Spaghetti con salsa e polpette

Spaghetti con Salsa e Polpette: Un Indulgenza Culinaria

Chi non ama un piatto fumante di spaghetti con salsa e polpette? Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche facile da preparare, rendendola ideale per pranzi in famiglia o cene con amici. Le polpette succulente, accompagnate da una salsa saporita e pasta cotta alla perfezione, trasformeranno qualsiasi pasto in una vera festa per i sensi.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti Necessari:

*Per le polpette:*
- 500 g di carne macinata (un mix di maiale e manzo, o la tua preferenza)
- 1 mazzetto di cipolle verdi e aglio (usa solo la parte bianca)
- 1 fetta più spessa di pane, inzuppata nel latte e ben scolata
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Timo essiccato, 1 cucchiaino
- Aneto fresco, 2 cucchiai, tritato finemente
- Olio, per ungere le mani

*Per la salsa:*
- 3 cucchiai di olio
- 1 mazzetto di cipolle verdi e aglio (anche dalla parte bianca)
- 3 cucchiai di vino rosso
- 400 ml di salsa di pomodoro (o passata)
- 1 foglia di alloro
- Timo essiccato, 1 cucchiaino
- Sale e pepe, a piacere

*Per la pasta:*
- 200 g di spaghetti

Preparazione Passo dopo Passo:

1. Preparazione delle Polpette:
- In una grande ciotola, unisci la carne macinata con le cipolle e l'aglio, aggiungendo l'aneto fresco e la fetta di pane inzuppata. Questi ingredienti daranno una consistenza morbida e umida alle polpette.
- Condisci con sale, pepe e timo essiccato, mescolando bene per integrare tutti i sapori.
- Usa un po' di olio per ungere le mani e forma delle palline delle dimensioni di una pallina da golf. Questo trucco impedirà alla miscela di attaccarsi alle mani e ti aiuterà a ottenere polpette uniformi.

2. Cottura delle Polpette:
- Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.
- Posiziona le polpette sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di esse per una cottura uniforme.
- Cuoci le polpette per 25-30 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti. Controllale di tanto in tanto per assicurarti di ottenere una crosta perfetta.

3. Cottura della Pasta:
- In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua, aggiungendo sale (circa 1 cucchiaio per ogni 2 litri d'acqua). Aggiungi gli spaghetti e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8-12 minuti, fino a quando sono al dente. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

4. Preparazione della Salsa:
- In una grande padella, scalda i 3 cucchiai di olio. Aggiungi le cipolle e l'aglio, rosolandoli a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi e aromatici, circa 3-4 minuti.
- Aggiungi il vino rosso, lasciandolo sobbollire per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol.
- Incorpora la salsa di pomodoro, il timo essiccato, la foglia di alloro, sale e pepe, lasciando sobbollire la salsa a fuoco vivo per 5 minuti. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella.
- Dopo 5 minuti, aggiungi le polpette alla salsa. Se desideri mantenere alcune polpette "secche" da servire separatamente, aggiungi quelle che saranno consumate con la salsa.

5. Servire:
- Scola la pasta cotta e aggiungila nella padella con la salsa e le polpette. Mescola bene per coprire la pasta con la salsa ricca e saporita.
- Servi immediatamente, guarnendo con un po' di aneto fresco o parmigiano grattugiato, se lo desideri.

Consigli Utili:
- Puoi aggiungere verdure alla salsa, come carote o zucchine, per una versione più sana.
- Se desideri una salsa più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino o fiocchi di chili.
- Puoi sostituire gli spaghetti con altri tipi di pasta, come penne o fusilli, per variare la consistenza.

Varianti e Combinazioni:
Questa ricetta si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca, con un condimento leggero a base di olio d'oliva e limone. Inoltre, un bicchiere di vino rosso o una limonata fredda possono completare perfettamente il pasto.

Informazioni Nutrizionali:
Questa ricetta contiene circa 650 calorie per porzione, essendo una buona fonte di proteine dalla carne macinata e carboidrati dalla pasta. L'aggiunta di erbe non solo migliora il sapore, ma fornisce anche vitamine essenziali.

Domande Frequenti:
- *Posso usare carne macinata di un'altra fonte?* Sì, puoi usare pollo o tacchino per una versione più leggera.
- *Come posso conservare le polpette?* Le polpette possono essere conservate in frigorifero per 3 giorni o congelate per fino a 3 mesi.
- *È possibile fare la salsa senza vino?* Assolutamente! Puoi sostituire il vino con un goccio di aceto balsamico o omettere completamente questo ingrediente.

Ti incoraggio a provare questa ricetta semplice e gustosa di spaghetti con salsa e polpette, che non solo piacerà a tutti, ma porterà anche calore e comfort in ogni pasto. Buon appetito!