Salame di biscotti, ricetta con biscotti

Ho provato molte varianti di salame di biscotti, soprattutto quando mi ritrovo con vari tipi di biscotti o dolcetti avanzati dopo una festa. Se hai biscotti che si ammorbidiscono o che non sono più molto presentabili, questa ricetta dà loro nuova vita e sapore. Ho usato anche la composta di pesche avanzata, perché aggiunge un profumo sottile, e i biscotti popolari legano bene tutto. Info rapide Tempo totale: 20 minuti (più almeno 8 ore in frigorifero) Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: non necessario Porzioni: circa 20-24 fette (2 rotoli) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, riciclo di dolci avanzati Ingredienti circa 500 g di biscotti (sbriciolati grossolanamente, avanzi di feste) circa 300 g di biscotti popolari (acquistati, spezzati in pezzi) 150-200 ml di succo di composta (io ho usato composta di pesche) 2 cucchiai di polvere di carruba 150 g di zucchero a velo 2 cucchiai di bacche di goji 50 g di mandorle tritate 50 g di cioccolato (bianco e/o nero, tagliato a pezzetti) Metodo di preparazione 1. Sbriciola i biscotti a mano, non troppo finemente, giusto per non lasciare pezzi troppo grandi. Mettili in una ciotola capiente. 2. Aggiungi il succo di composta, lo zucchero a velo e la polvere di carruba ai biscotti. Mescola a bassa velocità (con un mixer o con un cucchiaio di legno), solo il tempo necessario per inumidire tutto. 3. Cospargi le bacche di goji, le mandorle tritate e i pezzetti di cioccolato. Incorpora delicatamente. 4. Rompi i biscotti popolari in pezzi adatti, né troppo piccoli né troppo grandi, e aggiungili al resto del composto. 5. Mescola bene il tutto. La consistenza deve essere abbastanza ferma da poter essere modellata, ma non secca. Se è troppo morbida, aggiungi qualche biscotto in più; se sembra troppo densa, versa qualche cucchiaio di succo di composta in più. 6. Dividi il composto in due e arrotola ogni parte in pellicola trasparente o carta da forno, modellando bene in forma di rotolo. Sigilla le estremità. 7. Metti i rotoli in frigorifero fino al giorno dopo. Possono essere consumati anche dopo 6-8 ore, ma la consistenza si uniforma meglio se lasciati riposare tutta la notte. 8. Taglia a fette con un coltello affilato e servili con caffè, tè o latte. Perché faccio spesso questa ricetta Può essere facilmente adattata con ciò che hai a disposizione e aiuta a utilizzare i biscotti o dolci avanzati. Si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni e non richiede cottura. Mi piace che non comporti ingredienti difficili da trovare e posso regolare la composizione al volo, a seconda della consistenza dell'impasto. Consigli e variazioni Consigli Non tritare tutto troppo finemente, è più gustoso con pezzi più grandi. Usa solo tanta composta quanto basta per legare, non versare tutto in una volta. Se non hai un mixer, va bene anche a mano, ma usa un cucchiaio di legno all'inizio. Sostituzioni Le bacche di goji possono essere sostituite con uvetta o mirtilli secchi. La polvere di carruba può essere sostituita con cacao, ma il sapore sarà più intenso e amaro. Le mandorle possono essere sostituite con noci, nocciole o anche pistacchi. Il cioccolato bianco o nero può essere qualsiasi avanzo di cioccolato che hai. Variazioni Aggiungi scorza d'arancia candita o frutta secca per altri sapori. Puoi usare altri liquidi al posto della composta: succo di mela, latte vegetale o sciroppo leggero. Se hai solo biscotti, la ricetta funziona anche senza dolcetti, ma il sapore sarà più semplice. Idee di servizio Fette spesse a colazione, con latte caldo o yogurt. Porzioni piccole, con caffè o per il pranzo scolastico. Può anche essere congelato, tagliato a cubetti, per dessert veloci. Domande frequenti 1. Si può fare la ricetta solo con biscotti, senza dolcetti? Sì, ma la consistenza sarà leggermente diversa, più uniforme. I dolcetti offrono una variazione interessante all'interno. 2. Cosa faccio se il composto risulta troppo morbido? Aggiungi biscotti sbriciolati, poco alla volta, fino a quando non diventa sodo. Se è troppo secco, integra con un po' di succo di composta. 3. Posso sostituire le mandorle con qualcos'altro? Sì, usa qualsiasi altro tipo di frutta secca o omettili completamente, se lo desideri. 4. Quanto tempo deve stare in frigorifero? Idealmente tutta la notte, ma dopo 6-8 ore la consistenza è già buona per essere tagliata. 5. Si può fare anche senza zucchero a velo? La consistenza sarà leggermente diversa e il sapore meno dolce, ma la ricetta può essere adattata anche in questo modo, a seconda delle preferenze. Valori nutrizionali Stimativamente, per porzione (circa una fetta): calorie: 140-160 kcal carboidrati: 22-25 g grassi: 4-5 g proteine: 2-3 g I valori possono variare a seconda di quanto zucchero, biscotti e cioccolato usi effettivamente. Questo non è un dessert "dietetico", ma è abbastanza denso e saziato. Conservazione e riscaldamento Si conserva molto bene in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente, fino a 5 giorni. Non consiglio la congelazione a lungo termine, ma se hai bisogno di conservarlo più a lungo, taglialo a fette e congelalo separatamente. Non richiede riscaldamento; si serve freddo, direttamente dal frigorifero.

Ingredienti

circa 500 g di biscotti sbriciolati (rimasti da Pasqua) circa 300 g di biscotti popolari (acquistati) circa 150
200 ml di succo di composta (ho usato pesche) 2 cucchiai di polvere di carrube 150 g di zucchero a velo 2 cucchiai di bacche di Goji 50 g di mandorle tritate 50 g di cioccolato bianco e/o fondente (ta

Categoria: Deserto Autore: Lorena D. Visualizzazioni: 1 Data: 26.09.2024

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