Salsicce piccole

Ricetta per Pasta di Mici - un delizioso romeno

Tempo totale di preparazione: 5 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di congelamento: 3 ore
Numero di porzioni: 6-8

Chi non ama l'irresistibile profumo dei mici sulla griglia durante la stagione estiva? Questa ricetta per la pasta di mici è perfetta per portare il sapore tradizionale di questo piatto nella tua cucina. Una deliziosa combinazione di carne, spezie e aglio, questa ricetta impressionerà sicuramente tutti coloro che la assaggeranno. Ecco come prepararla passo dopo passo!

Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo grassa (ideale dalla parte del collo per un sapore più intenso e una consistenza succosa)
- un pizzico di paprika dolce (per un tocco di colore e sapore)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- un pizzico di bicarbonato di sodio (per aiutare a rendere tenera la carne)
- un pizzico di timo secco (per un sapore extra)
- 1 testa d'aglio (per quel sapore inconfondibile)

Preparazione:

1. Macinare la carne: Inizia macinando la carne di manzo 3 volte. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza fine e omogenea. Assicurati di utilizzare un buon macinacarne e che la carne sia ben fredda per facilitare il processo.

2. Condire: Dopo aver macinato la carne, aggiungi la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.

3. Congelare: Qui entra in gioco un trucco importante! Metti il composto di carne in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore per circa 3 ore. Questo aiuterà a indurire la carne e faciliterà l'omogeneizzazione degli ingredienti nel passaggio successivo.

4. Aggiungere bicarbonato e timo: Una volta che la carne è ben fredda, toglila dal congelatore. Aggiungi il bicarbonato di sodio e il timo secco, mescolando di nuovo con attenzione.

5. Preparare l'aglio: Sbuccia la testa d'aglio e schiacciala. Aggiungi un po' di sale e diluisci l'aglio con 3 cucchiai d'acqua. Questo composto aggiungerà un sapore intenso e fresco alla pasta di mici.

6. Completare il composto: Aggiungi il composto d'aglio alla carne condita e mescola molto bene, fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente integrati. È essenziale che l'aglio sia distribuito uniformemente per ottenere un sapore coerente.

7. Formare i mici: Puoi formare mici della dimensione desiderata, ma assicurati che siano di spessore uniforme per cuocere uniformemente sulla griglia.

8. Cottura: Preriscalda la griglia e assicurati che sia ben unta d'olio per evitare che si attacchi. Cuoci i mici a fuoco medio, girandoli frequentemente per ottenere una doratura perfetta.

Suggerimenti per servire:
Servi i mici caldi, accompagnati da salsa all'aglio e un'insalata di cavolo fresco o una porzione di polenta. Una birra fredda completerà perfettamente questo piatto delizioso.

Possibili variazioni:
Per un tocco di originalità, puoi aggiungere alcune foglie di prezzemolo fresco tritate al composto di carne o anche un po' di salsa Worcestershire. Questi ingredienti aggiungeranno una profondità di sapore che sicuramente apprezzerai.

Seguendo questi semplici passaggi e prestando attenzione ai dettagli, otterrai una pasta di mici deliziosa e succosa. Che tu la prepari per una festa all'aperto o per una cena in famiglia, questo piatto diventerà sicuramente un favorito!