Gnocchi con ricotta

Gnocchi con ricotta – una ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Gli gnocchi con ricotta sono un piatto gustoso e confortante, perfetto per una cena veloce in famiglia o per impressionare gli amici. Questa ricetta di gnocchi è semplice e non richiede ingredienti sofisticati, ma solo alcuni elementi di base che puoi trovare facilmente nella tua dispensa.

Ingredienti:
- 500 g di ricotta fresca
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 130 g di semolino
- 3-4 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di sale (per l'acqua)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o burro fuso, a piacere)

Passo 1: Preparazione dell'impasto
In una grande ciotola, aggiungi la ricotta fresca, il sale, l'uovo e il semolino. Usa una forchetta o un mixer per combinare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. È importante che la ricotta sia ben scolata, affinché l'impasto non diventi troppo umido e appiccicoso. Se la ricotta ha una consistenza più cremosa, puoi aggiungere gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa liscio e facile da modellare.

Passo 2: Formazione degli gnocchi
Su una superficie di lavoro infarinata, prendi una porzione dell'impasto e forma un cilindro dello spessore desiderato (circa 2 cm). Taglia il cilindro in pezzi di 2-3 cm per formare gli gnocchi. Se vuoi dare loro una forma classica, puoi usare una forchetta: premendo delicatamente su ogni pezzo, creerai un'incavatura che aiuterà a trattenere la salsa.

Passo 3: Bollire gli gnocchi
Metti una grande pentola d'acqua a bollire e aggiungi 1 cucchiaio di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi con cautela gli gnocchi. Falli cuocere per 3-5 minuti o fino a quando non salgono in superficie. Questo è un indicatore che sono pronti. Usa una schiumarola per rimuoverli dall'acqua e lasciali scolare bene.

Passo 4: Rosolare gli gnocchi
In una grande padella, scalda i due cucchiai di olio d'oliva (o burro fuso) a fuoco medio. Aggiungi gli gnocchi cotti e rosolali per alcuni minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti all'esterno. Questo passaggio darà loro una consistenza deliziosa e un sapore intenso.

Servizio:
Gli gnocchi con ricotta possono essere serviti con la tua salsa preferita: una semplice salsa di pomodoro o una salsa cremosa con erbe faranno meraviglie. Puoi anche cospargere di formaggio parmigiano grattugiato per un sapore extra. Un contorno di insalata verde fresca completerà perfettamente questo piatto.

Opzione personalizzata:
Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere un cucchiaio di erbe fresche, come aneto o basilico, all'impasto degli gnocchi per un sapore più complesso. Puoi anche sostituire la ricotta con il formaggio quark per una consistenza più cremosa.

Consigli utili:
- Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente farina, ma fai attenzione a non esagerare, poiché gli gnocchi potrebbero diventare troppo densi.
- Assicurati che l'acqua sia ben salata, affinché gli gnocchi abbiano un sapore gradevole.
- Puoi congelare gli gnocchi non cotti, mettendoli su un vassoio nel congelatore fino a quando non si induriscono e poi trasferendoli in un contenitore ermetico. Quando vuoi usarli, cuocili direttamente dal congelatore.

Goditi questo rapido piatto di gnocchi con ricotta che combina sapori semplici e aromatici. Buon appetito!