Bracciali

Deliziosa ricetta di braciole con salsa di pomodoro e verdure - un piatto perfetto per una cena confortante Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 1 ora e 30 minuti Porzioni: 4 Le braciole sono un piatto classico italiano, ricco di sapore, che unisce la carne di manzo succulenta a una salsa di pomodoro ricca e aromatica. Questa ricetta è semplice ma impressionante, perfetta per un pasto in famiglia o un'occasione speciale. Ecco come ottenere un risultato perfetto! Ingredienti: - 700 g di spalla di manzo, tagliata in 4 fette di circa 0,8 cm di spessore - 4 fette di prosciutto - 2 cucchiai di pinoli - 2 cucchiai di Pecorino Romano grattugiato - 2 spicchi d'aglio, grattugiati - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 100 ml di olio d'oliva - 1 grande scatola di pomodori (circa 400 g) - 50 g di concentrato di pomodoro - 2 foglie di alloro - 3 foglie di basilico fresco, strappate in piccoli pezzi - 1 cipolla media, tritata finemente - 2 carote, tritate finemente - 2 gambi di sedano, tritati finemente - 250 ml di vino rosso - Farina (per infarinare) - Sale e pepe, a piacere Istruzioni: 1. Preparazione della carne: Inizia battendo ogni fetta di spalla di manzo con un batticarne fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm. Questo passaggio è essenziale per ottenere carne tenera e facile da arrotolare. Dopo aver battuto la carne, cospargi di sale e pepe su entrambi i lati per condire bene. 2. Il ripieno: In un frullatore, aggiungi i pinoli, il prosciutto, il Pecorino Romano, l'aglio grattugiato e il prezzemolo tritato. Frulla fino a ottenere una pasta omogenea. Questo ripieno aggiungerà un sapore unico alle tue braciole. 3. Riempi e arrotola: Su ogni fetta di carne, metti una porzione del ripieno ottenuto, poi arrotola la carne stretta e fissala con uno stuzzicadenti o lega con spago da cucina per mantenere il ripieno all'interno. 4. Preparazione della salsa: In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente e soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere. Aggiungi il vino rosso e lascialo bollire fino a quando l'alcol evapora. Aggiungi la scatola di pomodori, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro e il basilico, mescolando bene. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 15 minuti. 5. Cottura delle braciole: Nella stessa padella, aggiungi le braciole ripiene e coprile con la salsa. Lasciale sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera e ben cotta. 6. Servire: Servi le braciole calde, coperte con la salsa di pomodoro. Puoi accompagnare questo piatto con pasta fresca, riso o un'insalata verde. Un suggerimento personale sarebbe di aggiungere parmigiano grattugiato sopra, per un sapore in più. Consigli pratici: - Assicurati di utilizzare carne di manzo di qualità, preferibilmente con un contenuto moderato di grassi per ottenere un piatto succoso. - Se non hai pinoli, puoi usare mandorle o noci tritate come alternativa. - Per una versione più leggera, puoi omettere il prosciutto e aggiungere verdure extra nel ripieno, come peperoni o funghi. Questa ricetta di braciole con salsa di pomodoro e verdure è non solo gustosa, ma anche un vero piacere per gli occhi, perfetta per impressionare i tuoi ospiti. Provala e goditi i sapori autentici!

Ingredienti

700 g di carne di manzo tagliata in 4 fette di circa 0
8 cm
4 fette di prosciutto
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di Pecorino Romano grattugiato
2 spicchi daglio
grattugiati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
100 ml di olio doliva
una grande lattina di pomodori
50 g di concentrato di pomodoro
2 foglie di alloro
3 foglie di basilico fresco
strappate in piccoli pezzi
1 cipolla secca media
tritata finemente
2 carote
tritate finemente
2 gambi di sedano
tritati finemente
250 ml di vino rosso
farina
sale
pepe.

Categoria: Diverso Autore: Constantina E. Visualizzazioni: 1 Data: 26.09.2024

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