Torta di mele

La prima volta che ho fatto questa torta di mele è stata quando avevo voglia di qualcosa di veloce, ma comunque più speciale di un normale pan di spagna. Mi piace prepararla insieme a mio marito; ci organizziamo in ogni fase e viene molto più velocemente. La ricetta è semplice, non richiede tecniche complicate né ingredienti che non hai in casa. Lo strato inferiore con i biscotti fa la differenza ed è assolutamente da provare almeno una volta. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 25-30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti (a 150°C, forno elettrico) Porzioni: 12 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta fatta in casa, dessert veloce con mele Ingredienti 9 uova 1 tazza di zucchero (o a piacere, se preferisci più dolce o meno dolce) 2 pacchi di biscotti grandi e dolci 5-6 mele grandi (non sbucciate) cannella (a piacere) essenza di mandorle, limone o vaniglia (io uso quella di mandorle) 200 g di olio farina quanto basta per un impasto da torta (aggiungere gradualmente fino a ottenere la consistenza giusta) zucchero vanigliato zucchero a velo (per decorare) Modalità di preparazione 1. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a farlo sciogliere. 2. In una ciotola piccola, mescola i tuorli con l'olio e aggiungili uno alla volta alla schiuma di albumi, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. 3. Aggiungi l'essenza (di solito di mandorle), lo zucchero vanigliato e infine incorpora la farina, aggiungendo un po' alla volta fino a quando il composto ha la consistenza abituale di un impasto da torta. 4. Separatamente, grattugia le mele con la buccia e mescolale con zucchero a piacere e cannella. Lasciale riposare per 10 minuti per far uscire il succo. 5. Sbriciola i biscotti finemente. Non trasformarli in polvere fine; basta romperli bene a mano o con un mattarello. 6. Mettili in una teglia (senza ungere prima), in modo da coprire uniformemente il fondo. 7. Aggiungi sopra i biscotti le mele grattugiate (con tutto il succo rilasciato). Distribuiscile uniformemente e premi leggermente affinché il succo penetri nei biscotti. 8. Versa l'impasto preparato sopra e livella. 9. Metti la teglia in forno a 150°C (forno elettrico) per circa 30 minuti. Se hai un forno a fiamma, lascialo a fuoco normale e controlla alla fine con uno stecchino, come per una torta. 10. Togli la teglia e lascia raffreddare completamente la torta. Una volta raffreddata, tagliala a porzioni e, al momento di servire, gira ogni pezzo con lo strato di biscotti verso l'alto. Spolvera con zucchero a velo. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché è veloce, non richiede molti utensili e non ha bisogno di ingredienti costosi. È anche perfetta per quando ho mele che devono essere utilizzate rapidamente. È facile da porzionare, non si sbriciola e rimane buona anche il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli - I biscotti sono importanti: uso biscotti semplici e dolci, non tipo digestive o ripieni. - Mele: non le strizzo, le metto con tutto il succo, altrimenti lo strato di biscotti rimane troppo secco. - Quando mescolo la farina, mi fermo quando il composto scorre più denso di una panna, per evitare che risulti troppo liquido o troppo denso. Sostituzioni - L'essenza di mandorle può essere sostituita con essenza di limone o vaniglia. - Se non ho abbastanza mele, completo con pere, ma la proporzione di mele deve rimanere dominante. Variazioni - Puoi aggiungere uvetta o noci tritate nello strato di mele se vuoi una consistenza diversa. - Per un sapore di cannella più pronunciato, spolvera un po' anche sopra lo strato di impasto, non solo nelle mele. Idee per servire - La torta è buona fredda, dal frigorifero o a temperatura ambiente. - Può essere tagliata in piccoli quadrati come dessert con il caffè o in porzioni più grandi, come uno spuntino tra i pasti. Domande frequenti 1. I biscotti devono essere necessariamente sbriciolati finemente o possono essere anche pezzi più grandi? È meglio che siano sbriciolati il più finemente possibile, ma non in polvere fine. I pezzi più grandi non assorbono bene il succo delle mele. 2. Si può fare senza essenza di mandorle? Sì, va bene anche con vaniglia o limone. L'essenza non è obbligatoria; aggiunge solo un tocco in più. 3. Perché la torta viene servita con i biscotti sopra? Dopo la cottura, lo strato di biscotti si ammorbidisce con il succo delle mele e diventa come una base. Girandola, diventa anche più facile da tagliare e non si attacca al fondo della teglia. 4. La farina deve essere misurata esattamente? No, viene aggiunta gradualmente fino a quando l'impasto è come per un dolce, né troppo liquido né troppo denso. Se metti troppa farina, la torta risulterà secca. 5. Posso usare mele verdi o Golden? Sì, qualsiasi tipo di mela è adatta, ma quelle più succose rilasciano più succo e si adattano bene a questa ricetta. Valori nutrizionali Approssimativamente, per porzione (da 12): Calorie: circa 240 kcal Proteine: 4 g Carboidrati: 36 g Grassi: 8 g I valori sono indicativi e possono variare a seconda dei biscotti utilizzati e di quanto zucchero aggiungi alle mele. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, fino a 2 giorni. Non consiglio di conservarla più a lungo, poiché i biscotti assorbono l'umidità e possono diventare troppo morbidi. È meglio servirla fredda o a temperatura ambiente. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi congelare i pezzi, ma la consistenza cambierà leggermente dopo lo scongelamento.

Ingredienti

9 uova
1 tazza di zucchero o quanto dolce vuoi
2 pacchetti di biscotti (grandi e dolci)
5
6 mele grandi
cannella
essenza di mandorle
limone o vaniglia (io uso mandorle)
200 g di olio
farina quanto basta per un impasto da torta
zucchero vanigliato
zucchero a velo.

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Categoria: Deserto Autore: Victoria H. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

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