Pizzette per bambini

Le pizzette per bambini sono piccoli dischi di pasta lievitata con salsa di pomodoro, prosciutto cotto e formaggio fuso, con i bordi dorati. Stendo l’impasto a uno spessore di circa 5 mm e lo lascio morbido, così è facile ritagliarlo; dopo la cottura, il centro resta soffice e i bordi si dorano. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 105 minuti. Porzioni: 8. Circa 460 kcal e 22 g di proteine per porzione.

Ingredienti

500 g di farina
25 g di lievito secco
1/4 di cucchiaino di sale
250 ml di latte
30 g di olio
5 ml di olio per ungere
10 fette di prosciutto cotto
300 g di formaggio
200 g di salsa di pomodoro o ketchup

Preparazione

1. Metti la farina, il lievito secco e il sale in una ciotola. Versa il latte tiepido e impasta per 8 minuti, poi incorpora gradualmente 30 g di olio e impasta per altri 2 minuti, fino a ottenere un impasto liscio. 2. Copri la ciotola e lascia lievitare l’impasto per 60 minuti, finché raddoppia di volume. 3. Scalda il forno a 200°C. Stendi l’impasto a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia le forme con stampini di forme diverse. 4. Disponi le forme su una teglia o sui fondi degli stampi a cerniera. Ungi ogni pizzetta con una goccia dei 5 ml di olio, poi aggiungi salsa di pomodoro o ketchup, prosciutto cotto e formaggio, tutto tagliato a dadini. 5. Cuocile per 20 minuti, finché i bordi si dorano e il formaggio si scioglie. Servile calde o fredde.

Note

Conserva le pizzette in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni; prima di servirle, lasciale per un po’ a temperatura ambiente. Accompagnale con bastoncini di cetriolo e peperone. Le forme piccole si dorano più in fretta di quelle grandi, quindi tieni d’occhio i bordi. Stampini di dimensioni simili aiutano le pizzette a cuocere con gli stessi tempi. Una salsa di pomodoro densa resta sull’impasto meglio di una acquosa; se il concentrato è molto denso, diluiscilo con un po’ d’acqua. Al posto del prosciutto, puoi usare 150 g di mais in scatola, ben scolato. L’impasto contiene glutine, mentre il latte e il formaggio contengono latticini.