Le cicorie sono verdure dal sapore leggermente amaro, ma molto apprezzate nei piatti sofisticati. Iniziamo facendo bollire le cicorie in acqua salata con una fetta di limone per esaltarne il sapore. È importante assicurarci che siano cotte correttamente, quindi le verificheremo con un coltello affilato; se penetrano facilmente, sono pronte. Dopo averle ben scolate, è essenziale assicurarci che non siano inzuppate d'acqua, affinché il piatto finale non risulti annacquato.
Prepariamo poi una teglia profonda, che ungiamo generosamente con burro. Questo aggiungerà uno strato di sapore e impedirà alle cicorie di attaccarsi. Ogni cicoria viene avvolta con cura in fette di prosciutto, e poi le sistemiamo delicatamente nella teglia preparata, facendo attenzione a non sovrapporle.
In seguito, ci occuperemo della salsa béchamel, un elemento essenziale che arricchirà il piatto. In un pentolino, sciogliamo il burro e aggiungiamo sale e pepe per insaporire la salsa. Poi aggiungiamo la farina, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Gradualmente, incorporiamo il latte tiepido, continuando a mescolare con pazienza finché la salsa inizia ad addensarsi. È importante assicurarci che la salsa non si attacchi al fondo della pentola, quindi mescoliamo continuamente. Infine, aggiungiamo un pizzico di noce moscata, che conferirà un sapore raffinato e un aroma speciale.
Una volta che la salsa béchamel è pronta, la versiamo uniformemente sulle cicorie avvolte nel prosciutto. Per aggiungere un ulteriore strato di sapore, spolveriamo sopra del formaggio grattugiato, che si scioglierà splendidamente durante la cottura. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e inseriamo la teglia, lasciando cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e appetitoso.
Dopo aver tolto la teglia dal forno, lasciamo riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo. Queste cicorie ripiene di prosciutto e ricoperte di salsa béchamel sono un'ottima scelta per una cena elegante o un pasto festivo. Gustate ogni boccone, e i vostri cari saranno colpiti dalla delizia di questo piatto. Buon appetito!
Prepariamo poi una teglia profonda, che ungiamo generosamente con burro. Questo aggiungerà uno strato di sapore e impedirà alle cicorie di attaccarsi. Ogni cicoria viene avvolta con cura in fette di prosciutto, e poi le sistemiamo delicatamente nella teglia preparata, facendo attenzione a non sovrapporle.
In seguito, ci occuperemo della salsa béchamel, un elemento essenziale che arricchirà il piatto. In un pentolino, sciogliamo il burro e aggiungiamo sale e pepe per insaporire la salsa. Poi aggiungiamo la farina, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Gradualmente, incorporiamo il latte tiepido, continuando a mescolare con pazienza finché la salsa inizia ad addensarsi. È importante assicurarci che la salsa non si attacchi al fondo della pentola, quindi mescoliamo continuamente. Infine, aggiungiamo un pizzico di noce moscata, che conferirà un sapore raffinato e un aroma speciale.
Una volta che la salsa béchamel è pronta, la versiamo uniformemente sulle cicorie avvolte nel prosciutto. Per aggiungere un ulteriore strato di sapore, spolveriamo sopra del formaggio grattugiato, che si scioglierà splendidamente durante la cottura. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e inseriamo la teglia, lasciando cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e appetitoso.
Dopo aver tolto la teglia dal forno, lasciamo riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo. Queste cicorie ripiene di prosciutto e ricoperte di salsa béchamel sono un'ottima scelta per una cena elegante o un pasto festivo. Gustate ogni boccone, e i vostri cari saranno colpiti dalla delizia di questo piatto. Buon appetito!
Ingredienti
8 indivie medie o 4 grandi tagliate a metà, 8 fette di prosciutto (il prosciutto di Praga va molto bene), formaggio grattugiato (facoltativo), burro, sale, pepe, noce moscata, latte, 3-4 cucchiai di farina. Puoi sostituire la farina con amido di mais o amido di patate. Una fetta di limone.