in una ciotola e sbatterle con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere per 3-4 minuti. Versare gradualmente il latte e l'olio, mescolando dopo ogni aggiunta. È più facile ottenere un composto omogeneo se non si aggiunge tutto il liquido in una volta. Infine, aggiungere la farina precedentemente mescolata con il lievito in polvere. Incorporarla usando una spatola, non un mixer, fino a quando non ci sono più aree secche di farina. 3. Disporre l'impasto e la frutta nella pentola Ungere la pentola del multicooker con burro, compreso il fondo e, per quanto possibile, i lati. Versare metà dell'impasto nella pentola. Aggiungere una parte del rabarbaro e delle fragole, quindi coprire con il resto dell'impasto. Mettere sopra la frutta rimanente. La frutta scenderà per lo più verso il fondo della pentola durante la cottura. Questo è normale per questa torta e spiega perché la superficie non rimane con tutta la frutta sopra. 4. Cuocere la torta nel multicooker Chiudere il coperchio dell'apparecchio e selezionare la funzione Cottura. Impostare la temperatura a 150 gradi e il tempo di cottura a 45 minuti. Premere Avvia e lasciare cuocere la torta fino al termine del programma. 5. Lasciare la torta nella pentola Quando il tempo di cottura è terminato, sollevare il coperchio e lasciare riposare la torta nella pentola per circa 10 minuti. Dopo questo tempo, toglierla su un piatto. Spolverare generosamente con zucchero a velo. Per fette più curate, lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Quando è calda, la base è più morbida e può rompersi più facilmente, ma è anche molto gustosa servita in questo modo. Perché preparo spesso questa ricetta È una torta semplice, con ingredienti comuni e una preparazione rapida. Il rabarbaro porta una nota acidula, mentre le fragole bilanciano il sapore con il loro aroma dolce. Il multicooker è utile quando non si vuole accendere il forno o quando si preferisce lasciare cuocere la torta in un'unica pentola. Mi piace anche il fatto che non deve apparire perfetta per avere successo. La frutta si dispone da sola durante la cottura e lo zucchero a velo copre l'aspetto meno uniforme. L'importante è che la torta venga lasciata raffreddare a sufficienza prima di essere tagliata, se si desidera mantenere la base intatta. Consigli e variazioni Consigli La frutta deve essere lavata e pulita prima di essere messa nel composto. È bene che non siano troppo umide, poiché il rabarbaro e le fragole contengono già molta acqua, e un eccesso di liquido può rendere la base più difficile da tagliare. Rispettare il tempo di montaggio delle uova con lo zucchero. I 3-4 minuti aiutano a ottenere un composto meglio aerato prima di aggiungere gli ingredienti liquidi. Dopo aver aggiunto la farina, mescolare solo con la spatola e solo fino a omogeneità. La farina viene aggiunta alla fine, insieme al lievito in polvere. Non aspettatevi che la frutta rimanga in superficie. In questa versione, scende per lo più sul fondo della pentola, soprattutto a causa del succo che rilasciano durante la cottura. Se la torta viene tagliata calda, la base sarà più morbida e le fette potrebbero risultare meno pulite. Dopo un completo raffreddamento, la struttura si stabilizza e si taglia più facilmente. Sostituzioni Nessuna sostituzione per gli ingredienti principali è indicata nella ricetta base. Per una torta conforme alla versione originale, utilizzare le quantità di rabarbaro, fragole, latte, olio e farina menzionate sopra. Variazioni Se la torta è fatta nel forno tradizionale, può essere preparata al contrario, in modo che la frutta succosa rimanga sopra. Questa è un'idea per la cottura al forno, non cambia il metodo di preparazione nel multicooker presentato qui. Nella versione multicooker, puoi scegliere di mettere la frutta in due strati, come descritto nella ricetta: una parte sopra il primo strato di impasto e il resto sopra il secondo strato. In questo modo, la frutta si distribuisce all'interno della torta anche se raggiunge per la maggior parte il fondo della pentola. Idee di servizio Spolverare la torta con zucchero a velo immediatamente dopo averla tolta dal piatto. Può essere servita tiepida, quando la base è più tenera, o fredda, quando si taglia meglio. Per un aspetto più curato, aspettate il completo raffreddamento prima di affettarla e aggiungete lo zucchero a velo dopo che la torta si è raffreddata.