Crepes con cacao, pesche e mirtilli rossi

Crepes al cacao con pesche e mirtilli: Una delizia insolita

Se stai cercando una ricetta di dessert che impressioni ma che sia anche facile da realizzare, sei nel posto giusto! Queste crepes al cacao, farcite con pesche caramellate e marmellata di mirtilli, non sono solo deliziose, ma anche una vera sfida culinaria. Ecco come puoi prepararle passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

Per la pastella:
- 500 ml di bevanda di soia Joya Natur
- 200 ml di acqua minerale
- 300 g di farina di grano tenero
- 50 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale iodato
- 50 ml di olio di girasole (per friggere)

Per il ripieno:
- 400 g di pesche in scatola, scolate e tritate finemente
- 2 cucchiai di burro di cacao (o burro normale, se preferisci)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di marmellata di mirtilli
- Zucchero a velo vanigliato, per servire

Un po' di storia

Le crepes sono un piatto tradizionale presente in molte culture, ognuna con la propria variante e storia. L'uso del cacao nella pastella delle crepes aggiunge una nota cioccolatosa, trasformando un dessert semplice in un'esperienza decadente. La combinazione con frutti dolci come le pesche e i mirtilli è una scelta ispirata che porta un delizioso contrasto tra sapori dolci e leggermente aspri.

Passo dopo passo per le crepes al cacao

1. Preparazione della pastella: In una ciotola grande, aggiungi la bevanda di soia Joya Natur e l'acqua minerale. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Aggiungi gradualmente la farina di grano tenero e il cacao in polvere, mescolando energicamente con una frusta o una spatola per evitare grumi. Se la pastella è troppo densa, non esitare ad aggiungere un po' più di bevanda di soia fino a ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida.

2. Friggere le crepes: Ungi una padella antiaderente con un po' di olio di girasole e scalda a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella nella padella, inclinando per distribuire uniformemente la pastella. Friggi la crepe per 2-3 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati e si forma una leggera crosta. Gira la crepe con una spatola e friggi l'altro lato per altri 1-2 minuti. Continua questo processo fino a quando tutta la pastella è esaurita, mantenendo le crepes calde su un piatto coperto.

3. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, in una padella piccola, aggiungi il burro di cacao e lascialo sciogliere a fuoco basso. Aggiungi le pesche tritate e saltale per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la cannella e il succo di limone per intensificare i sapori. Lascia raffreddare leggermente il composto.

4. Assemblaggio delle crepes: Su ogni crepe, aggiungi una porzione di ripieno di pesche e un cucchiaio di marmellata di mirtilli. Piega le crepes a metà o arrotolale, a seconda delle tue preferenze.

5. Servire: Spolvera lo zucchero a velo vanigliato sopra le crepes, per aggiungere dolcezza e un aspetto elegante. Queste crepes sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente.

Consigli pratici

- Se non trovi la bevanda di soia, puoi usare latte vaccino o qualsiasi latte vegetale che preferisci (ad esempio, mandorla o cocco).
- Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia nella pastella per intensificare il sapore.
- Puoi sperimentare con altri frutti, come pesche fresche o anche mele caramellate, per una variante diversa.
- Le crepes possono essere servite con gelato alla vaniglia o panna montata, per un dessert ancora più decadente.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi usare farina integrale o senza glutine, ma la consistenza delle crepes potrebbe essere leggermente diversa.

2. Come posso conservare le crepes per non farle seccare?
Conserva le crepes in un contenitore coperto o in un panno umido fino al momento di servire.

3. Quante calorie contiene una porzione di crepes al cacao?
Una porzione di crepes al cacao (senza ripieno) contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Questa ricetta di crepes al cacao con pesche e mirtilli non è solo un dessert semplice, ma una vera esperienza culinaria. Che tu le prepari per una colazione speciale o per un dessert elegante, porteranno sicuramente un sorriso sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!