Panino con carne di pollo

Panini freschi, un po' di petto di pollo e una grande patata. Questo è ciò che avevo l'ultima volta in frigorifero e con essi ho fatto un panino semplice, ma che è ottimo quando non hai tempo o voglia di ricette complicate. Di solito lo preparo quando mi rimane un po' di pollo, ma va altrettanto bene con carne cotta al momento. La patata viene grigliata, non fritta, quindi non ti sporchi le mani di olio. A volte faccio i panini in casa, altre volte no; questa volta sono stato fortunato con quelli fatti da mia moglie.

Info rapide

Tempo totale: circa 30-35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Porzioni: 4 panini
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: panino caldo, colazione/pranzo

Ingredienti

4 panini (semplici, fatti in casa o comprati)
1 grande patata
carne di pollo (petto o cosce disossate, sufficienti per 4 panini)
sale
pepe
origano secco
1 spicchio d'aglio
timo secco
1 uovo
un po' d'olio per cucinare
ketchup (opzionale, per servire)

Modalità di preparazione

1. Lava il pollo e taglialo a strisce sottili. Mettilo in una ciotola con un po' di sale, pepe, origano e timo, a piacere. Aggiungi anche lo spicchio d'aglio tritato o schiacciato.
2. Riscalda una padella antiaderente con un po' d'olio. Soffriggi il pollo condito, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le strisce sono dorate e completamente cotte.
3. Quando il pollo è quasi pronto, rompi l'uovo direttamente nella padella. Mescola bene con il pollo affinché l'uovo si incorpori e si cuocia completamente. Togli la padella dal fuoco quando tutto è amalgamato.
4. Lava, pela e taglia la patata a fette molto sottili. Metti le fette sulla griglia (o in una padella grill se non ne hai una elettrica), senza sovrapporle. Cuocile fino a quando si ammorbidiscono e presentano leggere macchie di doratura.
5. Taglia i panini orizzontalmente. Su ogni parte inferiore, metti uno strato di fette di patata, poi il composto di pollo con l'uovo. Metti la parte superiore del panino sopra.
6. Servi immediatamente, con ketchup a parte se vuoi. Il panino è buono anche freddo, ma è meglio quando è ancora caldo.

Perché faccio spesso questa ricetta

È una versione veloce di un panino caldo che non richiede molti ingredienti o passaggi complicati. Può essere fatto con carne avanzata da un altro pasto. Non sporca molte pentole ed è ottimo anche da portare. Le patate grigliate danno al panino una consistenza diversa rispetto ai classici panini con patatine fritte.

Consigli e variazioni

Consigli
Taglia le patate il più sottili possibile, in modo che cuociano rapidamente. Non mettere l'uovo troppo presto nella padella per evitare che si asciughi troppo. Se hai una griglia, usala per un sapore più piacevole delle patate.

Sostituzioni
La carne di pollo può essere sostituita con tacchino disossato. Per un panino vegetariano, usa solo uovo e verdure, senza carne.

Variazioni
Puoi aggiungere formaggio messo sopra la carne calda prima di chiudere il panino. Per un sapore diverso, metti un po' di cipollotto o prezzemolo sopra le patate.

Idee di servizio
Servi i panini con ketchup o con una semplice salsa di yogurt all'aglio. Sono buoni anche per il pranzo, non solo per la colazione. Possono anche essere portati via se completamente raffreddati.

Domande frequenti

Posso fare il panino con carne cotta in precedenza?
Sì, usa pollo avanzato, basta riscaldarlo un po' in padella, poi aggiungi l'uovo.

Devo usare necessariamente panini fatti in casa?
No. I panini semplici comprati funzionano altrettanto bene. Se vuoi qualcosa di più morbido, puoi riscaldarli un po' prima di assemblare.

Va bene anche con patate bollite o fritte?
La ricetta originale utilizza patate grigliate, ma puoi anche usare patate bollite a fette se non hai una griglia. Le patate fritte non sono raccomandate, perché rendono il panino troppo pesante.

Quale tipo di pollo si adatta meglio?
Ho usato sia il petto che le cosce disossate. Il petto è più magro, le cosce sono più succose. Qualsiasi opzione funziona.

Posso mettere più uova se voglio?
Sì, per una maggiore consistenza puoi aggiungere un altro uovo, ma il risultato diventa più denso e potrebbe essere più difficile da mangiare con le mani.

Valori nutrizionali

Stima per un panino (su 4): circa 330-400 kcal, di cui circa 40g di carboidrati (dal panino e dalla patata), 20g di proteine (dalla carne e dall'uovo), 8-12g di grassi (a seconda del tipo di carne e di quanto olio usi). Queste sono solo stime indicative; i valori esatti dipendono dal peso del panino, della carne e dalla quantità di olio utilizzato per la cottura.

Conservazione e riscaldamento

I panini possono essere conservati in frigorifero fino a un giorno, avvolti in pellicola o in un contenitore. Non si raccomanda una conservazione più lunga, poiché il panino diventa molle e le patate perdono la loro consistenza. Se vuoi riscaldarli, mettili per qualche minuto in un toast maker o nel forno, non nel microonde, per evitare che diventino troppo molli. Sono anche commestibili freddi, ma caldi sono più piacevoli.