Purè di Ortiche

Le ortiche, queste piante ricche di nutrienti e dal gusto distintivo, sono un'ottima scelta per piatti sani e deliziosi. Iniziamo lasciandole scongelare, facendo attenzione a mantenere la loro consistenza e aroma. Una volta scongelate completamente, le trasferiamo nel robot da cucina e le tritiamo fino a ottenere una pasta fine. Questo passaggio è essenziale, poiché una consistenza omogenea contribuirà a creare un purè delizioso e aromatico. In una pentola, aggiungiamo un filo d'olio d'oliva, che lasciamo scaldare a fuoco medio. L'aroma dell'olio d'oliva si intensificherà, aggiungendo un sapore extra al nostro piatto. Una volta che l'olio è caldo, aggiungiamo le ortiche tritate e mescoliamo costantemente per circa due minuti. Questo passaggio aiuterà le ortiche a rilasciare i loro sapori caratteristici, arricchendo così il piatto. Dopo che le ortiche hanno iniziato a saltare, è il momento di aggiungere le spezie preferite. Puoi optare per sale, pepe o anche un accenno di noce moscata per un gusto più sofisticato. Inoltre, aggiungi erbe fresche come prezzemolo o aneto, che daranno un aspetto vibrante e un sapore fresco. Continuiamo aggiungendo abbastanza acqua per coprire le ortiche e copriamo la pentola con un coperchio. Lasciamo bollire per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola piccola, mescoliamo l'amido con un po' d'acqua, formando una pasta omogenea. Dopo che le ortiche hanno bollito, versiamo questo composto sopra di esse, mescolando energicamente. Continuiamo a mescolare per circa 5 minuti, fino a quando il composto si addensa e ottiene una consistenza cremosa. Questo passaggio è cruciale per ottenere un purè setoso che delizierà le papille gustative. Una volta ottenuto il purè di ortiche, lo mettiamo da parte e aggiungiamo l'aglio tritato finemente. L'aglio darà una nota intensa e aromatica al piatto, e se lo desideri, puoi anche aggiungere panna liquida per un sapore ancora più ricco. Mescoliamo bene e ci assicuriamo che tutti gli ingredienti siano ben incorporati. Serviamo questo purè insieme ai piatti principali come contorno sano, oppure possiamo usarlo come base per diverse ricette. Buon appetito!