Per preparare questa delizia, iniziamo assicurandoci di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. Useremo carta di riso, che è ideale per creare un antipasto leggero e salutare. Inoltre, il purè di ortiche ci darà un sapore fresco e un colore vibrante, mentre l'ail des ours fresco aggiungerà una nota aromatica.
Il primo passo è preparare la nostra postazione di lavoro. In una ciotola profonda, la riempiamo con acqua tiepida. Poi, prendiamo ogni foglio di carta di riso e lo immergiamo in acqua per circa 10 secondi. È importante assicurarsi che i fogli siano ben inzuppati, ma non lasciarli troppo a lungo, poiché si strapperebbero. Dopo aver immerso il foglio, lo posizioniamo su un foglio di carta da forno, che faciliterà l'arrotolamento e impedirà che si attacchi.
Su ogni foglio di carta di riso, aggiungiamo un cucchiaio colmo di purè di ortiche, distribuito uniformemente su tutta la superficie. Poi, cospargiamo dell'ail des ours fresco tritato finemente, che porterà un sapore fantastico al nostro piatto. Ora siamo pronti per iniziare ad arrotolare. Arrotoliamo il primo bordo due volte, assicurandoci che il ripieno sia ben confezionato. Poi, pieghiamo i bordi laterali per sigillare il rotolo, continuando ad arrotolare fino a ottenere un cilindro stretto, simile a quello che facciamo con i cavoli ripieni.
Dopo aver finito di arrotolare tutte le foglie, prepariamo la teglia da forno. Mettiamo un foglio di carta da forno all'interno della teglia e disponiamo con cura i rotoli. Per dare loro una consistenza croccante, spruzziamo i rotoli con olio d'oliva. Ora, preriscaldiamo il forno a una temperatura elevata, intorno ai 200 gradi Celsius, e mettiamo la teglia all'interno. Cuociamo i rotoli per 20 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Dopo averli tolti dal forno, lasciamo raffreddare leggermente i rotoli, quindi li trasferiamo su un piatto. Per un ulteriore sapore, spruzziamo i rotoli con salsa di soia, che intensificherà i sapori. Questi rotoli sono ideali come antipasto, e la combinazione di ortiche e ail des ours li rende non solo deliziosi, ma anche salutari. Buon appetito con questa ricetta ricca di sapore e colore!
Il primo passo è preparare la nostra postazione di lavoro. In una ciotola profonda, la riempiamo con acqua tiepida. Poi, prendiamo ogni foglio di carta di riso e lo immergiamo in acqua per circa 10 secondi. È importante assicurarsi che i fogli siano ben inzuppati, ma non lasciarli troppo a lungo, poiché si strapperebbero. Dopo aver immerso il foglio, lo posizioniamo su un foglio di carta da forno, che faciliterà l'arrotolamento e impedirà che si attacchi.
Su ogni foglio di carta di riso, aggiungiamo un cucchiaio colmo di purè di ortiche, distribuito uniformemente su tutta la superficie. Poi, cospargiamo dell'ail des ours fresco tritato finemente, che porterà un sapore fantastico al nostro piatto. Ora siamo pronti per iniziare ad arrotolare. Arrotoliamo il primo bordo due volte, assicurandoci che il ripieno sia ben confezionato. Poi, pieghiamo i bordi laterali per sigillare il rotolo, continuando ad arrotolare fino a ottenere un cilindro stretto, simile a quello che facciamo con i cavoli ripieni.
Dopo aver finito di arrotolare tutte le foglie, prepariamo la teglia da forno. Mettiamo un foglio di carta da forno all'interno della teglia e disponiamo con cura i rotoli. Per dare loro una consistenza croccante, spruzziamo i rotoli con olio d'oliva. Ora, preriscaldiamo il forno a una temperatura elevata, intorno ai 200 gradi Celsius, e mettiamo la teglia all'interno. Cuociamo i rotoli per 20 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Dopo averli tolti dal forno, lasciamo raffreddare leggermente i rotoli, quindi li trasferiamo su un piatto. Per un ulteriore sapore, spruzziamo i rotoli con salsa di soia, che intensificherà i sapori. Questi rotoli sono ideali come antipasto, e la combinazione di ortiche e ail des ours li rende non solo deliziosi, ma anche salutari. Buon appetito con questa ricetta ricca di sapore e colore!
Ingredienti
500 g di purea di ortiche (ortiche cotte al vapore per 30 minuti e tritate con un tritacarne) 60 g di aglio orsino fresco tritato finemente 18 pezzi di carta di riso Olio extravergine di oliva salsa di soia