Crocchette Dietetiche

Con questa ricetta, ho concluso la serie dedicata a diverse diete e intolleranze alimentari. Sebbene molti non vi prestino attenzione, e coloro che sono interessati continuano a chiedere ricette dietetiche, che abbondano nel 'Libro di cucina rc'. Tuttavia, sia che non riescano a trovarle o che non si attengano ad esse, è chiaro che la necessità di ricette sane rimane alta. Non sono appassionato di predicare nel deserto, soprattutto perché le diete e i regimi non rappresentano un campo che mi cattura.

Queste crocchette sono un'ottima soluzione, poiché non contengono grassi né glutine. Il vantaggio è che possono essere preparate con qualsiasi carne bollita avanzata nel frigorifero, che si tratti di avanzi di zuppa che non ha avuto successo o carne di un arrosto che non può più essere servita elegantemente, ma che non vale la pena gettare. Ho utilizzato avanzi di zuppa di pollo, che hanno tutti gli ingredienti necessari. Ho aggiunto un cucchiaio di farina di riso grezza, che non ha superato il test del setaccio fine, e l'ho tenuta per ogni evenienza.

Ho anche aggiunto erbe fresche, sale e pepe per intensificare il sapore, e poi ho mescolato bene. Ho lasciato il composto in frigorifero fino al giorno successivo, anche se bastano solo un'ora o due. Il giorno dopo, ho tolto il composto e ho montato bene un albume, che ho incorporato con cura, mescolando lentamente dal basso verso l'alto per ottenere una consistenza omogenea. Coloro che possono permetterselo possono aggiungere l'uovo intero senza montare l'albume separatamente, ma con l'albume montato, le crocchette risultano più tenere e soffici.

Ho poi formato le crocchette; possono avere qualsiasi forma tu voglia, in modo da impressionare visivamente i tuoi ospiti con piatti semplici ma raffinati. Ho posizionato le crocchette su una carta da forno leggermente unta di olio e le ho cotte per un quarto d'ora in un forno preriscaldato a 200 gradi. Il modo in cui le servi dipende dalle tue preferenze. Considerando che stiamo parlando di una dieta, ti incoraggio a cercare un contorno sano.

Personalmente, mi piace spruzzare le crocchette con un po' di succo di limone per aggiungere un tocco di acidità e freschezza. Altri preferiscono alcune gocce di olio d'oliva, poiché il piatto può sembrare opaco senza olio. Anche il succo di limone offre gli stessi benefici, portando una nota fresca. Beh, una dieta è una dieta, ma non dobbiamo privarci completamente dei piaceri culinari. È importante godere del cibo, anche quando siamo sul punto di perdere peso. Queste crocchette sono un'ottima scelta per soddisfare la nostra voglia di qualcosa di gustoso senza appesantirci di grassi.