Burger di manzo alla griglia

Ingredienti

Per i medaglioni

• 1 uovo
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di salsa barbecue
• 1 cipolla piccola (100 g)
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 500 g di carne macinata di manzo

Per la salsa

• 1 cucchiaino di crema per insalata
• 1 cucchiaio di pomodori secchi
• 1 cucchiaio di panna acida o yogurt
• 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone o lime
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 peperoncino jalapeño fresco

Per la griglia e per servire

• 1 cucchiaino d’olio
• 4 panini da hamburger

Preparazione

1. Metti l’uovo in una ciotola e mescolalo con la senape, la salsa barbecue, la cipolla tritata finemente, l’aglio, il sale e il pepe. Aggiungi la carne e mescola solo finché il composto sta insieme; dividilo in 4 medaglioni e fai un incavo poco profondo al centro di ognuno. 2. In una ciotolina, mescola la crema per insalata, i pomodori secchi tritati, la panna acida o lo yogurt, la scorza grattugiata di limone o lime, lo zenzero, il ketchup, il curry, l’origano e il jalapeño tritato. 3. Ungi la griglia con 1 cucchiaino d’olio e scaldala a fuoco medio per 5 minuti. Quando la griglia è calda, il medaglione sfrigola a contatto. 4. Metti i medaglioni sulla griglia e cuocili 6-8 minuti per lato, finché sono ben rosolati e sodi. Sistemali nei panini, aggiungi la salsa e completa con i condimenti che preferisci.