Pizza di Scarole

Per questa deliziosa ricetta, ideale per una cena festiva o per le vacanze, prepareremo una specialità con un impasto lievitato, simile a quello usato per la pizza, che avvolgerà un ripieno gustoso e aromatico. Il primo passo consiste nel preparare l'impasto. In una ciotola grande, unisci 500 grammi di farina, 300 ml di acqua tiepida, 1 bustina di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 3 cucchiai di olio d'oliva. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavora l'impasto per 10-15 minuti fino a quando non diventa elastico e liscio. Dopo averlo lavorato, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per un'ora in un luogo caldo, fino a quando non raddoppia di volume. Nel frattempo, prepara il ripieno. Lava un mazzetto di scarola, taglialo a pezzi e falla bollire in acqua salata per circa 5 minuti, fino a quando diventa tenera. Dopo la bollitura, scolala bene e lasciala raffreddare. In una padella, aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato. Soffriggi l'aglio a fuoco basso fino a quando diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo, poiché renderebbe il piatto amaro. Aggiungi la scarola lessata, 100 grammi di olive verdi tritate finemente e 2 cucchiai di capperi. Lascia rosolare il composto insieme per 5-7 minuti, in modo che i sapori si combinino armoniosamente. Una volta che il ripieno è pronto, lascialo raffreddare. Dopo che l'impasto è lievitato, ungere una teglia rotonda con olio d'oliva. Dividi l'impasto in due parti uguali. Forma una palla dalla prima metà e stendila con un mattarello, quindi mettila nella teglia. Aggiungi il ripieno di scarola, olive e capperi, distribuendolo uniformemente. Copri il ripieno con l'altra metà dell'impasto, assicurandoti che sia ben sigillato. Lascialo lievitare di nuovo per un'ora. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Dopo che l'impasto è lievitato di nuovo, spennella la superficie con olio d'oliva e inserisci la teglia nel forno. Cuoci per 30 minuti o fino a quando diventa dorato. Quando è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare leggermente prima di affettarlo. È delizioso sia caldo che freddo, ed è una scelta perfetta per la tavola delle feste, che gusterai con i tuoi cari. Questa ricetta diventerà sicuramente un favorito in famiglia grazie alla sua combinazione unica di sapori e consistenze.