Fagiolini al pomodoro nel multicooker

I fagiolini al pomodoro nel multicooker cuociono per 30 minuti all’inizio, poi per altri 15 per un chilo di fagiolini. La cipolla, i pomodori frullati e l’aglio si aggiungono alla fine, e i fagiolini terminano la cottura in un sugo di pomodoro. Scelgo fagiolini teneri, che si spezzano facilmente all’estremità. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 85 minuti. Riposo: non previsto. Tempo totale: 105 minuti. Porzioni: 6. Circa 146 kcal e 4 g di proteine a porzione.

Ingredienti

500 ml di acqua
1 kg di fagiolini
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio
2 cipolle medie (300 g)
4 pomodori medi (500 g)
5 spicchi d’aglio
15 g di prezzemolo

Preparazione

1. Versa 500 ml di acqua nella pentola del multicooker e seleziona BOIL. Scegli i fagiolini, spezzettali in 2-3 parti e lavali quando l’acqua comincia a bollire. 2. Metti i fagiolini nell’acqua bollente con 1 cucchiaino di sale. Cuocili per 30 minuti, poi riavvia BOIL per altri 15 minuti, finché saranno teneri. Scolali in una ciotola. 3. Versa 3 cucchiai di olio nella pentola e seleziona FRY per 20 minuti. Dopo 3 minuti, aggiungi la cipolla tritata. 4. Quando mancano 7 minuti alla fine del programma FRY, aggiungi i pomodori frullati e l’aglio a fettine. La polpa di pomodoro deve sfrigolare leggermente nella pentola. 5. Aggiungi i fagiolini scolati e seleziona STEW per 20 minuti, finché il sugo si sarà addensato intorno a loro. 6. Trita il prezzemolo e spargilo sopra alla fine.

Note

Si serve con pane o polenta, così puoi raccogliere anche il sugo dal piatto. I fagiolini sottili e teneri possono cuocere più in fretta di quelli larghi; controllali prima del programma aggiuntivo, una volta terminata la prima cottura. Un chilo riempie abbastanza bene la pentola Philips, quindi puoi ridurre la quantità se vuoi più spazio per mescolare. Non metto fretta alla cipolla e la lascio ammorbidire con il programma FRY prima di aggiungere i pomodori. Se i pomodori sono molto acquosi, il sugo può rimanere più fluido; la polpa ottenuta con il frullatore a immersione è più facile da controllare rispetto ai pezzi grandi. Se non hai il frullatore, grattugia i pomodori e togli i torsoli. Con i fagiolini surgelati, controlla la consistenza prima, perché possono diventare morbidi prima di quelli freschi. Conserva il piatto in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscalda la porzione con un po’ d’acqua se il sugo si è addensato.

Domande frequenti

Posso usare i fagiolini gialli al posto di quelli verdi?

Sì, puoi usare 1 kg di fagiolini gialli. Controllali dopo 25 minuti di cottura, perché la varietà e lo spessore possono cambiare i tempi.

Cosa faccio se il sugo è rimasto troppo liquido?

Seleziona FRY per altri 5 minuti e lascia ridurre il sugo, mescolando con attenzione.

Si possono usare i fagioli in scatola?

Sì. Scola 800 g di fagioli in scatola e aggiungili direttamente nella fase STEW, poi cuoci per 10 minuti, giusto il tempo di scaldarli.

Perché i fagiolini si sono rotti?

I fagiolini molto teneri possono ammorbidirsi troppo se cuociono a lungo. La prossima volta, interrompi la cottura dopo 30 minuti e controlla se sono già morbidi.