Cosce cacciatore

Cosce di pollo cacciatore – una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Quando pensiamo a piatti che ci ricordano i pasti in famiglia, le cosce di pollo cacciatore sono sicuramente tra le scelte più amate. Questa ricetta, con radici profonde nella tradizione culinaria, combina i ricchi sapori del pollo con verdure fresche e spezie, offrendo un gusto perfetto.

Cacciatore, che significa "cacciatore" in italiano, si riferisce a uno stile di cottura che utilizza ingredienti semplici ma saporiti. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o un incontro con amici, essendo facile da preparare e molto soddisfacente.

Ingredienti:
- 6 cosce di pollo (preferibilmente pollo allevato all'aperto per un sapore più intenso)
- 1 scatola di funghi (circa 400 g, ma puoi usare quelli freschi se lo desideri)
- 1 cipolla grande, tagliata a julienne
- 2 pomodori grandi e maturi, affettati
- 100 ml di vino bianco (un vino secco è ideale)
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 700 g di patate (preferibilmente patate novelle o patate per purè)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 rametto di rosmarino fresco (o 1/2 cucchiaino di rosmarino secco)

Utensili necessari:
- Wok o padella profonda
- Pirofila da forno
- Spatola o cucchiaio di legno
- Coltello e tagliere

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione delle cosce di pollo:
Inizia lavando bene le cosce di pollo. Usa un coltello affilato per rimuovere la pelle, se preferisci un'opzione meno grassa. Riscalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e friggile per 5-6 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Questo passaggio aggiungerà una consistenza croccante e intensificherà il sapore.

2. Preparazione delle verdure:
Mentre le cosce si frigono, affetta finemente la cipolla e trita l'aglio. Quando le cosce sono dorate, toglile dalla padella e mettile in una pirofila da forno. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi e rilasciano il loro aroma.

3. Aggiunta dei funghi e dei pomodori:
Affetta i funghi e i pomodori. Aggiungili nella padella insieme al vino bianco e un po' d'acqua (circa 50 ml). Condisci con sale e pepe e lascia sobbollire per 5 minuti. Questo mix creerà una salsa ricca e aromatica che arricchirà il piatto.

4. Assemblaggio del piatto:
Versa il mix di verdure sulle cosce di pollo nella pirofila. Cospargi di timo e origano sopra. Le patate, sbucciate e tagliate a fette spesse, vengono disposte intorno alle cosce. Cospargi di sale, pepe e rosmarino sulle patate. Queste assorbiranno i sapori della salsa e diventeranno un contorno delizioso.

5. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Metti la pirofila nel forno e lascia cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto (raggiungendo una temperatura interna di 75°C) e le patate sono tenere ma leggermente croccanti. È una buona idea controllare di tanto in tanto per assicurarsi che non si secchino e, se necessario, puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.

6. Servizio:
Togli la pirofila dal forno e lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi nella carne. Puoi servire le cosce di pollo cacciatore insieme a un'insalata di verdure fresche per aggiungere un tocco di freschezza. Un'insalata semplice con rucola, pomodorini e un condimento di olio d'oliva e aceto balsamico si abbinerà perfettamente!

Trucchi e consigli pratici:
- Variazioni degli ingredienti: Puoi sperimentare con diverse verdure, come carote o peperoni, a seconda delle tue preferenze. Puoi anche usare tacchino o altri tipi di carne, ma il tempo di cottura può variare.
- Il vino: Scegli un vino bianco di qualità, ma non deve essere costoso. Questo aggiungerà un sapore sottile ma significativo. Se non desideri usare vino, puoi usare un brodo di pollo concentrato.
- Preparazione anticipata: Questo piatto è perfetto per essere preparato un giorno prima. Basta riscaldarlo nel forno prima di servire per ripristinare il suo sapore.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di proteine grazie al pollo, e le verdure forniscono un importante apporto di vitamine e minerali. Le patate offrono carboidrati complessi, che ti daranno energia durante il giorno. Inoltre, l'uso dell'olio d'oliva contribuisce a un apporto sano di grassi monoinsaturi, benefici per il cuore.

Domande frequenti:
1. Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi usare tacchino o anche maiale. Il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di carne scelta.
2. Quali altri contorni si abbinano bene? Oltre all'insalata, puoi servire con pane fresco o polenta, che completerà perfettamente il piatto.
3. Come posso sapere se il pollo è cotto? Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Dovrebbe raggiungere i 75°C nella parte più spessa della coscia.
4. Posso congelare questo piatto? Sì, puoi congelare le cosce di pollo cacciatore. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente prima di metterle in un contenitore ermetico per il congelatore.

Le cosce di pollo cacciatore sono una scelta perfetta per una cena deliziosa, piena di sapori e comfort. Goditi questa ricetta a casa e apprezza i momenti trascorsi con i tuoi cari, avvolti nell'aroma invitante del tuo piatto!