Basmati con gamberi

Di solito preparo questa ricetta quando ho voglia di qualcosa di veloce, ma non voglio compromettere il sapore o la consistenza. Il riso basmati e i gamberi si abbinano bene, mentre i funghi e la salsa teriyaki aggiungono un tocco di sapore. È il tipo di piatto che non richiede troppo impegno, ma alla fine hai un pranzo o una cena sostanziosa e bilanciata. Info rapide Tempo totale: 35 minuti Porzioni: 2 Difficoltà: facile Ingredienti 150 g di riso basmati 1,5 tazze d'acqua (circa 375 ml) 150 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati) 12 funghi champignon piccoli 1 tazza di mais in scatola (scolato) 1 cucchiaino di semi di sesamo 1 cucchiaino di semi di lino 2 cucchiaini di curry in polvere Sale e pepe a piacere 2-3 cucchiai di salsa teriyaki Preparazione 1. Lava bene il riso basmati con acqua fredda, fino a quando l'acqua non risulta limpida. Non saltare questo passaggio, altrimenti il riso risulterà appiccicoso. 2. Scola bene il riso e mettilo in una pentola con 1,5 tazze d'acqua fredda. Porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo. 3. Taglia i funghi a fette o a cubetti, come preferisci. Aggiungili al riso subito dopo aver abbassato la temperatura, copri con un coperchio e lascia cuocere. Se usi funghi più grandi, tagliali più sottili in modo che cuociano insieme al riso. 4. Quando il riso è quasi cotto (circa 10-12 minuti dall'inizio), aggiungi il mais, il curry in polvere e un pizzico di sale. Mescola delicatamente e lascia cuocere ancora per 2-3 minuti. 5. Nel frattempo, prepara i gamberi. Se sono surgelati, sciacquali rapidamente in acqua fredda e asciugali con un asciugamano. Cospargi di sale e pepe. 6. Cuoci i gamberi a vapore per 4-6 minuti. Puoi usare un vaporiera o un colino posizionato sopra una pentola con acqua bollente. Copri con un coperchio. Sono pronti quando diventano rosa e leggermente sodi al tatto. 7. Infine, metti il riso con le verdure nei piatti. Adagia i gamberi sopra. Cospargi con i semi di sesamo e di lino. 8. Versa la salsa teriyaki sopra, a piacere. Servi subito. Perché preparo spesso questa ricetta Mi aiuta quando ho bisogno di un pasto veloce con ingredienti che ho quasi sempre in casa. I gamberi cuociono rapidamente e il riso basmati non richiede troppa attenzione. La ricetta è adattabile ed è facile da raddoppiare per più persone. Consigli e variazioni Consigli - Usa riso basmati di qualità, la differenza si sente nella consistenza. - Se il riso sembra asciutto alla fine, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua calda e mescola, poi copri per 2 minuti. - Per una consistenza più cremosa, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di olio di sesamo alla fine. - Non lavare i gamberi dopo che sono cotti; perderanno il loro sapore. Sostituzioni - Il riso basmati può essere sostituito con riso jasmine o anche quinoa. - Puoi usare gamberi precotti, basta riscaldarli a vapore per 2 minuti. - I funghi champignon possono essere sostituiti con shiitake o funghi bianchi. - Il mais può essere omesso o sostituito con edamame o piselli surgelati. Variazioni - Aggiungi alcuni pezzi di peperone rosso al riso per più colore e sapore. - Aggiungi anche cipollotto tritato al momento di servire. - Sostituisci la salsa teriyaki con salsa di soia con un po' di miele e zenzero grattugiato per un sapore diverso. Idee di servizio - Si abbina bene con un'insalata di cetrioli o un mix di verdure. - Puoi cospargere fiocchi di chili per un gusto più piccante. - Si possono aggiungere alla fine foglie di coriandolo o prezzemolo tritate finemente. Domande frequenti 1. Posso usare gamberi surgelati? Sì, vanno bene. Scongelali in acqua fredda e asciugali bene prima di cucinarli. 2. È obbligatorio lavare il riso? Sì, per ottenere chicchi separati. Altrimenti il riso diventa appiccicoso. 3. Quanto tempo si conserva in frigorifero? Fino a 2 giorni, in un contenitore con coperchio. 4. Posso mettere altre verdure? Sì, i piselli o le carote tagliate a pezzetti vanno bene nel mix. 5. Posso sostituire la teriyaki con qualcos'altro? Sì, qualsiasi salsa a base di soia, o anche un goccio di limone e un po' di olio di sesamo. Valori nutrizionali Una porzione (metà della ricetta) ha circa: 350-400 calorie 30 g di carboidrati (principalmente dal riso) 18 g di proteine (da gamberi e riso) 6 g di grassi (per lo più insaturi) Sodio e fibre moderati, a seconda della salsa utilizzata e delle verdure aggiunte. Non contiene glutine se scegli una salsa teriyaki senza glutine. Conservazione e riscaldamento Si conserva 1-2 giorni in frigorifero, in un contenitore ben chiuso. Per riscaldare, mettilo 1 minuto nel microonde, coperto, o in padella con 1 cucchiaio d'acqua, a fuoco basso. I gamberi non devono essere riscaldati troppo, diventano duri. Puoi consumarlo anche a temperatura ambiente, se non rimane fuori troppo a lungo. La ricetta è flessibile, non richiede tecniche complicate e riesce bene quasi sempre.

Preparazione

Iniziamo con il riso, che laviamo molto bene in acqua fredda. Di solito utilizzo un colino fine per facilitare il processo. Lasciamo scolare bene e poi lo mettiamo a bollire in una pentola. Quando inizia a bollire, abbassiamo la temperatura e aggiungiamo i funghi affettati a piacere. Infine, aggiungiamo il mais, il sale e la polvere di curry. Cuociamo i gamberi al vapore. Non è obbligatorio usare un vaporizzatore; puoi anche usare una pentola con acqua e un colino. Condisci i gamberi con sale e pepe, mettili nel colino e poi posizionalo sopra la pentola con acqua. Copri con un coperchio. Metti il riso su un piatto, poi i gamberi e i semi. Infine, irrora con salsa teriyaki. Buon appetito! :)